【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨大家好！身為一個火鍋狂熱份子，今天想來跟大家聊聊火鍋！🍲 每次跟朋友去吃火鍋，看著菜單上琳瑯滿目的品項，是不是常常覺得霧煞煞？什麼雪花牛、Prime 牛、伊比利豬，還有一些奇奇怪怪的丸子和餃類，看得眼花撩亂？😂 別擔心！今天我就要來幫大家解密火鍋菜單上的常見名詞，讓你以後點餐不再尷尬，輕鬆享受美味火鍋！🥳

肉肉的世界：牛肉篇 🥩

牛肉絕對是火鍋的靈魂啊！🔥 但光是牛肉，就有超多不同的種類和等級，到底該怎麼選呢？

雪花牛：油花豐富的美味

雪花牛顧名思義，就是油花分布像雪花一樣美麗的牛肉！😍 這種牛肉吃起來口感滑嫩，入口即化，油脂的香氣會在嘴裡散開，超級幸福的！🥰 我個人超愛雪花牛，每次去吃火鍋必點！

– 小故事：之前跟曖昧對象去吃火鍋，我大力推薦他點雪花牛，結果他吃完之後，眼睛發亮，一直說好吃！✨ 之後我們就順利在一起啦！所以說，雪花牛根本是戀愛助攻神器！💘

Prime 牛：美國牛肉的頂級代表

Prime 牛是美國牛肉的最高等級，油花分布均勻，肉質鮮嫩多汁。🤤 雖然價格比較高，但絕對值得一試！👍 尤其是喜歡大口吃肉的人，Prime 牛絕對能滿足你的口腹之慾！

– Tip：點 Prime 牛的時候，可以請店員推薦適合的熟度，這樣才能吃到最佳風味喔！😉

Choice 牛：CP 值高的好選擇

Choice 牛是美國牛肉的第二等級，油花雖然沒有 Prime 牛那麼豐富，但肉質依然不錯，而且價格相對親民。👍 如果預算有限，但又想吃到美味的牛肉，Choice 牛會是個不錯的選擇！

牛小排：帶骨的香氣

牛小排是帶骨的牛肉，通常會切成薄片，適合涮火鍋。🔥 因為帶骨的關係，牛小排吃起來會帶有一種獨特的香氣，而且肉質也比較有嚼勁。😋 喜歡啃骨頭的人，絕對不能錯過！

豬豬也瘋狂：豬肉篇 🐷

除了牛肉，豬肉也是火鍋的好夥伴！🐷 現在的豬肉品質也越來越好，很多高級火鍋店都有提供高品質的豬肉。

伊比利豬：豬肉界的勞斯萊斯

伊比利豬被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」，是西班牙的國寶級食材。👑 這種豬隻生長在天然的環境中，以橡果為食，因此肉質帶有獨特的堅果香氣。🌰 伊比利豬的油花豐富，吃起來口感滑嫩，入口即化，真的超級好吃！😋

– 注意事項：伊比利豬的價格比較高，所以點餐前要先確認一下預算喔！💸

松阪豬：口感 Q 彈的美味

松阪豬是豬頸部的肉，因為數量稀少，所以價格也比較高。💰 松阪豬的特色是口感 Q 彈，帶有脆度，而且油花分布均勻，吃起來不會油膩。👍 我個人很喜歡松阪豬的口感，每次吃火鍋都會點一份！

