【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋新手村村長報到！菜單解碼讓你不再傻眼

哈囉大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 我是個不折不扣的火鍋控，一年四季都離不開火鍋的那種！🍲 但是呢，想當年我也是個火鍋菜單小白，看著琳瑯滿目的食材名稱，腦袋一片空白，超級尷尬的！相信很多火鍋新手都有跟我一樣的困擾吧？（舉手）

今天我就要來化身「火鍋新手村村長」，帶領大家破解火鍋菜單上的各種暗號，讓你以後點火鍋不再害怕，輕鬆點出自己最愛的美味！準備好了嗎？Let’s go!

湯底選擇：麻辣鍋的辣度等級，你真的懂嗎？

首先，湯底絕對是火鍋的靈魂！🔥 不同的湯底，搭配不同的食材，就會產生截然不同的風味。但菜單上那些「大辣」、「中辣」、「小辣」…到底是什麼意思啊？每次都讓我好掙扎，很怕點太辣結果辣到噴火，點不辣又覺得沒味道…

其實啊，每家火鍋店的辣度定義不太一樣，所以最好的方法就是直接問店員！👍 我通常會先問問店員他們家的辣度是屬於哪種等級，有沒有試喝的服務，這樣就可以避免踩雷啦！

另外，除了辣度之外，麻辣鍋的香味也是重點！有些麻辣鍋會加入花椒、八角等香料，讓湯頭更加濃郁。我個人超愛那種香麻帶勁的麻辣鍋，每次都忍不住多喝好幾碗湯！（嗝～）

肉品大哉問：雪花牛、霜降豬，傻傻分不清？

接下來，重頭戲來了！肉品！🥩🥩🥩 無肉不歡的朋友們，舉起你們的雙手！但是…雪花牛、霜降豬、Prime等級…這些名稱到底是什麼意思啦？每次都覺得自己像在看外星文…👽

讓我來簡單解釋一下：

雪花牛

指的是油脂分布均勻，像雪花一樣的牛肉。這種牛肉通常口感滑嫩，入口即化，是很多人的最愛！😋

霜降豬

跟雪花牛的概念類似，指的是油脂分布均勻的豬肉。好的霜降豬，吃起來不會有豬腥味，而且口感Q彈，非常美味！

Prime等級

這是美國牛肉的等級，Prime是最高的等級，代表牛肉的品質最好。通常Prime等級的牛肉，油花分布漂亮，肉質也比較軟嫩。

不過要注意的是，價格通常也比較高！💸💸💸

點肉的時候，除了看名稱之外，也可以觀察一下肉的顏色和油花。新鮮的肉顏色應該是鮮紅色，而且油花分布均勻。如果肉的顏色看起來暗淡，或者油花很少，可能就不是那麼新鮮了喔！

海鮮點餐攻略：天使紅蝦、草蝦、白蝦，有什麼不一樣？

海鮮控們看過來！🦐🦀🦑 火鍋裡的海鮮，真的是人間美味啊！但是…天使紅蝦、草蝦、白蝦…這些蝦子到底有什麼不一樣？每次都讓我選擇困難症發作…

簡單來說：

天使紅蝦

通常體型比較大，顏色是鮮豔的紅色。天使紅蝦的肉質比較軟嫩，帶有淡淡的甜味，很適合煮火鍋。

草蝦

體型比白蝦大，肉質比較結實，吃起來很有嚼勁。草蝦的蝦味也比較濃郁。

白蝦

是最常見的蝦子，價格也比較親民。白蝦的肉質比較Q彈，適合各種料理方式。

我個人最愛天使紅蝦，因為它的肉質真的很嫩，而且蝦頭裡面還有滿滿的蝦膏，超級罪惡的！😈

火鍋好朋友：豆皮、油條、老油條，你愛哪一種？

除了肉和海鮮之外，火鍋還有一些必備的好朋友！那就是豆皮、油條、老油條！🤤🤤🤤 這些食材吸飽了湯汁，一口咬下去，簡直是人間美味啊！

豆皮

有分炸豆皮和非炸豆皮，我個人偏愛炸豆皮，因為它比較容易吸湯汁，而且口感也比較豐富。

油條

炸得金黃酥脆的油條，放入麻辣鍋裡稍微浸泡一下，外酥內軟，超級好吃！

老油條

比油條炸得更久，口感更酥脆。老油條更適合搭配濃郁的湯底，例如麻辣鍋或沙茶鍋。

我通常會點一份綜合拼盤，這樣三種都可以吃到！😋

點餐小撇步：善用加點功能，創造自己的獨家美味

現在很多火鍋店都有提供加點功能，可以讓你自由搭配各種食材，創造自己的獨家美味！🎉🎉🎉

例如，我喜歡在麻辣鍋裡加入一些蔬菜，像是高麗菜、金針菇、玉米筍等等，這樣可以平衡一下油膩感，而且也比較健康！🥬🍄🌽

我也很喜歡在起司牛奶鍋裡加入一些海鮮，像是蛤蜊、花枝等等，這樣可以讓湯頭更加鮮甜。🐚🦑

總之，加點功能就是讓你發揮創意，打造屬於自己的火鍋饗宴！

火鍋禮儀：做個有品味的火鍋達人

吃火鍋除了要會點餐之外，也要注意一些禮儀，才能做個有品味的火鍋達人！😎

– 不要把自己的筷子伸到共用的鍋裡夾菜，要使用公筷母匙。
– 不要發出太大的聲音，尤其是咀嚼的時候。
– 不要把鍋底的料撈起來，以免影響到其他人的用餐。
– 如果不小心把菜掉到地上，要主動撿起來，並跟服務人員說。
– 吃飽後，要記得把餐具擺放整齊，並跟服務人員說聲謝謝。

做到以上幾點，你就是個受歡迎的火鍋咖啦！

總結：下次吃火鍋，不再害怕！

希望今天的火鍋菜單解碼，能幫助到各位火鍋新手！💪💪💪 下次去吃火鍋，記得運用這些小知識，點出自己最愛的美味！也歡迎大家在留言區分享你最愛的火鍋食材和湯底喔！😉