【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

身為火鍋愛好者，這些菜單黑話你一定要懂！

說到火鍋，真的是一年四季都適合的美食！🍲 天冷的時候吃暖身，天熱的時候吹冷氣吃更爽！但身為一個火鍋控，有沒有遇到過菜單上滿滿的「專業術語」，看得霧煞煞？ 像是什麼「老饕必點」、「隱藏版」等等，看得我一頭霧水，根本不知道該點什麼啊！🤯

別擔心！身為一個在火鍋界打滾多年的老饕（自己說 🤣），今天就來跟大家分享一下火鍋菜單上常見的名詞，保證你看完之後，下次點火鍋再也不會傻眼啦！😎

肉肉控必看！各種肉品名詞大解析

對我來說，吃火鍋最重要的就是肉！沒有肉的火鍋就像沒有靈魂一樣！🥩 所以，我們先來看看菜單上常見的肉品名詞吧！

雪花牛、霜降牛、Prime 牛…到底差在哪？

相信很多人跟我一樣，第一次看到這些名詞的時候，都覺得：「蛤？不都是牛肉嗎？有什麼不一樣？」🙄️ 其實，這些名詞主要是在形容牛肉的油花分布喔！

雪花牛：油花豐富，入口即化

雪花牛的油花分布非常細密，像雪花一樣，所以才叫做雪花牛。這種牛肉的口感非常滑嫩，入口即化，油脂的香氣也很濃郁。😋 如果你喜歡吃油花多的牛肉，那雪花牛絕對是你的首選！

霜降牛：油花均勻，口感豐富

霜降牛的油花分布比較均勻，像霜降一樣，所以才叫做霜降牛。這種牛肉的口感比雪花牛更有嚼勁，而且油花和瘦肉的比例也比較均衡，吃起來不會太膩。👍

Prime 牛：最高等級，品質保證

Prime 牛是美國牛肉的最高等級，代表牛肉的品質非常好。Prime 牛的油花分布通常也很漂亮，而且肉質鮮嫩多汁。🤤 如果你想要享受最高品質的牛肉，那點 Prime 牛準沒錯！

伊比利豬、松阪豬…豬肉也有學問！

除了牛肉之外，豬肉也是火鍋的好夥伴！🐷 現在很多火鍋店都會提供伊比利豬、松阪豬等比較高級的豬肉，這些豬肉的口感和一般的豬肉有很大的不同喔！

伊比利豬：西班牙國寶，油脂香氣十足

伊比利豬是西班牙的國寶級豬肉，以吃橡果長大而聞名。伊比利豬的油脂非常豐富，而且帶有獨特的橡果香氣。🥰 這種豬肉的口感滑嫩，而且油脂的香氣非常迷人，讓人一吃就愛上！

松阪豬：豬頸肉，口感Q彈

松阪豬是豬頸肉，也就是豬脖子附近的肉。這種豬肉的油花分布均勻，而且肉質Q彈有嚼勁。💪 松阪豬的口感非常特別，跟一般的豬肉很不一樣，喜歡有嚼勁口感的朋友一定要試試看！

海鮮控看過來！各種海鮮名詞一次搞懂

如果你是海鮮控，那火鍋絕對可以滿足你的味蕾！ 🦐 🦀 🦑 火鍋店通常會提供各種新鮮的海鮮，像是蝦子、螃蟹、花枝等等，但有些海鮮的名詞可能比較陌生，讓我們一起來認識一下吧！