梅花豬：CP 值高的好選擇

梅花豬是豬肩胛部位的肉，油花分布均勻，肉質軟嫩，價格也比較親民。👍 如果想吃到美味的豬肉，但又不想花太多錢，梅花豬會是個不錯的選擇！

海鮮控看過來：海鮮篇 🦐🐟

對於海鮮控來說，火鍋當然不能少了海鮮啊！🦞 鮮甜的海鮮，可以讓火鍋的湯頭更加鮮美。

天使紅蝦：蝦界的美麗擔當

天使紅蝦是來自阿根廷的紅蝦，外觀鮮紅美麗，肉質鮮甜彈牙。😍 這種蝦子通常會以生食等級販售，所以可以直接涮火鍋，不用煮太久，以免影響口感。

– 小撇步：涮天使紅蝦的時候，可以先將蝦頭煮熟，再放入蝦身涮幾秒鐘，這樣才能吃到最佳風味喔！😋

干貝：鮮甜的滋味

干貝是扇貝的閉殼肌，肉質鮮甜，口感 Q 彈。🤤 干貝含有豐富的蛋白質和胺基酸，營養價值很高。👍 涮火鍋的時候，只要稍微燙一下就可以吃了，煮太久會變硬喔！

蛤蜊：湯頭的鮮味來源

蛤蜊是火鍋湯頭的鮮味來源，可以讓湯頭更加鮮甜。😋 蛤蜊含有豐富的礦物質和微量元素，對身體很好。👍 煮蛤蜊的時候，要等到蛤蜊完全打開才能吃，不然可能會吃到沙子喔！

火鍋好朋友：火鍋料篇 🍢

除了肉類和海鮮，火鍋料也是不可或缺的！🍡 各種不同的火鍋料，可以讓火鍋更加豐富有趣。

魚餃、燕餃、蛋餃：餃子三兄弟

魚餃、燕餃、蛋餃是台灣火鍋的經典配料，外皮是用魚漿、肉漿或蛋皮製成，內餡則是以豬肉為主。😋 這三種餃子各有特色，魚餃口感 Q 彈，燕餃口感滑嫩，蛋餃則帶有蛋香。

貢丸、花枝丸：丸子雙雄

貢丸和花枝丸也是台灣火鍋的經典配料，貢丸是用豬肉製成，口感紮實彈牙，花枝丸則是用花枝製成，口感 Q 彈鮮美。🤤 這兩種丸子都很好吃，我每次吃火鍋都會點！

麻糬燒：甜蜜的 ending

麻糬燒是近年來很流行的火鍋料，外皮是麻糬，內餡則有各種不同的口味，像是花生、芝麻、巧克力等等。😋 麻糬燒吃起來口感 Q 彈，內餡香甜可口，很適合當作火鍋的 ending！😍

湯底大學問：湯底篇 🍲

湯底是火鍋的靈魂，不同的湯底會帶來不同的風味。🔥 現在的火鍋店，湯底選擇越來越多元，可以依照自己的喜好選擇。

麻辣鍋：又麻又辣的過癮滋味

麻辣鍋是台灣人最愛的火鍋湯底之一，以花椒、辣椒等多種辛香料熬製而成，湯頭又麻又辣，非常過癮！🌶️ 喜歡重口味的人，絕對不能錯過！

– 溫馨提醒：麻辣鍋的辣度比較高，不擅長吃辣的人要小心喔！🔥

牛奶鍋：濃郁香醇的幸福滋味

牛奶鍋是以牛奶為基底的湯底，湯頭濃郁香醇，帶有淡淡的奶香。🥛 牛奶鍋很適合搭配海鮮和蔬菜，可以讓食材更加鮮甜美味。

番茄鍋：酸甜開胃的好滋味

番茄鍋是以番茄為基底的湯底，湯頭酸甜開胃，帶有濃郁的番茄香氣。🍅 番茄鍋很適合搭配肉類和海鮮，可以讓食材更加清爽解膩。

醬料小撇步：醬料篇 🌶️🧄

醬料是火鍋的好幫手，可以讓食材更加美味。😋 不同的食材，適合搭配不同的醬料，可以依照自己的喜好調配。

醬油、醋、蔥、蒜：基本款醬料

醬油、醋、蔥、蒜是火鍋的基本款醬料，可以依照自己的喜好調配比例。👍 我個人喜歡醬油加醋加蔥加蒜，這樣調出來的醬料酸鹹適中，很百搭！

沙茶醬：台灣味醬料

沙茶醬是台灣特有的醬料，以花生、芝麻、魚乾等多種食材製成，味道濃郁香醇。😋 很多人吃火鍋都喜歡沾沙茶醬，尤其是搭配牛肉，超級好吃！

日式醬油：清爽的選擇

日式醬油味道清爽，適合搭配海鮮和蔬菜，可以讓食材更加鮮甜美味。🤤 如果不喜歡太重口味的醬料，日式醬油會是個不錯的選擇！

火鍋儀式感：點餐注意事項 📝

最後，跟大家分享一些火鍋點餐的注意事項，讓大家可以吃得更開心！🥳

– 先選湯底：湯底是火鍋的靈魂，先選好湯底，才能決定要搭配哪些食材。
– 再選肉類和海鮮：肉類和海鮮是火鍋的主角，可以依照自己的喜好選擇。
– 最後選火鍋料和蔬菜：火鍋料和蔬菜可以讓火鍋更加豐富有趣，可以依照自己的喜好選擇。
– 適量點餐：不要點太多，以免浪費。吃不完可以打包回家，隔天再加熱吃！

希望這篇文章對火鍋新手們有幫助！以後去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單了！😎 趕快約朋友一起去吃火鍋吧！🍲

看完這篇【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密，有沒有更了解火鍋了呢？你最愛的火鍋料是什麼？快在底下留言分享吧！👇