【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋新手村長報到！誰說吃火鍋很簡單？

哈囉大家好！🙋‍♀️ 我是火鍋狂熱份子小火，今天要來跟大家聊聊一個很多人都有的困擾：火鍋菜單！看似簡單的火鍋，其實裡面的學問可大了！每次跟朋友去吃火鍋，看著菜單上的各種專有名詞，像是「老饕肉」、「伊比利豬」、「Prime等級」，是不是都一頭霧水，心裡OS：「蛤？這是什麼東東？吃起來有差嗎？」🤯

別擔心！小火我以前也是這樣過來的！為了擺脫火鍋菜單文盲的稱號，我可是下了一番苦功，跑遍各大火鍋店，惡補火鍋知識。今天就來跟大家分享我的火鍋菜單解密心得，保證讓你看完這篇，下次點火鍋時不再害怕，還能自信地跟朋友分享你的火鍋知識！😎

肉肉大解密：從牛到豬，各種肉品一次搞懂！

說到火鍋，肉絕對是重頭戲！🥩 但菜單上的肉品種類百百種，到底該怎麼選？別怕，讓我來幫你一一破解！

牛肉：從Prime到Choice，等級差在哪？

牛肉的等級其實是有分級的喔！最常見的就是美國牛肉的分級，主要分為Prime、Choice、Select等等。

Prime：

這是最高等級的牛肉，油花分布均勻，吃起來口感軟嫩多汁，香氣十足！通常價格也比較高貴。就像是牛肉界的LV！👑 想像一下，入口即化的感覺，簡直是味蕾的頂級享受！
– 小火經驗談：之前為了慶祝生日，特地去吃了一間高級火鍋店，點了一份Prime等級的雪花牛肉，真的驚為天人！油脂的香氣在口中爆發，肉質軟嫩到不需要咀嚼，直接滑入喉嚨！🤤 真的是一分錢一分貨啊！

Choice：

Choice等級的牛肉，油花分布也還不錯，但沒有Prime等級那麼均勻。口感也比較紮實一點，但還是很美味！CP值很高，是很多火鍋店的首選。
– 小火小提醒：如果預算有限，但又想吃到好吃的牛肉，Choice等級會是一個不錯的選擇喔！👍

Select：

Select等級的牛肉，油花比較少，口感也比較乾柴一點。但價格相對便宜，適合喜歡吃瘦肉的朋友。
– 小火真心話：我自己比較不喜歡Select等級的牛肉，覺得吃起來比較沒味道。但還是要看個人喜好啦！😊

豬肉：伊比利豬是什麼？梅花豬、五花豬怎麼選？

除了牛肉，豬肉也是火鍋的好夥伴！🐷 現在很多火鍋店都會提供伊比利豬，但你知道伊比利豬是什麼嗎？

伊比利豬：

被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」，是西班牙國寶級的豬種。牠們吃的是橡果，所以肉質帶有淡淡的橡果香氣，油花分布均勻，口感軟嫩，非常美味！
– 小火知識小補充：伊比利豬的等級也有分喔！最高等級的是Bellota等級，代表牠們完全是吃橡果長大的！

梅花豬：

梅花豬是豬的上肩部位，油花分布均勻，吃起來口感軟嫩，CP值很高！
– 小火推薦：梅花豬是我吃火鍋最常點的豬肉，覺得它的油花分布很剛好，不會太油膩，也不會太乾柴。😋

五花豬：

五花豬是豬的腹部部位，油脂含量較高，吃起來口感比較油膩。但喜歡吃油花的朋友一定會愛！
– 小火小提醒：如果怕胖的朋友，建議不要點太多五花豬喔！😅

海鮮控看過來：蝦、蟹、蛤蜊，新鮮度怎麼判斷？

對於海鮮控來說，火鍋當然不能少了海鮮！🦐🦀🐟 但海鮮的新鮮度很重要，一不小心吃到不新鮮的，可是會拉肚子的！🤢

蝦子：

蝦子的新鮮度可以從外觀來判斷。新鮮的蝦子，蝦身會呈現光澤，蝦頭緊連蝦身，沒有黑頭或異味。
– 小火經驗談：有一次我吃到不新鮮的蝦子，蝦頭都黑掉了，而且聞起來有臭味，當下就決定不吃了！🙅‍♀️

