【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋新手別怕！菜單名詞大解密，讓你點餐不再傻傻分不清！

哈囉大家好！身為一個火鍋狂熱份子，我發現很多朋友明明超愛吃火鍋，但每次看菜單都一臉茫然，尤其是那些專業術語，什麼「雪花牛」、「 Prime 牛小排」、「老饕肉」，聽起來都很厲害，但到底是什麼東西啦？！😂

所以，今天就來分享我多年來吃火鍋累積的經驗，整理出一些常見的火鍋菜單名詞，讓你們下次去吃火鍋，可以自信滿滿地點餐，不再害怕被店員發現是火鍋菜鳥啦！😎

牛肉篇：從雪花到老饕，一次搞懂各種牛

說到火鍋，牛肉絕對是不能錯過的靈魂角色！但牛肉的種類真的太多了，每次看到菜單都覺得自己像在考牛肉研究所。🤯 別擔心，讓我來幫你簡單區分一下：

雪花牛：油脂豐富，入口即化

雪花牛顧名思義，就是油花分布像雪花一樣漂亮的牛肉。這種牛肉通常口感比較軟嫩，油脂豐富，入口即化的感覺超棒！😍 我自己超愛點雪花牛，尤其是在比較平價的火鍋店，CP值很高！

Prime 牛小排：肉質鮮甜，香氣十足

Prime 牛小排是美國牛肉的最高等級，油花分布均勻，肉質鮮甜，香氣十足。吃起來口感比較有嚼勁，但又不會太硬，非常適合喜歡吃牛肉原味的朋友。👍 我有時候會奢侈一下，點一份 Prime 牛小排來犒賞自己！

老饕肉：稀少部位，口感多層次

老饕肉通常是指牛肩胛部位的肉，因為這個部位的肉比較稀少，所以被稱為「老饕肉」。老饕肉的特色是油花分布不均勻，口感多層次，可以同時吃到軟嫩和Q彈的口感，非常特別！😋 我第一次吃老饕肉的時候，真的覺得驚為天人，從此愛上！

霜降牛：油花均勻，口感平衡

霜降牛的油花分布也相當漂亮，介於雪花牛和Prime牛小排之間，口感軟嫩適中，油花和瘦肉的比例平衡，適合不喜歡太油或太瘦的朋友。👍 是一種安全牌的選擇，通常不會踩雷！

海鮮篇：從天使紅蝦到干貝，新鮮度是王道

除了牛肉，海鮮也是火鍋必點的選項之一！新鮮的海鮮可以讓湯頭更鮮甜，而且吃起來也更健康。💪

天使紅蝦：肉質Q彈，鮮甜美味

天使紅蝦的特色是顏色鮮紅，肉質Q彈，鮮甜美味。這種蝦通常體型比較大，吃起來很有飽足感！🤤 我超愛把天使紅蝦丟到火鍋裡煮，煮熟後蝦殼會變得更紅，看起來超誘人的！

干貝：口感鮮甜，營養豐富

干貝是一種營養豐富的海鮮，含有大量的蛋白質和礦物質。干貝的口感鮮甜，可以讓湯頭更鮮美。😋 我喜歡把干貝放在最後煮，這樣才能保留它的鮮甜味！

蛤蜊：湯頭鮮甜，滋味十足

蛤蜊是火鍋湯底的好朋友！把蛤蜊丟到火鍋裡煮，可以讓湯頭更鮮甜，滋味十足。🤤 而且蛤蜊也很便宜，CP值很高！

透抽：Q彈有嚼勁，口感豐富

透抽是一種Q彈有嚼勁的海鮮，非常適合喜歡吃口感豐富的朋友。👍 我喜歡把透抽切成小塊，這樣更容易煮熟，而且吃起來也更方便！

內臟篇：從牛肚到大腸，挑戰你的味蕾

如果你是個敢於嘗試新事物的人，那麼內臟絕對是你的火鍋必點選項！內臟雖然有些人不敢吃，但處理得好的內臟，口感和味道都非常棒！😎

牛肚：Q彈有嚼勁，滋味獨特

牛肚是一種Q彈有嚼勁的內臟，非常適合喜歡吃口感的朋友。牛肚通常需要事先處理過，才能去除腥味。👍 我喜歡把牛肚滷過後再丟到火鍋裡煮，這樣更入味！

大腸：肥而不膩，香氣十足

大腸是一種肥而不膩的內臟，香氣十足。大腸通常需要事先處理過，才能去除腥味。😋 我喜歡把大腸滷過後再丟到火鍋裡煮，這樣更香更入味！

鴨血：滑嫩順口，滋補養顏

鴨血是一種滑嫩順口的食材，富含鐵質，可以滋補養顏。鴨血通常可以直接丟到火鍋裡煮，非常方便！😍 我喜歡把鴨血煮到膨脹起來，這樣吃起來口感更好！

其他配料篇：從丸子到蔬菜，豐富你的火鍋體驗

除了肉類和海鮮，火鍋還有很多其他的配料可以選擇，像是丸子、蔬菜、菇類等等，可以豐富你的火鍋體驗。

丸子：種類豐富，口感多樣

丸子的種類非常豐富，像是貢丸、花枝丸、魚丸等等，每一種丸子的口感都不一樣，可以滿足不同人的喜好。🤤 我喜歡一次點好幾種不同的丸子，這樣吃起來比較有變化！

蔬菜：均衡營養，清爽解膩

蔬菜是火鍋不可或缺的配料，可以均衡營養，清爽解膩。我喜歡點高麗菜、大白菜、青江菜等等，這些蔬菜都很好煮，而且很百搭！💪

菇類：口感Q彈，營養豐富

菇類是一種口感Q彈，營養豐富的食材。我喜歡點金針菇、香菇、杏鮑菇等等，這些菇類都很好煮，而且可以讓湯頭更鮮甜！😋

總結：下次吃火鍋，別再害怕菜單啦！

看完這篇文章，是不是覺得火鍋菜單其實也沒有那麼難懂了呢？下次去吃火鍋，別再害怕菜單啦！勇敢地去點你喜歡的食材，享受美味的火鍋吧！🎉

希望這篇文章對你們有幫助！如果還有其他想了解的火鍋名詞，歡迎在下面留言告訴我喔！😉 也歡迎分享你們的火鍋愛店，讓我去朝聖一下！🤤