Meta Description: 火鍋菜單霧煞煞？別擔心！身為火鍋愛好者，我來幫你破解常見火鍋名詞，讓你點餐不再尷尬，吃得開心又專業！

【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個超級火鍋控，我真的可以說是吃遍大街小巷的火鍋店！但每次跟朋友去吃火鍋，總會遇到他們看著菜單一臉茫然，什麼「雪花牛」、「Prime 板腱」、「老油條」、「手工蛋餃」… 滿頭問號？？？ 😅😅😅

為了拯救這些火鍋小白，今天就來跟大家分享一下，我多年累積的火鍋經驗，把一些常見的火鍋菜單名詞一次解密，讓你們以後點餐可以超 confident！💪💪💪

肉品篇：不再傻傻分不清，各種牛肉一次搞懂！

牛肉絕對是火鍋的靈魂啊！🥩🥩🥩 但菜單上各種牛肉名稱，真的讓人眼花撩亂，價錢也是天差地遠，到底差在哪？讓我來告訴你！

1. 雪花牛、霜降牛：油花豐富，入口即化

這兩種牛肉都是指油花分布很漂亮、很均勻的牛肉。就像雪花一樣，所以叫雪花牛；像霜降一樣，所以叫霜降牛。通常這種牛肉的口感會比較滑嫩、入口即化，油脂的香氣也很濃郁。🤤🤤🤤

我個人超愛雪花牛，油脂豐富，涮個幾秒就可以吃了，完全不用怕太老！之前有一次跟朋友去吃，他點了雪花牛，我點了比較瘦的牛肉，結果他吃得超開心，我只能眼巴巴地看著他… 😭😭😭

2. Prime、Choice：牛肉等級，影響口感

Prime 和 Choice 都是美國農業部（USDA）對牛肉的評級。Prime 是最高等級，Choice 是第二等級。Prime 的油花分布會比 Choice 更漂亮、更均勻，口感也會更好。

簡單來說，Prime 牛肉通常會比 Choice 牛肉更貴、更好吃！😋😋😋 但其實 Choice 牛肉也已經很不錯了，如果預算有限，點 Choice 也很 OK 啦！

