好的，沒問題！這就為你準備一篇Dcard風格的火鍋新手指南，保證有趣又實用！

【新手指南】｜第一次吃火鍋必懂的 10 件事

哈囉大家好～身為一個火鍋狂熱份子，今天要來分享一下我的火鍋經驗談，特別是寫給第一次吃火鍋或是對火鍋還不太熟悉的朋友們！想當年我第一次吃火鍋的時候，也是各種狀況百出，所以整理了這篇「火鍋新手村完全攻略」，保證你看完之後，也能成為火鍋界的一顆閃亮新星🌟！

1. 搞懂湯底的種類，選對你的Style！

火鍋最重要的就是湯底啦！湯底選對了，就成功了一半！現在火鍋店的湯底真的是五花八門，麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋、藥膳鍋…看得我眼花撩亂😵‍💫。

– 麻辣鍋：重口味愛好者的首選！又麻又辣，吃起來超過癮！但要注意辣度，不然可能會吃到噴火🔥。
– 牛奶鍋：香濃滑順，適合搭配海鮮和蔬菜，煮起來會有淡淡的奶香味，超療癒～
– 番茄鍋：酸酸甜甜的，很開胃！而且番茄富含維生素，感覺吃火鍋也能補充營養💪。
– 藥膳鍋：養生人士的最愛！裡面會加入一些中藥材，吃起來溫補滋養，感覺很健康。
– 清湯鍋：如果你是食材的原味主義者，或是想同時品嚐多種湯底，清湯鍋絕對是你的好夥伴！

小故事分享：我第一次和朋友去吃麻辣鍋，因為太高估自己的吃辣能力，點了特級辣，結果吃到一半直接變成香腸嘴，還一直跑廁所，超糗的🤣！所以大家第一次吃麻辣鍋，還是先從微辣開始嘗試比較安全喔！

2. 點餐不慌張，看懂菜單上的小秘密！

很多火鍋店的菜單都密密麻麻的，第一次看真的會霧煞煞。別擔心，我來教你幾個小撇步：

– 肉品：牛肉、豬肉、羊肉、雞肉…各種肉類應有盡有。可以依照自己的喜好選擇，如果不知道要點什麼，就從店家推薦的招牌肉品開始吧！
– 海鮮：蝦子、蛤蜊、魚片、花枝…喜歡海鮮的朋友絕對不能錯過！記得要點新鮮的海鮮，吃起來才會鮮甜美味😋。
– 蔬菜：高麗菜、青江菜、金針菇、香菇…多吃蔬菜可以均衡飲食，而且蔬菜吸飽湯汁後，也超好吃的！
– 火鍋料：魚餃、蛋餃、貢丸、蟹肉棒…火鍋料是火鍋的靈魂！但要注意火鍋料的熱量通常比較高，不要一次吃太多喔！
– 主食：白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵…吃火鍋就是要配主食才過癮！我個人最愛王子麵，丟到麻辣鍋裡面煮，簡直是人間美味🤤！

小撇步：有些火鍋店會有提供套餐，如果不知道要點什麼，點套餐是最方便的！而且通常套餐的份量也比較划算喔！

3. 醬料DIY，調出你的專屬風味！

醬料是火鍋的靈魂伴侶！好的醬料可以讓食材的味道更上一層樓！

– 基本款：醬油、醋、蔥、蒜、辣椒…這些是基本款的醬料，可以依照自己的喜好調配。
– 特調款：有些火鍋店會提供特製的醬料，像是胡麻醬、沙茶醬、豆瓣醬…可以嘗試看看，說不定會發現新大陸！
– 我的獨門醬料：醬油+醋+蒜末+蔥花+一點點香油，這個組合是我吃火鍋的必備！大家也可以試試看，保證好吃👍！

小提醒：醬料不要一次沾太多，以免蓋過食材的原味。而且沾醬的時候，要記得用自己的筷子，保持衛生喔！

4. 下鍋順序有學問，美味Level Up！

食材下鍋的順序也是有學問的！掌握正確的下鍋順序，可以讓火鍋更好吃！

1. 先煮蔬菜：蔬菜可以增加湯底的甜味，而且先煮蔬菜可以避免湯底變得太油膩。
2. 再煮海鮮：海鮮的鮮味可以融入湯底，讓湯底更美味。但海鮮不要煮太久，以免肉質變老。
3. 然後煮肉類：肉類可以增加湯底的香氣，但肉類也不要煮太久，以免肉質變硬。
4. 最後煮火鍋料和主食：火鍋料和主食比較容易吸湯汁，所以最後再煮，可以讓它們更加入味。

小撇步：有些食材比較容易熟，像是金針菇、豆皮…可以放在最後煮，以免煮太久變得爛爛的。

5. 火候控制很重要，避免悲劇發生！

火鍋的火候控制也很重要！火太大容易燒焦，火太小又煮不熟。

– 一開始可以用大火將湯底煮滾，然後轉小火慢慢煮。
– 煮肉類和海鮮的時候，要隨時注意火候，以免煮太久。
– 如果湯底太滾，可以加一些高湯或水，以免燒乾。

慘痛經驗：有一次我顧著聊天，結果火鍋燒焦了，整個房間都是燒焦味，超糗的😫！所以大家吃火鍋的時候，還是要記得隨時注意火候喔！

6. 安全第一！小心燙傷！

吃火鍋最怕的就是燙傷了！

– 夾食材的時候，要小心不要碰到鍋邊。
– 撈湯的時候，要用湯勺，不要直接用碗。
– 如果不小心燙傷了，要立刻用冷水沖洗，然後擦藥。

貼心提醒：吃火鍋的時候，最好穿著寬鬆的衣服，以免被湯汁濺到。

7. 吃多少點多少，避免浪費！

現在很多火鍋店都是吃到飽，但還是要記得吃多少點多少，避免浪費食物。

– 可以先少量多次的點餐，吃完再加點。
– 如果真的吃不完，可以請店家打包。
– 不要為了吃回本，硬塞食物，這樣對身體不好喔！

8. 注意用餐時間，別當奧客！

有些火鍋店會有用餐時間限制，要記得注意時間，不要當奧客。

– 在用餐時間結束前，可以先結帳，然後慢慢享用剩下的食物。
– 如果真的需要延長用餐時間，可以事先詢問店家。
– 將心比心，店家也很辛苦，我們要體諒他們喔！

9. 結帳別忘記檢查帳單！

結帳的時候，別忘記檢查帳單，看看有沒有算錯。

– 確認餐點的數量和價格是否正確。
– 如果有使用優惠券或折扣，要記得告知店家。
– 如果發現帳單有問題，要立刻向店家反應。

10. 吃完火鍋，記得清潔溜溜！

吃完火鍋，記得把桌面清理乾淨，讓下一位客人也能有愉快的用餐體驗。

– 將垃圾丟到垃圾桶。
– 將餐具放到回收區。
– 如果有湯汁灑出來，可以用抹布擦乾。

好啦～以上就是我的火鍋新手指南，希望對大家有幫助！祝大家都能享受美味又開心的火鍋體驗！💖

下次想看我分享什麼主題呢？歡迎在下面留言告訴我喔！😉