【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉各位火鍋控！🙋‍♀️🙋‍♂️ 今天要來拯救看不懂火鍋菜單的你們啦！

身為一個超級愛吃火鍋的人，我真的覺得火鍋是個神奇的存在！😍 天冷的時候來一鍋暖暖身子，心情不好就用美食來療癒，跟朋友聚餐更是少不了它！但每次跟朋友們去吃火鍋，總會遇到一些朋友盯著菜單，一臉茫然，什麼「老饕牛」、「究好豬」，看得霧煞煞… 😅 為了讓大家都能輕鬆點餐，享受美味火鍋，今天就來個火鍋菜單名詞大解密！保證你看完這篇，以後點火鍋再也不會怕怕啦！💪

為什麼要搞懂火鍋菜單？

欸，你可能會想說：「隨便點就好啦，反正都好吃！」Nonono！這樣想就錯了！😵 搞懂菜單，才能點到真正自己喜歡、CP值又高的食材啊！而且，了解食材的來源、特色，更能體會火鍋的美味之處，吃得更開心！😋 就像我之前有個朋友，每次都亂點一通，結果吃到不喜歡的食材，就一直碎碎念，搞得大家都很尷尬… 🙄 所以說，花點時間了解菜單，絕對是值得的！

肉肉控必看！常見肉品名詞解析

好啦，廢話不多說，直接進入正題！首先，我們先從大家最愛的肉品開始！🥩

牛肉：從產地到部位，一次搞懂！

牛肉真的是火鍋的靈魂啊！🤤 但菜單上琳瑯滿目的牛肉名稱，常常讓人眼花撩亂…別擔心！我來幫你整理！

美國牛、澳洲牛、日本牛…差在哪？

* **美國牛：** 通常指的是Choice或Prime等級的牛肉，油花豐富，口感軟嫩，價格也比較親民。適合喜歡大口吃肉、享受油香的朋友！
* **澳洲牛：** 肉質精瘦，脂肪含量較低，口感比較有嚼勁。適合喜歡健康、不油膩的朋友！
* **日本牛：** 也就是和牛啦！以其極致的油花分布和入口即化的口感聞名。但價格也比較高貴，適合想要犒賞自己的時候點！💰
* **小故事：** 我有一次跟家人去吃高級火鍋，點了一份日本A5和牛，那個油花真的美到像藝術品！😍 放進嘴裡，真的入口即化，超級幸福的！🥰

老饕牛、雪花牛、霜降牛…又是什麼？

* **老饕牛：** 通常指的是肋眼或翼板部位，油花分布均勻，口感軟嫩多汁。適合喜歡豐富口感的朋友！
* **雪花牛：** 指的是油花分布像雪花一樣的牛肉，口感滑順，入口即化。適合喜歡享受油香的朋友！
* **霜降牛：** 跟雪花牛類似，但油花分布更細緻，口感也更軟嫩。
* **牛小排：** 帶骨的牛肉，肉質結實，油脂豐富，適合喜歡啃骨頭的朋友！
* **板腱牛：** 位在肩胛骨後上方，油花適中，口感軟嫩帶有嚼勁。

豬肉：不只分品種，還有部位！

豬肉也是火鍋的好朋友！🐷 現在的豬肉品質也越來越好，很多火鍋店都會使用高級豬肉。

究好豬、伊比利豬、盤克夏豬…是什麼豬？

* **究好豬：** 台灣本土培育的優質豬肉，肉質鮮甜，沒有腥味。
* **伊比利豬：** 西班牙國寶級豬肉，以其獨特的橡果餵養方式聞名，肉質帶有淡淡的堅果香氣。
* **盤克夏豬：** 又稱黑豚，肉質鮮嫩多汁，油花分布均勻。

梅花豬、五花豬、松阪豬…哪個好吃？

* **梅花豬：** 位在肩胛部位，油花分布均勻，口感軟嫩。
* **五花豬：** 位在腹部，肥瘦相間，適合喜歡豐富油脂的朋友。
* **松阪豬：** 位在豬頸部位，肉質Q彈，口感爽脆。
* **小故事：** 我個人超愛松阪豬！🤤 每次吃火鍋必點！那個Q彈的口感，真的讓人欲罷不能！搭配一點點醬油，超級美味的！

海鮮控看過來！海鮮種類多到爆！

除了肉品，海鮮也是火鍋的重頭戲！🦐 每次看到菜單上滿滿的海鮮，都覺得好幸福！😍

蝦子：天使紅蝦、草蝦、白蝦…傻傻分不清？

* **天使紅蝦：** 來自阿根廷海域，蝦身呈現鮮豔的紅色，肉質軟嫩，味道鮮甜。
* **草蝦：** 體型較大，肉質Q彈，味道鮮美。
* **白蝦：** 體型較小，肉質細嫩，價格也比較親民。
* **明蝦：** 體型大，肉質緊實，鮮甜度高。
* **小撇步：** 如果想要吃到CP值高的蝦子，可以選擇白蝦或草蝦。如果想要享受奢華口感，就選天使紅蝦或明蝦！

