Meta Description: 火鍋菜單霧煞煞？😱別擔心！這篇新手指南帶你一次搞懂常見火鍋名詞，從湯底到配料，讓你輕鬆點餐不踩雷！🍲✨

【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個火鍋愛好者，我發現身邊好多朋友每次跟我去吃火鍋，看著菜單都一臉茫然，好像在看外星文👽。什麼「板腱牛」、「伊比利豬」、「手工蛋餃」… 滿滿的專業術語，根本不知道是什麼東西啊！

所以今天就來寫一篇「火鍋菜單解密」，用最簡單、最白話的方式，讓大家下次去吃火鍋，都能自信點餐，不再傻傻被店員牽著鼻子走啦！😎

火鍋湯底：選對湯底，美味加倍！

湯底絕對是火鍋的靈魂！選對湯底，食材才能吸飽飽的精華，吃起來更美味～😋 以下介紹幾種常見的火鍋湯底：

麻辣鍋：嗜辣者的最愛🔥

麻辣鍋絕對是我的心頭好！香麻辣的味道，光聞就讓人食指大動。麻辣鍋通常會加入花椒、辣椒、豆瓣醬等辛香料，湯頭又麻又辣，超夠味！但是要注意，有些店家的麻辣鍋辣度很高，點餐前可以先問清楚喔！

小故事：我之前跟朋友去吃一家很有名的麻辣鍋，結果我太高估自己的吃辣能力，點了大辣🌶️🌶️🌶️。結果… 從頭到尾都在灌水，根本沒辦法好好品嚐食材的味道，超級糗的！😂

昆布鍋：清爽又健康🌿

昆布鍋是以昆布熬煮的湯底，味道清淡，可以吃到食材的原味。昆布鍋很適合搭配海鮮、蔬菜等食材，可以襯托出食材的鮮甜。如果你喜歡清爽、健康的口味，昆布鍋絕對是你的好選擇！

牛奶鍋：濃郁奶香，擄獲少女心🐄

牛奶鍋是以牛奶為基底的湯底，味道濃郁香甜，很受女生歡迎。牛奶鍋通常會加入起司、奶油等調味，讓湯頭更加滑順。牛奶鍋很適合搭配肉類、海鮮等食材，可以增添食材的風味。

小撇步：點牛奶鍋的時候，可以請店家多加一些起司，讓湯頭更濃郁，超級享受的！🧀️

石頭火鍋：爆炒過的獨特香氣🔥

石頭火鍋是先用洋蔥、蒜頭等食材爆炒後，再加入高湯熬煮的湯底，帶有獨特的香氣。石頭火鍋很適合搭配肉類、海鮮等食材，可以讓食材吸收爆炒過的香氣，吃起來更有層次感。

肉品：肉食主義者的天堂🥩

火鍋怎麼能少了肉！肉品絕對是火鍋的重頭戲，也是我每次吃火鍋最期待的部分！🤩

牛五花：油脂豐富，入口即化🐂

牛五花是牛肉中油脂最豐富的部位，肉質軟嫩，入口即化。牛五花很適合搭配麻辣鍋、壽喜燒等湯底，可以讓湯頭更加濃郁。

板腱牛：口感紮實，CP值高💪

板腱牛是牛肩胛部位的肉，肉質紮實，帶有嚼勁。板腱牛的價格通常比較親民，CP值很高，很適合大口吃肉！

伊比利豬：豬肉界的勞斯萊斯👑

伊比利豬是西班牙的頂級豬肉，被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」。伊比利豬的肉質鮮嫩，帶有淡淡的榛果香氣，油脂分布均勻，入口即化。雖然價格比較高，但是絕對值得一試！

梅花豬：瘦肉與油脂的完美比例🐷

梅花豬是豬肩胛部位的肉，瘦肉與油脂的比例恰到好處，口感軟嫩不膩。梅花豬很適合搭配各種湯底，怎麼煮都好吃！

海鮮：鮮味十足， морепродукты控必點！ 🐟🦀

如果你是 морепродукты控，火鍋裡的各類海鮮絕對不能錯過！🦐🦑

鮮蝦：Q彈鮮甜，大人小孩都愛💖

鮮蝦是火鍋必備的海鮮之一，Q彈的口感，鮮甜的味道，大人小孩都愛。鮮蝦很適合搭配昆布鍋、牛奶鍋等湯底，可以襯托出蝦子的鮮甜。

蛤蜊：飽滿多汁，鮮味爆棚💥

蛤蜊是火鍋中不可或缺的角色，飽滿多汁的蛤蜊，放入鍋中煮熟後，鮮味爆棚！蛤蜊很適合搭配昆布鍋、蒜頭鍋等湯底，可以讓湯頭更加鮮甜。

透抽：Q彈有嚼勁，越嚼越香😋

透抽的口感Q彈有嚼勁，越嚼越香。透抽很適合搭配麻辣鍋、石頭火鍋等湯底，可以吸收湯底的風味，吃起來更夠味。

火鍋料：豐富多樣，滿足你的味蕾！🍢

火鍋料的種類超級多，從常見的魚餃、蛋餃，到比較特別的起司球、麻糬燒，應有盡有，可以滿足你的各種味蕾！

手工蛋餃：外皮Q彈，內餡飽滿🥟

手工蛋餃是火鍋料中的經典款，外皮Q彈，內餡飽滿，一口咬下，滿滿的幸福感！

魚餃：鮮美滋味，老少咸宜🐟

魚餃是以魚漿製成的餃子，口感Q彈，味道鮮美，老少咸宜。

起司球：爆漿起司，濃郁香醇🧀️

起司球是近年來很受歡迎的火鍋料，外皮酥脆，內餡是濃郁的起司，一口咬下，爆漿的起司在口中蔓延開來，超級滿足！

麻糬燒：軟Q香甜，飯後甜點首選🍡

麻糬燒是包著各種口味內餡的麻糬，口感軟Q香甜，很適合當作飯後甜點。

其他常見名詞解釋💡

除了上面介紹的湯底、肉品、海鮮、火鍋料之外，火鍋菜單上還有一些比較常見的名詞，我也一併幫大家整理出來：

* **Prime等級:** 美國牛肉的最高等級，油花分布均勻，肉質軟嫩。
* **Choice等級:** 美國牛肉的第二等級，油花分布較Prime等級少，但肉質仍然不錯。
* **安格斯牛:** 一種優良的肉牛品種，肉質鮮美，口感佳。
* **PR霜降:** 指肉品上的油花分布均勻，像霜降一樣。
* **XXL、加大:** 指食材的份量比較多。

希望這篇火鍋菜單解密對你有幫助！下次去吃火鍋，再也不用害怕看不懂菜單啦！🎉

看完這篇，有沒有更了解火鍋了呢？下次吃火鍋的時候，記得挑戰看看不同的湯底和食材組合，創造屬於你自己的火鍋風味！😉 如果你還有其他想知道的火鍋名詞，或是私房火鍋吃法，歡迎在下面留言分享喔！👇