天使紅蝦、草蝦、明蝦…蝦蝦大不同！

蝦子是火鍋必備的海鮮之一！🍤 但菜單上的蝦子種類那麼多，到底要怎麼選呢？

天使紅蝦：阿根廷國寶，肉質鮮甜

天使紅蝦是來自阿根廷的海蝦，以肉質鮮甜而聞名。天使紅蝦的蝦殼薄，肉質飽滿，而且蝦頭的蝦膏非常濃郁。😋 喜歡吃蝦的朋友，絕對不能錯過天使紅蝦！

草蝦：台灣常見，口感紮實

草蝦是台灣常見的蝦種，口感紮實有嚼勁。草蝦的蝦味比較濃郁，適合搭配各種火鍋湯底。👍

明蝦：體型較大，肉質Q彈

明蝦的體型比較大，肉質Q彈有嚼勁。明蝦的價格通常比草蝦貴一些，但口感也更好。💰

蛤蜊、文蛤、花蛤…傻傻分不清？

蛤蜊也是火鍋常見的海鮮之一，但菜單上常常會看到蛤蜊、文蛤、花蛤等不同的名稱，它們到底有什麼不一樣呢？🤔

蛤蜊：最常見，價格親民

蛤蜊是最常見的蛤蜊，價格也比較親民。蛤蜊的肉質鮮嫩，適合搭配各種火鍋湯底。

文蛤：體型較大，肉質飽滿

文蛤的體型比蛤蜊大一些，肉質也比較飽滿。文蛤的價格通常比蛤蜊貴一些，但口感也更好。

花蛤：外殼有花紋，口感鮮甜

花蛤的外殼有漂亮的花紋，所以才叫做花蛤。花蛤的口感鮮甜，適合搭配清淡的火鍋湯底。

火鍋料不只是配角！這些名詞也要懂

除了肉和海鮮之外，火鍋料也是火鍋的重要組成部分！🍢 菜單上常見的火鍋料像是魚餃、蛋餃、燕餃等等，你知道它們的差別嗎？

魚餃、蛋餃、燕餃…外皮大不同！

魚餃、蛋餃、燕餃的外皮是用不同的材料製成的，所以口感和味道也都不一樣。

魚餃：魚漿製成，Q彈有嚼勁

魚餃的外皮是用魚漿製成的，所以口感Q彈有嚼勁。魚餃的內餡通常是豬肉或蔬菜。

蛋餃：蛋皮製成，香氣十足

蛋餃的外皮是用蛋皮製成的，所以香氣十足。蛋餃的內餡通常是豬肉或蝦仁。

燕餃：豬肉和太白粉製成，口感滑嫩

燕餃的外皮是用豬肉和太白粉製成的，所以口感滑嫩。燕餃的內餡通常是豬肉或香菇。

老油條、豆皮、凍豆腐…吸湯神器！

老油條、豆皮、凍豆腐是火鍋的吸湯神器！🤤 它們可以吸收火鍋的湯汁，讓味道更濃郁。

老油條：酥脆鹹香，越泡越好吃

老油條泡在火鍋湯裡，會吸收湯汁，變得軟嫩鹹香，超級好吃！😋

豆皮：軟嫩多汁，層次豐富

豆皮泡在火鍋湯裡，會吸收湯汁，變得軟嫩多汁，而且層次豐富。

凍豆腐：孔洞多，吸飽湯汁

凍豆腐有很多孔洞，可以吸飽火鍋的湯汁，一口咬下去，湯汁在嘴裡爆開，超級過癮！💥

湯底選擇障礙？這些湯底名詞報你知

火鍋的靈魂就是湯底！🍲 現在火鍋店的湯底選擇越來越多，像是麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋等等，你知道它們的特色嗎？

麻辣鍋：香麻辣燙，刺激味蕾

麻辣鍋的特色就是香、麻、辣、燙！🌶️ 這種湯底非常刺激味蕾，讓人越吃越過癮。

牛奶鍋：香濃滑順，溫潤滋補

牛奶鍋的特色是香濃滑順，而且帶有淡淡的奶香。🥛 這種湯底非常溫潤滋補，適合不喜歡吃太刺激的人。

番茄鍋：酸甜開胃，清爽解膩

番茄鍋的特色是酸甜開胃，而且非常清爽解膩。🍅 這種湯底適合搭配各種肉類和海鮮。

隱藏版、老饕必點…這些行銷術語別被騙啦！

除了上面介紹的名詞之外，火鍋菜單上常常會出現一些行銷術語，像是「隱藏版」、「老饕必點」等等。這些術語其實只是店家吸引顧客的手段，不一定代表東西真的特別好吃。🤨 所以，下次看到這些術語的時候，不要太衝動，還是要多做功課，才能點到自己喜歡的菜色喔！

好啦，以上就是我整理的火鍋菜單常見名詞大解析！希望這篇文章可以幫助大家更了解火鍋的世界，下次點火鍋的時候，再也不會傻眼啦！😉 你們最喜歡的火鍋料是什麼呢？留言跟我分享一下吧！ 👇