【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

身為火鍋控，你真的懂火鍋嗎？

哈囉大家好！🙋‍♀️ 身為一個無可救藥的火鍋狂粉，我真的可以一個禮拜吃五天火鍋都不膩！🍲 但說實在的，每次跟朋友去吃火鍋，看著菜單上那些「伊比利豬」、「Prime 板腱」、「XX菇拼盤」等等的名詞，心裡都會默默想：這些到底是什麼東東啊？ 🤔 難道只有我一個人霧煞煞嗎？

為了避免大家跟我一樣，每次點餐都只能傻傻地看著菜單發呆，今天就來跟大家分享一下我多年來吃火鍋累積的小小知識，保證讓你看完這篇，下次點火鍋再也不會害怕！😎

肉肉大解密：從牛豬羊到海鮮，讓你點餐不踩雷！

說到火鍋，肉絕對是靈魂人物啊！🥩 但菜單上的肉品種類琳瑯滿目，到底要怎麼選才能吃到自己喜歡的呢？讓我來幫大家惡補一下！

牛肉：從入門到進階，找到你的命定牛肉！

– **雪花牛/霜降牛**：這應該是最常見的牛肉種類了吧！它們的特色就是油花分布均勻，吃起來口感軟嫩多汁，很適合喜歡豐富油脂感的朋友。😍
– **板腱牛**：板腱牛的油花比較少，但中間會有一條筋，吃起來會帶點嚼勁，喜歡有口感的朋友可以試試看。💪
– **Prime 等級**：這可不是隨便說說的！Prime 是美國農業部（USDA）牛肉分級的最高等級，代表它的油花分布、嫩度等等都達到一定的標準，通常價格也會比較高一些。💰 如果想要犒賞自己一下，點 Prime 等級的牛肉絕對不會讓你失望！
– **和牛**：和牛就不用我多說了吧！🤤 它的油花分布簡直是藝術品，吃起來入口即化，香氣十足，是牛肉界的夢幻逸品！但價格通常也比較高貴，偶爾吃一次就好，不然荷包會哭泣啊！😭

**我的小故事**：記得有一次跟朋友去吃和牛火鍋，一開始覺得價格有點心痛，但吃到第一片肉的時候，我瞬間覺得一切都值得了！🤩 那種入口即化的口感，真的讓人難以忘懷！

豬肉：從平價到奢華，滿足你的味蕾！

– **梅花豬**：梅花豬也是很常見的豬肉種類，它的油花分布適中，吃起來口感Q彈，價格也比較親民，是很棒的選擇！👍
– **豬五花**：豬五花的油脂含量比較高，適合喜歡豐腴口感的朋友。但要注意，豬五花如果煮太久可能會變得油膩，建議稍微涮一下就可以吃了。
– **伊比利豬**：伊比利豬被譽為「世界上最好吃的豬肉」，牠們從小在天然的環境中長大，吃的是橡果，所以肉質帶有獨特的堅果香氣。🌰 吃伊比利豬的時候，建議不要煮太久，才能品嚐到它最原始的美味。
– **松阪豬**：松阪豬又稱「黃金六兩」，因為一隻豬身上只有少量的松阪肉。它的肉質Q彈爽脆，口感極佳，是許多老饕的最愛！😋

羊肉：敢不敢挑戰一下？

– **羊肩肉/羊腿肉**：這兩種是比較常見的羊肉種類，它們的肉質比較有嚼勁，適合喜歡啃骨頭的朋友。🦴
– **小羔羊**：小羔羊指的是年紀比較小的羊，牠們的肉質比較嫩，羊騷味也比較淡，是很適合入門的選擇。
– **羊里肌**：羊里肌是羊肉中最嫩的部位，它的油花分布均勻，吃起來口感細緻，很受歡迎。

**我的小撇步**：如果你跟我一樣，不太敢吃羊騷味太重的羊肉，可以試試看搭配一些香料，像是孜然、迷迭香等等，可以有效地去除羊騷味喔！✨

海鮮：新鮮度是王道！

– **蝦子**：蝦子的種類很多，像是白蝦、草蝦、明蝦等等。新鮮的蝦子吃起來肉質Q彈，味道鮮甜，超讚的！🦐
– **蛤蜊/文蛤**：蛤蜊和文蛤是火鍋的好朋友，它們可以讓湯頭變得更鮮美。記得要挑選外殼完整、沒有破損的蛤蜊，這樣才表示牠們夠新鮮。
– **魚片**：魚片的種類也很多，像是鯛魚、鱸魚、鮭魚等等。新鮮的魚片吃起來肉質細嫩，入口即化，讓人回味無窮！
– **干貝**：干貝是高級海鮮的代表，它的肉質飽滿、味道鮮甜，是許多人的最愛！❤️

