【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉各位火鍋控！🙋‍♀️🙋‍♂️ 新手村長報到啦！

身為一個資深火鍋愛好者，我必須說，剛開始接觸火鍋的時候，菜單上的各種名詞真的讓人霧煞煞！什麼「雪花牛」、「Prime 板腱」、「老油條」、「手工蛋餃」… 腦袋直接當機 🤯。相信很多火鍋新手都有跟我一樣的困擾吧？

所以呢，今天我就要來跟大家分享我的火鍋菜單解碼經驗，讓大家以後去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單，可以盡情享受火鍋的美味啦！😋

肉肉控必看！牛肉部位大解析 🥩

說到火鍋，怎麼能少了肉肉呢！尤其是牛肉，真的是我的最愛！😍 不過，牛肉的部位那麼多，每個部位的口感和特色都不一樣，到底該怎麼選才好呢？讓我來一一為大家介紹：

雪花牛：入口即化的美味

– 雪花牛，顧名思義，就是油脂分布像雪花一樣的牛肉。這種牛肉的油脂含量比較高，所以吃起來非常滑嫩，入口即化，超讚的！👍

– 通常雪花牛會用在涮火鍋，因為薄切的雪花牛只要涮幾秒鐘就可以吃了，可以充分感受到油脂的香氣和肉的鮮甜。

– 如果你喜歡吃油脂豐富、口感滑嫩的牛肉，雪花牛絕對是你的首選！

小故事分享：

我第一次吃到雪花牛的時候，真的被它的美味給驚艷到了！🤤 那時候我還是個火鍋新手，完全不知道雪花牛是什麼，只是看名字覺得很漂亮就點了。結果一吃下去， langsung jatuh cinta！從此以後，雪花牛就變成我吃火鍋的必點菜色了！

Prime 板腱：扎實有嚼勁

– Prime 板腱，是取自牛肩胛部位的牛肉。這個部位的肉質比較扎實，而且帶有一點筋，所以吃起來很有嚼勁。💪

– Prime 板腱的油脂含量比較低，所以吃起來不會太油膩，非常適合喜歡吃瘦肉的朋友。

– 另外，Prime 板腱的牛肉味也比較濃郁，可以充分感受到牛肉的原始風味。

– 如果你喜歡吃口感扎實、有嚼勁的牛肉，Prime 板腱絕對不會讓你失望！

小故事分享：

有一次，我帶一個不喜歡吃肥肉的朋友去吃火鍋，他點了 Prime 板腱。結果他吃完之後，對 Prime 板腱讚不絕口，說它吃起來一點都不油膩，而且很有嚼勁，讓他非常喜歡。從此以後，Prime 板腱就變成他的火鍋必點菜色了！

其他常見牛肉部位：

– 牛小排：油脂豐富，口感軟嫩，適合涮火鍋或燒烤。
– 沙朗：肉質細嫩，油脂分布均勻，適合煎牛排或涮火鍋。
– 牛五花：油脂含量高，口感滑嫩，適合涮火鍋或做燒肉。

