【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨，大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個火鍋狂熱者，今天要來跟大家分享一些火鍋菜單上的「黑話」！相信不少火鍋新手都跟我一樣，第一次看到菜單時，腦袋直接當機，心想：「蛤？這是什麼？外星語嗎？」👽👽 別擔心！今天就讓我這個火鍋老饕來幫大家解密，保證你看完這篇，以後點火鍋再也不怕出糗啦！

肉肉控必看！各種肉品的秘密大公開

說到火鍋，肉絕對是靈魂人物！🥩🥩 但菜單上的肉品名稱百百種，到底差在哪裡呢？讓我來一一為你介紹！

牛五花、雪花牛、霜降牛，傻傻分不清？

我第一次點火鍋的時候，看到這三個名字就完全矇了！後來才搞清楚，原來它們指的是牛肉不同部位的油花分布。

– 牛五花：通常油花比較豐富，吃起來口感軟嫩，但容易膩。適合喜歡油脂香氣的朋友。
– 雪花牛：油花分布均勻，像雪花一樣漂亮！口感比牛五花更滑順，油膩感也較低。
– 霜降牛：油花分布更細緻，呈現大理石紋路，是牛肉中的極品！口感入口即化，超享受der~

我自己最喜歡霜降牛，雖然價格比較高，但偶爾犒賞一下自己，享受一下頂級美味，也是很棒的！😋😋

豬梅花、豬五花，哪個才是你的菜？

豬肉也是火鍋的好朋友！🐷🐷 豬梅花和豬五花是菜單上常見的選項，它們的差異主要在於脂肪的比例。

– 豬梅花：脂肪較少，肉質結實，吃起來比較有嚼勁。適合不喜歡太油膩的朋友。
– 豬五花：脂肪豐富，口感軟嫩，帶有油脂的香氣。適合喜歡豐富口感的朋友。

我個人偏愛豬梅花，因為吃起來比較清爽，而且不會有太大的罪惡感！😜😜

雞腿肉、雞胸肉，哪個更適合火鍋？

雞肉也是火鍋的健康好選擇！🐔🐔 雞腿肉和雞胸肉的口感和適合的料理方式不太一樣。

– 雞腿肉：肉質Q彈，帶有油脂，煮起來不容易老。適合喜歡滑嫩口感的朋友。
– 雞胸肉：脂肪較少，肉質較乾柴，煮太久容易變老。建議不要煮太久，或是選擇有帶皮的雞胸肉。