**我的小提醒**：海鮮一定要煮熟才能吃喔！尤其是帶殼類的海鮮，一定要確認它們完全張開，才能安心食用。

火鍋料大集合：從蔬菜到菇類，營養均衡吃起來！

吃火鍋除了肉肉之外，當然也要搭配一些蔬菜和火鍋料，才能營養均衡啊！🥬🍄

蔬菜：綠色能量，補充纖維質！

– **高麗菜/大白菜**：這兩種是最常見的火鍋蔬菜，它們可以讓湯頭變得更清甜。
– **青江菜/小白菜**：這兩種蔬菜的口感比較清脆，很適合搭配重口味的湯頭。
– **茼蒿**：茼蒿是冬季限定的蔬菜，它帶有獨特的香氣，是很受歡迎的火鍋蔬菜。

菇類：健康美味，增添風味！

– **金針菇/香菇/杏鮑菇**：這三種是最常見的火鍋菇類，它們的口感和味道各有特色，可以讓火鍋的風味更豐富。
– **鴻禧菇/舞菇**：這兩種菇類的口感比較特殊，帶有淡淡的香氣，很適合喜歡嚐鮮的朋友。

火鍋料：創意無限，滿足你的味蕾！

– **魚餃/燕餃/蛋餃**：這三種是火鍋必備的火鍋料，它們的外皮Q彈，內餡飽滿，讓人一口接一口。
– **蟹肉棒**：蟹肉棒是許多人的童年回憶，它帶有淡淡的蟹肉味，是火鍋的好朋友。
– **麻糬燒/起司球**：這兩種是比較新式的火鍋料，它們的口感Q彈，內餡香濃，很適合當作飯後甜點。

**我的小撇步**：如果你跟我一樣，喜歡吃火鍋料，但又怕熱量太高，可以選擇一些比較健康的火鍋料，像是蒟蒻絲、豆腐等等。

湯底大學問：從清淡到濃郁，找到你的本命湯底！

湯底是火鍋的靈魂，不同的湯底會帶來不同的風味。🍲

清淡系：

– **昆布湯**：昆布湯是最基本的湯底，它的味道清淡，可以襯托出食材的原味。
– **蔬菜湯**：蔬菜湯是用多種蔬菜熬煮而成，它的味道清甜，適合搭配海鮮和蔬菜。

濃郁系：

– **麻辣湯**：麻辣湯是許多人的最愛，它的味道麻辣夠味，讓人一口接一口。🌶️
– **牛奶湯**：牛奶湯是用牛奶熬煮而成，它的味道香濃，適合搭配海鮮和肉類。
– **起司湯**：起司湯是用起司熬煮而成，它的味道濃郁，適合搭配肉類和蔬菜。

**我的小故事**：記得有一次跟朋友去吃火鍋，我點了麻辣湯底，結果辣到我狂喝水，但還是忍不住一口接一口，真的是又愛又恨啊！😂

醬料DIY：調出你的獨家美味！

醬料是火鍋的靈魂伴侶，不同的醬料可以帶來不同的風味。🧂

– **醬油/醋/麻油**：這三種是最基本的醬料，它們可以讓食材的味道更豐富。
– **蒜末/蔥花/辣椒**：這三種是提味的醬料，它們可以讓食材的味道更香辣。
– **花生粉/芝麻醬**：這兩種是增加香氣的醬料，它們可以讓食材的味道更濃郁。

**我的獨家醬料**：醬油 + 醋 + 麻油 + 蒜末 + 蔥花 + 一點點辣椒，保證讓你一口愛上！😋

結論：下次吃火鍋，你就是Pro級玩家！

看完這篇文章，相信大家對火鍋的常見名詞都有更深入的了解了吧！下次吃火鍋的時候，再也不用害怕看不懂菜單了！😎

希望這篇文章對你們有幫助，也歡迎大家在底下留言分享你們最愛的火鍋種類和吃法喔！👇 讓我們一起成為火鍋Pro級玩家吧！🎉