火鍋好朋友！海鮮家族成員介紹 🦐🦑🐟

除了肉肉之外，海鮮也是火鍋的好朋友！各種新鮮的海鮮，可以為火鍋湯底增添鮮甜的滋味，讓火鍋更加美味！😋

蝦子：鮮甜Q彈的美味

– 蝦子是火鍋中最常見的海鮮之一。蝦子的種類有很多，像是白蝦、草蝦、明蝦等等，每一種蝦子的口感和風味都不太一樣。

– 不管是什麼種類的蝦子，只要新鮮，吃起來都會非常鮮甜Q彈，讓人一口接一口，停不下來！🤤

– 如果你喜歡吃蝦子，絕對不能錯過火鍋裡的蝦子！

小故事分享：

我每次吃火鍋，都會點一大盤蝦子。然後，我會把蝦子丟到火鍋裡煮，等到蝦子變成紅色，就可以撈起來吃了。撥開蝦殼，一口咬下去，鮮甜的滋味在嘴裡爆開，真的太幸福了！😍

花枝：Q彈有嚼勁

– 花枝也是火鍋中常見的海鮮之一。花枝的口感Q彈有嚼勁，而且帶有一點海鮮的鮮味，非常美味。

– 花枝可以切成花枝圈或花枝片，丟到火鍋裡煮，煮熟後就可以吃了。

– 如果你喜歡吃口感Q彈有嚼勁的海鮮，花枝絕對是你的好選擇！

魚片：鮮嫩細緻

– 魚片也是火鍋中常見的海鮮之一。魚片的種類有很多，像是鯛魚片、鱸魚片、鮭魚片等等，每一種魚片的口感和風味都不太一樣。

– 不管是什麼種類的魚片，只要新鮮，吃起來都會非常鮮嫩細緻，入口即化。

– 如果你喜歡吃口感鮮嫩細緻的海鮮，魚片絕對不會讓你失望！

其他常見海鮮：

– 蛤蜊：鮮甜多汁，適合煮湯或直接食用。
– 鮮蚵：飽滿肥美，適合煮湯或直接食用。
– 干貝：口感鮮甜Q彈，適合煮湯或直接食用。

火鍋配角也很重要！常見火鍋料介紹 🍢

除了肉肉和海鮮之外，火鍋料也是火鍋中不可或缺的角色！各種不同的火鍋料，可以為火鍋增添豐富的口感和風味，讓火鍋更加有趣！😋

老油條：酥脆吸湯汁

– 老油條是台灣火鍋的特色食材之一。老油條本身沒有什麼味道，但是丟到火鍋裡煮過之後，會吸飽湯汁，變得酥脆可口，非常美味。

– 吃老油條的時候，一定要趁熱吃，才能感受到它酥脆的口感。

– 如果你還沒吃過老油條，下次吃火鍋一定要點來試試看！

小故事分享：

我第一次吃老油條的時候，覺得它長得很奇怪，不知道是什麼東西。結果一吃下去， langsung jatuh cinta！老油條吸飽湯汁之後，變得酥脆可口，真的太好吃了！從此以後，老油條就變成我吃火鍋的必點菜色了！

手工蛋餃：皮薄餡多

– 手工蛋餃也是台灣火鍋的特色食材之一。手工蛋餃的皮是用蛋皮做的，非常薄，裡面的餡料則是用豬肉和蔬菜做的，非常豐富。

– 手工蛋餃丟到火鍋裡煮過之後，皮會變得Q彈，餡料會變得鮮甜，非常美味。

– 如果你喜歡吃皮薄餡多的火鍋料，手工蛋餃絕對是你的好選擇！

其他常見火鍋料：

– 魚餃：皮Q餡多，適合煮湯或直接食用。
– 燕餃：皮薄餡多，適合煮湯或直接食用。
– 貢丸：口感Q彈，適合煮湯或直接食用。
– 蟹肉棒：口感鮮甜，適合煮湯或直接食用。
– 金針菇：口感爽脆，適合煮湯或直接食用。
– 香菇：口感Q彈，適合煮湯或直接食用。
– 玉米筍：口感清甜，適合煮湯或直接食用。

湯底大學問！特色湯底推薦 🍲

湯底是火鍋的靈魂！不同的湯底，會帶給火鍋不同的風味。現在的火鍋湯底越來越多樣化，除了常見的麻辣鍋、清湯鍋之外，還有很多特色湯底可以選擇。

麻辣鍋：香麻辣勁

– 麻辣鍋是台灣最受歡迎的火鍋湯底之一。麻辣鍋的特色是香麻辣勁，可以讓人吃到滿頭大汗，非常過癮！🌶️🔥

– 麻辣鍋的湯底通常會加入花椒、辣椒、豆瓣醬等香料，所以味道非常濃郁。

– 如果你喜歡吃辣，麻辣鍋絕對是你的首選！

清湯鍋：清淡爽口

– 清湯鍋是一種比較清淡的火鍋湯底。清湯鍋的湯底通常只會加入一些簡單的調味料，像是鹽、薑片、蔥段等等，所以味道非常清淡爽口。

– 清湯鍋可以襯托出食材的原味，非常適合喜歡吃原味的朋友。

– 如果你不想吃太油膩的火鍋，清湯鍋絕對是你的好選擇！

其他常見湯底：

– 番茄鍋：酸甜開胃，適合搭配海鮮和蔬菜。
– 泡菜鍋：酸辣夠味，適合搭配豬肉和豆腐。
– 牛奶鍋：香濃滑順，適合搭配海鮮和蔬菜。
– 藥膳鍋：滋補養生，適合搭配肉類和菇類。

醬料畫龍點睛！醬料搭配小撇步 🧂

醬料是火鍋的靈魂伴侶！不同的醬料，可以為火鍋增添不同的風味。醬料的搭配方式有很多種，可以根據自己的喜好來調整。

醬油：百搭萬用

– 醬油是最常見的火鍋醬料之一。醬油的味道鹹香，可以搭配各種食材，像是肉類、海鮮、蔬菜等等。

– 如果你不知道要怎麼搭配醬料，選擇醬油就對了！

沙茶醬：濃郁香氣

– 沙茶醬也是台灣很受歡迎的火鍋醬料之一。沙茶醬的味道濃郁，帶有一點花生和芝麻的香氣，非常美味。

– 沙茶醬可以搭配肉類和海鮮，讓食材的味道更加豐富。

其他常見醬料：

– 醋：可以解膩，適合搭配油膩的食材。
– 辣椒醬：可以增加辣度，適合喜歡吃辣的朋友。
– 蒜泥：可以增加香氣，適合搭配肉類和海鮮。
– 蔥花：可以增加風味，適合搭配各種食材。

新手火鍋大作戰！注意事項報你知 📝

– 點餐前先看清楚菜單，了解各種食材的特色和價格。
– 點餐的時候，可以詢問服務人員的意見，請他們推薦適合你的菜色。
– 煮火鍋的時候，要注意火候，不要把食材煮太久，以免影響口感。
– 吃火鍋的時候，要注意安全，不要燙到自己。

希望這篇火鍋菜單解密，可以幫助到各位火鍋新手們！💪 趕快約朋友一起去吃火鍋吧！😋

還有什麼想知道的火鍋小知識嗎？歡迎在下面留言跟我分享喔！👇