【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉各位火鍋控們！🙋‍♀️🙋‍♂️ 今天要來拯救一下火鍋新手啦！

身為一個火鍋狂熱者，我必須說，每次帶朋友去吃火鍋，他們看到菜單上那些「伊比利豬」、「Prime牛小排」、「手工蛋餃」…眼睛都瞪得超大，完全搞不清楚是什麼！😂 然後就會默默問我：「欸…這個是什麼啊？好吃嗎？」

所以！為了讓大家以後點火鍋不再尷尬，今天就來個火鍋菜單名詞大解密！保證看完這篇，你也能變成火鍋小達人！😎

肉肉大哉問：各種肉品一次搞懂！🥩🍖

講到火鍋，最重要的當然是肉啊！但菜單上的肉品名稱百百種，到底有什麼差別？別擔心，讓我來一一解釋！

牛肉：從Prime到Choice，等級差在哪？

– **Prime等級：** 這可是牛肉界的LV啊！🥇 油花分布均勻，肉質軟嫩多汁，通常都是取自牛隻最精華的部位。想犒賞自己，選Prime就對了！
– **Choice等級：** CP值超高的選擇！🥈 油花雖然沒有Prime那麼豐富，但肉質還是很不錯，價格也比較親民。
– **伊比利豬：** 來自西班牙的夢幻豬肉！🐷 吃橡果長大的，所以肉質帶有獨特的香氣，油花像大理石一樣漂亮，入口即化！
– **松阪豬：** 豬頸部的肉，一隻豬身上只有少少兩塊，非常珍貴！ 肉質Q彈有嚼勁，涮過之後吃起來脆脆的，超讚！

**小故事分享：** 之前我帶一個不吃牛的朋友去吃火鍋，想說推薦他吃伊比利豬，結果他吃完之後驚為天人，說：「原來豬肉也可以這麼好吃！😱」 從此以後，他就變成伊比利豬的忠實粉絲了！

海鮮：天使紅蝦、干貝… 你分得清楚嗎？🦐🐚

除了肉，海鮮也是火鍋必點！但每次看到菜單上的海鮮名稱，都覺得好像在看外星文…👽

– **天使紅蝦：** 來自深海的大傢伙！ 體型大、肉質飽滿，而且蝦頭有很多蝦膏，超美味！
– **干貝：** 火鍋店常見的干貝通常是生食級的，可以直接吃！ 口感鮮甜軟嫩，超讚！
– **蛤蜊：** 煮火鍋的靈魂人物！丟幾顆蛤蜊下去，湯頭馬上變得鮮甜無比！
– **鯛魚片：** 肉質細緻，沒有什麼刺，很適合小朋友或是不愛挑魚刺的人！

**小撇步分享：** 煮海鮮的時候，記得不要煮太久，不然肉質會變老！ 蝦子變紅、蛤蜊打開就可以撈起來了！

火鍋好朋友：火鍋料、蔬菜、主食，一樣都不能少！🥬🍜

除了肉和海鮮，火鍋料、蔬菜和主食也是不可或缺的配角！

火鍋料：手工蛋餃、魚包蛋… 你吃過了嗎？🥟🍥

– **手工蛋餃：** 用蛋皮包裹著豬肉餡，吃起來皮薄餡多，超滿足！
– **魚包蛋：** 外面是魚漿，裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下，逼逼波波的，超有趣！
– **起司球：** 裡面包著濃濃的起司，煮熟後會爆漿，小心燙口！
– **芋頭貢丸：** 結合芋頭和貢丸的創意火鍋料，吃得到芋頭的鬆軟和貢丸的Q彈，超特別！

蔬菜：高麗菜、金針菇… 怎麼煮才好吃？🥬🍄

– **高麗菜：** 火鍋必備！煮久了會釋放甜味，讓湯頭更好喝！
– **金針菇：** 吸附湯汁的能力超強，一口咬下，湯汁在嘴裡爆開，超讚！
– **香菇：** 煮越久越香，而且營養豐富！
– **玉米筍：** 清甜爽脆，可以平衡肉類的油膩感！

**小撇步分享：** 葉菜類比較容易吸收湯汁，所以建議先煮根莖類的蔬菜，再煮葉菜類，這樣才不會讓湯頭變得太鹹！

主食：王子麵、烏龍麵… 你喜歡哪一種？🍜🍚

– **王子麵：** 火鍋的好朋友！丟下去煮到軟爛，吸飽湯汁，超好吃！
– **烏龍麵：** Q彈有嚼勁，很適合搭配濃郁的湯頭！
– **冬粉：** 吸湯汁的能力一流，但要注意不要煮太久，不然會變得太軟爛！
– **白飯：** 最簡單也最百搭的主食！

**小故事分享：** 我有個朋友每次吃火鍋都要點兩包王子麵，他說王子麵是火鍋的靈魂，沒有王子麵就等於沒有吃火鍋！🤣

湯底選擇：麻辣鍋、牛奶鍋… 你愛哪一味？🌶️🥛

湯底也是火鍋的靈魂啊！不同的湯底會讓火鍋呈現不同的風味！

麻辣鍋：又麻又辣，讓你欲罷不能！🌶️

喜歡重口味的人一定要試試麻辣鍋！又麻又辣，吃起來超刺激！

牛奶鍋：濃郁香醇，適合搭配海鮮！🥛

牛奶鍋的湯頭濃郁香醇，很適合搭配海鮮，可以襯托出海鮮的鮮甜！

番茄鍋：酸甜開胃，小朋友也喜歡！🍅

番茄鍋的湯頭酸甜開胃，很適合小朋友，而且營養豐富！

石頭鍋：先炒後煮，香氣十足！🍲

石頭鍋的特色是會先用石頭爆香食材，再加入高湯，所以湯頭香氣十足！

**小撇步分享：** 如果你不知道要選什麼湯底，可以問問店員的推薦，或是選擇鴛鴦鍋，一次可以品嚐到兩種不同的湯底！

醬料搭配：沙茶醬、醬油、蒜泥… 你怎麼調？🧄🧂

醬料也是吃火鍋很重要的一環！不同的醬料可以讓火鍋的味道更有層次！

– **沙茶醬：** 火鍋必備！濃郁的沙茶香氣，搭配任何食材都很match！
– **醬油：** 簡單的醬油可以襯托出食材的原味！
– **蒜泥：** 喜歡重口味的人可以加一些蒜泥，可以提味！
– **辣椒：** 喜歡吃辣的人可以加一些辣椒，可以增加刺激感！

**小故事分享：** 我有個朋友是醬料控，每次吃火鍋都要調一大碗醬料，裡面有沙茶醬、醬油、蒜泥、辣椒、蔥花… 琳瑯滿目，超誇張！🤣

總結：下次吃火鍋，不再是菜單苦手啦！🎉

看完這篇，是不是覺得火鍋菜單其實也沒那麼難懂了呢？下次吃火鍋，就可以自信滿滿地點餐，不再是菜單苦手啦！😎

希望這篇火鍋菜單解密對你有幫助！ 如果你還有其他想知道的火鍋名詞，或是你也有自己獨特的火鍋吃法，歡迎在留言區分享喔！ 讓我們一起交流火鍋經，一起成為火鍋達人吧！ 😋