3. 板腱、翼板：不同部位，各有特色

板腱牛是牛肩胛骨上的肉，油花分布均勻，中間會有一條筋。翼板牛則是牛腹部的肉，油花也很豐富，口感比較軟嫩。

板腱牛吃起來會比較有嚼勁，翼板牛則是入口即化。我個人喜歡板腱牛，因為覺得比較有口感，但如果喜歡軟嫩的，就可以選翼板牛。👍👍👍

4. 安格斯牛：品種保證，品質穩定

安格斯牛是一種很受歡迎的牛品種，牠們通常在比較好的環境下生長，所以肉質也會比較好。很多火鍋店都會標榜使用安格斯牛，就是為了讓客人知道他們的牛肉品質有保證。

但其實安格斯牛只是一種品種，並不是等級喔！所以還是要看油花分布、部位等等，才能判斷牛肉的好壞。🤔🤔🤔

火鍋料篇：別再只會點高麗菜，內行人都點這些！

除了牛肉，火鍋料也是火鍋的精髓啊！🍲🍲🍲 但每次看到菜單上那些奇奇怪怪的名字，就覺得好難選… 沒關係，讓我來教你！

1. 老油條：吸飽湯汁，美味加倍

老油條絕對是火鍋必點！它吸飽湯汁後，變得軟軟的，又帶點油條的香氣，真的超好吃！😋😋😋

我通常會把它丟進麻辣鍋裡面，讓它吸飽麻辣湯汁，然後一口咬下去… 啊嘶！那個滋味，簡直是人間美味！🤤🤤🤤

2. 手工蛋餃：皮薄餡多，口感豐富

手工蛋餃跟一般蛋餃不一樣，它的皮是用雞蛋做的，所以吃起來會比較香、比較 Q。而且手工蛋餃的內餡通常也比較飽滿，口感更豐富。

我每次去吃火鍋，一定會點手工蛋餃！它的蛋皮很香，內餡也很紮實，吃起來超滿足！😊😊😊

3. 芋頭：鬆軟綿密，甜鹹交織

芋頭也是火鍋的好朋友！它煮久了會變得鬆鬆軟軟的，吃起來甜甜鹹鹹的，跟火鍋湯汁很搭！👍👍👍

我喜歡把它丟進牛奶鍋裡面，讓它吸飽牛奶的香甜，然後一口咬下去… 嗯～幸福的滋味！🥰🥰🥰

4. 豆皮：千層口感，吸汁神器

豆皮也是火鍋必備！它有很多層，可以吸飽滿滿的湯汁，吃起來很有層次感。

我通常會點炸豆皮，因為它比一般豆皮更香、更脆。丟進火鍋裡面煮一下，讓它稍微軟化，然後一口咬下去… 喔買尬！太好吃了！🤩🤩🤩

湯底篇：選對湯底，美味升級！

湯底是火鍋的靈魂！選對湯底，可以讓火鍋的美味程度直接升級！🚀🚀🚀 但市面上這麼多種湯底，到底要怎麼選？讓我來給你一些建議！

1. 麻辣鍋：香麻夠味，嗜辣者必選

麻辣鍋絕對是嗜辣者的最愛！它香麻夠味，可以讓你的味蕾完全甦醒！🌶️🌶️🌶️

我每次吃麻辣鍋，都會忍不住一直喝湯！它的湯頭真的很棒，可以讓所有的食材都變得更好吃！🤤🤤🤤

2. 牛奶鍋：香甜濃郁，溫潤滋補

牛奶鍋是很受女生歡迎的湯底，它香甜濃郁，喝起來很溫潤，而且據說還有美顏的功效喔！🥛🥛🥛

我喜歡在牛奶鍋裡面加一些蔬菜，讓湯頭更清甜。而且牛奶鍋跟海鮮也很搭，可以讓海鮮的味道更鮮美！😋😋😋

3. 藥膳鍋：滋補養生，健康美味

藥膳鍋是比較養生的湯底，它裡面會加入一些中藥材，喝起來有淡淡的藥草香，可以滋補身體。🌿🌿🌿

我通常會在比較累的時候吃藥膳鍋，覺得可以補充體力。而且藥膳鍋跟菇類也很搭，可以讓湯頭更鮮甜！🍄🍄🍄

4. 壽喜燒：日式風味，鹹甜適中

壽喜燒是日式風味的火鍋，它的湯底是鹹鹹甜甜的，很適合涮肉。🥩🥩🥩

我喜歡在壽喜燒裡面加一些洋蔥，讓湯頭更香甜。而且壽喜燒一定要配生雞蛋，把肉片沾上生雞蛋，吃起來會更滑嫩！💯💯💯

點餐小技巧：讓你點餐不踩雷！

最後，再跟大家分享一些點餐的小技巧，讓你們以後點餐可以更順利、更開心！🎉🎉🎉

– **先決定湯底：** 湯底是火鍋的基礎，一定要先選好湯底，才能決定要點什麼食材。
– **肉品適量就好：** 肉品雖然好吃，但也不要點太多，以免吃不完浪費。
– **多點蔬菜均衡一下：** 火鍋容易吃太多肉，記得多點一些蔬菜，讓飲食更均衡。
– **不要害怕詢問店員：** 如果對菜單有任何疑問，都可以直接問店員，他們會很樂意為你解答。

希望這篇火鍋菜單解密對你們有幫助！下次吃火鍋的時候，就可以自信滿滿地點餐啦！🔥🔥🔥

如果你們還有其他想知道的火鍋知識，或是推薦的火鍋店，都歡迎在下面留言分享喔！ 👇👇👇