Meta Description: 火鍋菜單霧煞煞？別擔心！身為火鍋愛好者，我來解密常見火鍋名詞，讓你點餐不踩雷，吃得開心又滿足！

【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好！身為一個超級火鍋控，我今天要來拯救那些跟我一樣，曾經在火鍋店菜單前一臉茫然的朋友們！🙋‍♀️🙋‍♂️ 每次看著菜單上那些專業術語，什麼「PR板腱」、「伊比利豬」、「Prime等級」，是不是瞬間覺得自己好像文盲？🤣

別擔心！今天我就要用最白話、最Dcard的方式，把這些火鍋菜單上的常見名詞，一次通通解密給你聽！保證你看完這篇，下次去吃火鍋，絕對可以自信點餐，不再傻傻分不清啦！😎

肉肉大哉問：搞懂各種肉的部位和等級

首先，我們先來解決大家最關心的肉肉問題！🥩 火鍋就是要吃肉吃到爽啊！但肉的種類這麼多，到底有什麼不一樣呢？

牛五花 vs. 雪花牛：油花的秘密

你是不是也常常看到菜單上寫著「牛五花」和「雪花牛」，但卻不知道它們差在哪？ 其實，它們最大的差別就在於「油花」！

* **牛五花：** 油脂含量比較高，吃起來口感軟嫩，入口即化。但如果怕太油膩的朋友，可能就要斟酌一下囉！我自己是覺得搭配酸一點的醬料，可以平衡一下油膩感。😋
* **雪花牛：** 油花分布均勻，像雪花一樣，所以才叫「雪花牛」。吃起來口感比較有嚼勁，肉香味也更濃郁。我個人偏愛雪花牛，覺得可以吃到牛肉本身的鮮甜味！🤤

小故事：有一次跟朋友去吃火鍋，朋友堅持要點牛五花，結果吃沒幾片就說太油了！🤣 所以說，了解自己的喜好真的很重要！

PR板腱：牛肉界的CP值之王？

「PR板腱」聽起來好像很厲害，但它到底是什麼呢？🤔 其實，「PR」是美國農業部（USDA）對牛肉的評級，PR代表Prime等級，是最高的等級！而「板腱」則是牛肉的一個部位，位於肩胛骨內側。

* **PR板腱：** 油花適中，口感軟嫩，而且價格通常比其他Prime等級的牛肉更親民。所以，如果你想吃好一點的牛肉，又不想花太多錢，PR板腱絕對是個不錯的選擇！👍

伊比利豬：豬肉界的LV？

講到豬肉，絕對不能不提「伊比利豬」！🐷 伊比利豬被譽為「世界上最好吃的豬肉」，也被稱為豬肉界的LV！

* **伊比利豬：** 飼養在西班牙伊比利半島，吃的是橡果和野草，所以肉質帶有獨特的堅果香氣。油花豐富，口感滑順，完全沒有豬腥味！我第一次吃到伊比利豬的時候，簡直驚為天人！😍 真的超級好吃！

小撇步：伊比利豬通常不用煮太久，稍微涮一下就可以吃了！這樣才能吃到它最原始的美味！

海鮮點餐攻略：新鮮度是關鍵！

吃火鍋除了肉肉，海鮮也是不可或缺的靈魂角色！🦐🦑🐟 但海鮮的新鮮度很重要，如果點到不新鮮的，就真的會影響整個火鍋體驗！

天使紅蝦 vs. 草蝦：傻傻分不清？

天使紅蝦和草蝦都是火鍋店常見的蝦子種類，但它們的口感和價格差蠻多的喔！

* **天使紅蝦：** 顏色鮮紅，體型較大，肉質鬆軟，味道比較淡。有些人喜歡它的軟嫩口感，但有些人覺得它沒什麼味道。
* **草蝦：** 顏色灰黑，體型較小，肉質Q彈，味道鮮甜。我個人比較喜歡草蝦，覺得吃起來比較有嚼勁，而且蝦味十足！

小提醒：點蝦子的時候，可以注意蝦子的顏色和形狀。如果蝦子顏色不自然，或是頭部已經發黑，那就代表它可能不夠新鮮喔！

蛤蜊：吐沙吐乾淨了嗎？

蛤蜊是火鍋必備的配料之一，但如果蛤蜊沒有吐沙吐乾淨，吃到沙子的話，真的會讓人心情瞬間down到谷底！😩

* **蛤蜊：** 記得在點餐的時候，問一下店家蛤蜊有沒有吐沙乾淨。如果店家說沒有，那你可以自己先泡水吐沙，加點鹽巴可以幫助吐沙喔！

生蠔：新鮮至上！

生蠔是許多海鮮愛好者的心頭好，但生蠔的新鮮度非常重要！如果吃到不新鮮的生蠔，可能會拉肚子！🤢

* **生蠔：** 點生蠔的時候，一定要確認店家是否有提供新鮮的生蠔。可以觀察生蠔的外觀，如果生蠔看起來很乾瘪，或是聞起來有異味，那就不要點了！

火鍋配料小知識：你不知道的秘密

除了肉和海鮮，火鍋還有各式各樣的配料，像是丸子、餃類、蔬菜等等。有些配料其實也有一些小知識，了解一下可以讓你更懂得享受火鍋的樂趣！

魚包蛋：小心爆漿！

魚包蛋是火鍋店常見的丸子種類，裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下，魚卵會在嘴裡爆開，口感非常特別！

* **魚包蛋：** 吃魚包蛋的時候要小心，因為裡面的魚卵很燙，很容易燙到嘴巴！可以先稍微放涼一下再吃。

蛋餃：外皮是靈魂！

蛋餃是用蛋皮包裹著肉餡製成的，外皮的口感和味道是蛋餃的靈魂！

* **蛋餃：** 有些店家會自己手工製作蛋餃，這種蛋餃的外皮通常比較厚，口感也比較Q彈。而有些店家則是使用工廠生產的蛋餃，外皮比較薄，口感也比較軟爛。我個人比較喜歡手工蛋餃，覺得比較有味道！

老油條：吸飽湯汁超美味！

老油條是火鍋的好朋友，吸飽湯汁後，口感酥脆，味道濃郁，超級美味！

* **老油條：** 老油條不要煮太久，稍微泡一下就可以吃了！這樣才能保持它的酥脆口感。

醬料調配秘訣：打造專屬美味！

醬料是火鍋的靈魂伴侶，不同的醬料可以搭配出不同的風味！

* **醬料：** 我自己最喜歡的醬料組合是：醬油、醋、蒜泥、蔥花、辣椒、香油。大家可以依照自己的喜好，調配出專屬的美味醬料！

小撇步：如果想要讓醬料的味道更豐富，可以加一點花生粉或芝麻醬喔！

湯底選擇：決定火鍋的走向！

湯底是火鍋的基礎，不同的湯底會決定火鍋的走向！

* **湯底：** 常見的湯底有麻辣鍋、牛奶鍋、昆布鍋、番茄鍋等等。大家可以依照自己的口味，選擇適合自己的湯底。

小提醒：如果想要同時品嚐多種湯底，可以選擇鴛鴦鍋喔！

總結：下次吃火鍋，再也不怕點錯啦！

看完這篇，你是不是對火鍋菜單上的名詞，有更深入的了解了呢？下次去吃火鍋，再也不用害怕點錯啦！😎 希望這篇新手指南，可以幫助大家在火鍋的世界裡，吃得開心又滿足！

你最喜歡的火鍋配料是什麼呢？ 歡迎在底下留言分享喔！😊