貝類：蛤蜊、扇貝、干貝…哪個是你的愛？

* **蛤蜊：** 火鍋必備！煮熟後會釋放出鮮甜的湯汁，讓湯頭更美味！
* **扇貝：** 體型大，肉質飽滿，口感Q彈。
* **干貝：** 又稱帶子，肉質鮮甜，口感細嫩。
* **淡菜：** 又稱孔雀蛤，肉質軟嫩，味道鮮美。
* **小故事：** 我每次吃火鍋，都會點超多蛤蜊！然後把湯頭煮到充滿蛤蜊的鮮味，超級享受的！😋

魚類：鯛魚、鮭魚、鱸魚…怎麼選？

* **鯛魚：** 肉質細嫩，沒有魚刺，適合不喜歡挑魚刺的朋友。
* **鮭魚：** 油脂豐富，口感滑順，適合喜歡油香的朋友。
* **鱸魚：** 肉質鮮美，營養豐富，適合注重健康的朋友。

火鍋好朋友！其他常見食材

除了肉品和海鮮，火鍋還有很多好朋友！像是蔬菜、火鍋料、菇類等等，都能讓火鍋變得更豐富！

蔬菜：高麗菜、大白菜、茼蒿…哪個是你的菜？

蔬菜是火鍋不可或缺的元素！可以平衡肉類的油膩感，增加纖維質的攝取。

* **高麗菜、大白菜：** 百搭蔬菜，適合各種湯底。
* **茼蒿：** 特殊香氣，適合搭配麻辣鍋或沙茶鍋。
* **金針菇、香菇：** 增加口感，提升湯頭鮮味。
* **玉米筍：** 清甜爽口，解膩好幫手。

火鍋料：魚餃、蛋餃、燕餃…你愛哪一款？

火鍋料是火鍋的靈魂人物！雖然很多人說火鍋料不健康，但偶爾吃一下也沒關係啦！😜

* **魚餃、蛋餃、燕餃：** 經典火鍋料，各有風味。
* **貢丸、花枝丸：** 口感Q彈，增加飽足感。
* **豆皮、凍豆腐：** 吸收湯汁，美味加倍。

菇類：金針菇、香菇、杏鮑菇…你喜歡哪一種？

菇類是火鍋的健康好夥伴！含有豐富的營養價值，而且口感也很棒！

* **金針菇：** 清脆爽口，適合各種湯底。
* **香菇：** 香氣濃郁，提升湯頭鮮味。
* **杏鮑菇：** 口感Q彈，適合搭配麻辣鍋或藥膳鍋。

湯底選擇：麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋…哪個是你的最愛？

湯底是火鍋的基礎！不同的湯底，會帶來不同的風味。選擇適合自己的湯底，才能讓火鍋更好吃！

* **麻辣鍋：** 香辣夠味，適合喜歡重口味的朋友。
* **牛奶鍋：** 濃郁香甜，適合搭配海鮮或蔬菜。
* **石頭鍋：** 先爆炒食材，再加入高湯，香氣十足。
* **藥膳鍋：** 滋補養身，適合注重健康的朋友。
* **小故事：** 我個人超愛牛奶鍋！🤤 每次都會點牛奶鍋，然後煮滿滿的海鮮，湯頭變得超級鮮甜！再搭配一點起司，簡直是人間美味！🥰

醬料搭配：醬油、沙茶醬、辣椒…你怎麼配？

醬料是火鍋的靈魂伴侶！不同的醬料，可以讓食材呈現不同的風味。

* **醬油：** 萬用醬料，適合搭配各種食材。
* **沙茶醬：** 香氣濃郁，適合搭配肉類或海鮮。
* **辣椒：** 喜歡吃辣的朋友必備！
* **蒜泥、蔥花：** 提升風味，增加口感。
* **小撇步：** 可以自己調配獨特的醬料，例如醬油+醋+蒜泥+辣椒，酸辣夠味！

總結：火鍋菜單解密，讓你輕鬆點餐！

看完這篇文章，相信大家對火鍋菜單上的名詞，都有更深入的了解了吧！😊 以後去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單，隨便亂點啦！可以根據自己的喜好，點到真正想吃的食材，享受美味的火鍋！🎉

希望這篇【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密能幫助到你，如果你也喜歡吃火鍋，或是對火鍋有什麼獨特的見解，歡迎在下面留言分享喔！👇