我自己喜歡把雞腿肉丟到麻辣鍋裡面煮，吸飽湯汁的雞腿肉，超夠味der！🌶️🌶️

海鮮控看過來！蝦兵蟹將報到！

對於海鮮控來說，火鍋絕對不能少了海鮮！🦐🦀🦑 各種蝦、蟹、魚，丟進鍋裡煮，鮮甜滋味讓人欲罷不能！

白蝦、草蝦、天使紅蝦，蝦蝦家族大集合！

蝦子是火鍋必備！🦐🦐 但菜單上的蝦子種類也很多，到底要怎麼選呢？

– 白蝦：價格親民，口感Q彈，適合各種湯底。
– 草蝦：體型較大，肉質飽滿，吃起來很有滿足感。
– 天使紅蝦：顏色鮮豔，口感軟嫩，帶有淡淡的甜味。

我個人覺得天使紅蝦超適合煮牛奶鍋，煮出來的蝦子帶有淡淡的奶香，超讚的！🥛🥛

螃蟹、蛤蜊、鮮蚵，海味十足！

除了蝦子，螃蟹、蛤蜊、鮮蚵也是火鍋的熱門選擇！🦀🦪

– 螃蟹：肉質鮮甜，蟹黃蟹膏更是精華所在！
– 蛤蜊：煮湯超鮮甜，而且價格實惠，CP值超高！
– 鮮蚵：口感滑嫩，一口咬下，滿滿的海味！

我每次吃火鍋都會點一份蛤蜊，煮出來的湯頭超鮮甜的，而且蛤蜊本身也很好吃！🤤🤤

火鍋好朋友！蔬菜、火鍋料大點名！

除了肉和海鮮，蔬菜和火鍋料也是火鍋的重要組成部分！🥬🍢 不同的蔬菜和火鍋料，可以為火鍋增添不同的風味和口感。

高麗菜、大白菜、青江菜，蔬菜讓你更健康！

吃火鍋也要注意均衡飲食，多吃蔬菜才能更健康！🥬🥬

– 高麗菜：口感清甜，煮久也不會爛，適合各種湯底。
– 大白菜：纖維豐富，可以幫助消化，適合搭配重口味的湯底。
– 青江菜：口感清脆，可以平衡肉類的油膩感。

我個人喜歡把高麗菜放到麻辣鍋裡面煮，吸飽湯汁的高麗菜，超夠味的！🌶️🌶️

魚餃、蛋餃、燕餃，餃類讓你飽足感UP！

火鍋料也是火鍋的靈魂之一！🍢🍢 各種餃類、丸子、豆腐，讓火鍋的口感更豐富。

– 魚餃：外皮Q彈，內餡鮮美，是火鍋的經典款。
– 蛋餃：外皮香煎過，帶有蛋香味，內餡飽滿。
– 燕餃：外皮Q彈，內餡紮實，吃起來很有嚼勁。

我每次吃火鍋都會點一份綜合餃，可以一次吃到各種口味的餃子，超滿足der！😋😋

豆皮、凍豆腐、百頁豆腐，豆腐家族報到！

豆腐也是火鍋的好朋友！ 各種豆腐吸飽湯汁，一口咬下，超juicy的！

– 豆皮：口感軟嫩，吸湯汁的能力超強！
– 凍豆腐：口感Q彈，帶有孔洞，可以吸附更多湯汁。
– 百頁豆腐：口感Q彈，帶有嚼勁，適合搭配重口味的湯底。

我超愛把豆皮放到麻辣鍋裡面煮，吸飽湯汁的豆皮，一口咬下，麻辣滋味在口中爆發，超讚的！🌶️🌶️

湯底大學問！各種湯底大PK！

湯底是火鍋的靈魂！不同的湯底，可以為火鍋帶來不同的風味。

麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋，你愛哪一味？

– 麻辣鍋：香麻辣燙，讓人欲罷不能！🌶️🌶️
– 牛奶鍋：湯頭濃郁，帶有淡淡的奶香，適合搭配海鮮和蔬菜。🥛🥛
– 石頭鍋：先用麻油爆香，再加入高湯，香氣十足！

我個人最愛麻辣鍋，尤其是冬天吃，全身都暖起來了！🔥🔥

酸菜白肉鍋、藥膳鍋、番茄鍋，養生好選擇！

– 酸菜白肉鍋：湯頭酸爽開胃，搭配白肉超對味！
– 藥膳鍋：加入各種中藥材，滋補養身。
– 番茄鍋：湯頭酸甜，富含維生素，健康又美味！🍅🍅

我偶爾也會選擇藥膳鍋，滋補一下身體，感覺更有活力！💪💪

醬料DIY！調出你的完美沾醬！

醬料也是吃火鍋不可或缺的一環！不同的醬料，可以為火鍋增添不同的風味。

沙茶醬、醬油、醋，基本款醬料不能少！

– 沙茶醬：香氣濃郁，是火鍋的萬用醬料。
– 醬油：可以提鮮，讓食材更美味。
– 醋：可以解膩，平衡肉類的油膩感。

我通常會用沙茶醬、醬油、醋、蒜末、辣椒調配我的萬用沾醬，百搭各種食材！🧄🌶️

蔥花、蒜末、辣椒，香氣十足！

– 蔥花：增添香氣，讓醬料更美味。
– 蒜末：殺菌消毒，還能提升食慾。
– 辣椒：嗜辣者的最愛，讓醬料更有層次感。

我每次都會加超多蒜末和辣椒，吃起來才夠味！🌶️🌶️

總結

看完這篇文章，相信大家對火鍋菜單上的常見名詞都有更深入的了解了吧！下次點火鍋的時候，再也不用擔心看不懂菜單啦！😎😎 希望大家都能找到自己喜歡的火鍋搭配，享受美味的火鍋饗宴！

看完這篇火鍋解密，有沒有更想吃火鍋了呢？快留言分享你最愛的火鍋湯底和食材吧！😋😋