蟹：

蟹的新鮮度可以看蟹殼的光澤和蟹腳的完整度。新鮮的蟹，蟹殼會呈現光澤，蟹腳完整，沒有斷裂或脫落。
– 小火小撇步：可以輕輕敲一下蟹殼，如果聲音清脆，代表蟹肉飽滿；如果聲音沉悶，代表蟹肉可能不夠飽滿。

蛤蜊：

蛤蜊的新鮮度可以看蛤蜊殼的顏色和開口情況。新鮮的蛤蜊，蛤蜊殼顏色鮮豔，沒有破損，而且會微微張開。
– 小火小提醒：煮蛤蜊時，如果蛤蜊煮很久都不開口，代表它可能已經死掉了，就不要吃了喔！

火鍋好朋友：餃類、丸類、蔬菜，怎麼搭配最對味？

除了肉和海鮮，火鍋還有很多好朋友！像是餃類、丸類、蔬菜等等，這些配料都可以讓火鍋的滋味更豐富！

餃類：

餃類有各種口味，像是高麗菜豬肉、韭菜豬肉、鮮蝦等等。可以依照自己的喜好來選擇。
– 小火推薦：我最喜歡吃鮮蝦餃，覺得它的味道很鮮甜，而且口感Q彈。🤤

丸類：

丸類也有很多種類，像是貢丸、花枝丸、蝦丸等等。可以依照自己的喜好來選擇。
– 小火小提醒：有些丸類裡面會包餡，點的時候要注意一下喔！

蔬菜：

吃火鍋一定要多吃蔬菜！🥬 可以平衡一下肉和海鮮的油膩感，而且補充纖維質。
– 小火推薦：我最喜歡點高麗菜、大白菜、金針菇、香菇等等。這些蔬菜都很適合煮火鍋，而且味道也很棒！😋

湯底大學問：麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋，哪種最適合你？

湯底是火鍋的靈魂！🍲 不同的湯底會影響火鍋的風味。現在火鍋店的湯底選擇越來越多，像是麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋等等，到底該怎麼選？

麻辣鍋：

麻辣鍋是很多人的最愛！🌶️ 它的湯頭麻辣夠味，非常開胃！
– 小火小提醒：麻辣鍋通常比較油膩，建議搭配一些蔬菜一起吃，可以平衡一下油膩感。

牛奶鍋：

牛奶鍋的湯頭濃郁香甜，非常適合搭配海鮮和蔬菜。
– 小火推薦：牛奶鍋是我吃火鍋的首選！覺得它的湯頭很溫潤，而且可以襯托出食材的鮮甜味。😋

石頭鍋：

石頭鍋是在鍋底先用麻油爆香食材，再加入高湯熬煮。湯頭香氣十足，非常美味！
– 小火知識小補充：石頭鍋的湯頭通常比較濃郁，適合搭配一些清淡的食材。

醬料DIY：調出屬於你的獨門醬料！

醬料是火鍋的靈魂伴侶！有了對味的醬料，才能將火鍋的美味程度提升到另一個層次！🔥 每個人的口味不同，調出來的醬料也不一樣。
– 小火經驗談：我每次吃火鍋都會自己DIY醬料，我的獨門醬料是：醬油、醋、蒜末、蔥花、香油、辣椒。這個醬料酸甜鹹辣都有，非常開胃！🤤
– 小火小撇步：可以多嘗試不同的醬料搭配，找出最適合自己的口味！

火鍋小知識：吃火鍋的注意事項

吃火鍋雖然很開心，但還是有一些要注意的地方喔！

– 食材要煮熟：尤其是肉類和海鮮，一定要煮熟才能吃，避免吃到不乾淨的東西。
– 不要喝太多湯：火鍋湯通常含有大量的鈉和嘌呤，喝太多容易造成身體負擔。
– 注意火鍋溫度：火鍋溫度很高，要小心燙傷。
– 適量飲食：不要暴飲暴食，避免造成腸胃不適。

總結：火鍋不再是秘密！

看完這篇火鍋菜單解密，是不是覺得對火鍋更了解了呢？下次去吃火鍋，再也不用害怕看不懂菜單，可以自信地跟朋友分享你的火鍋知識！🎉

希望這篇文章對大家有幫助！如果你也喜歡吃火鍋，歡迎在底下留言分享你最愛的火鍋店和湯底喔！😊