【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨！各位火鍋控們🍲！

今天要來跟大家聊聊一個讓火鍋新手常常一頭霧水的問題，那就是…火鍋菜單！相信很多人跟我一樣，剛開始吃火鍋的時候，看著菜單上那些奇奇怪怪的名詞，心裡只想著：「這到底是什麼東西啦🤯？！」

別擔心！今天我就要來分享我從一個火鍋小白，一路吃到變火鍋老饕的心路歷程，幫大家解密火鍋菜單上常見的名詞，讓你們以後點火鍋再也不用害怕，可以自信滿滿地點自己想吃的東西啦😎！

湯底選擇：不是只有麻辣鍋！

說到火鍋，第一個要面對的就是湯底的選擇。以前我只知道麻辣鍋，但後來才發現，火鍋的世界根本是湯底大觀園啊！

常見湯底種類

* 麻辣鍋：經典不敗款！又麻又辣，香氣十足，愛吃辣的朋友絕對不能錯過🌶️。
– 小故事：我第一次挑戰麻辣鍋的時候，被辣到狂喝水，結果反而更辣🤣！
* 豚骨鍋：用豬骨熬製而成，湯頭濃郁香醇，適合搭配海鮮或蔬菜🥬。
* 昆布鍋：日式火鍋常見湯底，味道清淡，可以襯托出食材的原味。
* 番茄鍋：酸甜滋味，小朋友的最愛！我個人也很喜歡，可以解膩😋。
* 牛奶鍋：香濃奶香，加入起司片更是美味升級🧀！
* 藥膳鍋：加入中藥材熬製，養生又滋補，適合秋冬進補。

如何選擇適合自己的湯底？

選擇湯底的時候，除了考慮自己的口味之外，也可以搭配當天想吃的食材。比如說，想吃海鮮的話，就可以選擇豚骨鍋或昆布鍋；想吃肉的話，麻辣鍋或牛奶鍋就很適合。

肉品種類：不只是牛五花！

點完湯底之後，接下來就是肉品啦！火鍋店的肉品種類也是五花八門，從牛肉、豬肉到羊肉、雞肉都有。

常見肉品部位

* 牛五花：油脂豐富，口感軟嫩，是火鍋店的熱門選擇🥇。
– 小故事：以前我每次去吃火鍋，都一定會點牛五花，因為覺得CP值很高！
* 雪花牛：油花分布均勻，入口即化，價格也比較高貴。
* 霜降牛：比雪花牛更高級，油花更細緻，口感更加滑順。
* 梅花豬：瘦肉與油脂分布均勻，口感Q彈，是豬肉的首選。
* 豬五花：油脂較多，適合喜歡油膩口感的朋友。
* 羊肩肉：帶有獨特的羊肉風味，喜歡的人會很愛。
* 雞腿肉：肉質鮮嫩，適合不吃牛羊肉的朋友。

如何選擇適合自己的肉品？

選擇肉品的時候，可以考慮自己的口味和預算。如果預算比較高，可以選擇雪花牛或霜降牛；如果喜歡CP值高的，牛五花或梅花豬就很不錯。

海鮮種類：不只是蝦子！

除了肉品之外，海鮮也是火鍋的靈魂之一！新鮮的海鮮可以讓火鍋的味道更上一層樓。

常見海鮮種類

* 蝦子：各種蝦子，像是白蝦、草蝦、天使紅蝦等等，都是火鍋必備🦐。
* 蛤蜊：煮熟後會釋放出鮮甜的湯汁，讓湯頭更加美味。
* 干貝：口感Q彈，味道鮮甜，是高級海鮮的代表。
* 花枝：口感彈牙，適合搭配麻辣鍋或番茄鍋。
* 魚片：鯛魚片、鮭魚片等等，都很適合煮火鍋。

如何選擇適合自己的海鮮？

選擇海鮮的時候，要注意新鮮度。新鮮的海鮮聞起來沒有腥味，而且肉質緊實有彈性。

火鍋料種類：不只是魚餃！

火鍋料也是火鍋不可或缺的一部分！各種火鍋料可以豐富火鍋的口感和味道。

常見火鍋料種類

* 魚餃：外皮Q彈，內餡鮮美，是火鍋的經典配料。
* 蛋餃：外皮是用蛋皮製成，口感滑嫩，內餡豐富。
* 蝦餃：外皮晶瑩剔透，內餡飽滿，可以吃到整隻蝦子。
* 貢丸：口感Q彈，味道鮮美，是火鍋的百搭配料。
* 花枝丸：可以吃到花枝塊，口感豐富。
* 起司球：煮熟後會爆漿，起司控必點🧀！
* 麻糬燒：外皮Q彈，內餡香甜，是火鍋的甜點。

如何選擇適合自己的火鍋料？

選擇火鍋料的時候，可以考慮自己的口味和喜好。如果喜歡Q彈口感的，可以選擇魚餃、蛋餃或貢丸；如果喜歡爆漿口感的，起司球就很適合。

蔬菜種類：不只是高麗菜！

火鍋除了肉品和海鮮之外，蔬菜也是很重要的一環！蔬菜可以平衡火鍋的油膩感，提供豐富的膳食纖維。

常見蔬菜種類

* 高麗菜：價格實惠，口感清脆，是火鍋的必備蔬菜🥬。
* 大白菜：口感柔軟，適合搭配各種湯底。
* 青江菜：口感清爽，可以解膩。
* 金針菇：口感滑順，可以吸收湯汁的味道。
* 香菇：味道鮮美，可以提升湯頭的風味。
* 玉米：香甜可口，小朋友的最愛🌽！

如何選擇適合自己的蔬菜？

選擇蔬菜的時候，可以考慮自己的口味和營養需求。如果喜歡清脆口感的，可以選擇高麗菜或青江菜；如果需要補充膳食纖維，可以選擇金針菇或香菇。

其他配料：麵食、醬料

除了以上介紹的食材之外，火鍋還有一些其他的配料，像是麵食和醬料。

常見麵食種類

* 王子麵：吸飽湯汁後，味道超讚！是很多人的童年回憶。
* 冬粉：口感滑順，適合搭配清淡的湯底。
* 烏龍麵：Q彈有勁，可以吃到麵粉的香氣。
* 拉麵：口感豐富，可以搭配各種湯底。

常見醬料種類

* 醬油：基本款醬料，可以提升食材的鮮味。
* 沙茶醬：味道濃郁，適合搭配肉品或海鮮。
* 花生粉：香甜可口，適合搭配麻糬燒或湯圓。
* 辣椒：愛吃辣的朋友必備🌶️！

如何搭配醬料？

醬料的搭配可以依照自己的口味喜好來調整。我個人喜歡用醬油、醋、蒜泥和辣椒調成一個萬用醬，幾乎可以搭配所有的食材。

火鍋常見名詞解密

最後，來幫大家整理一下火鍋菜單上常見的名詞：

* Prime等級：牛肉的最高等級，油花分布均勻，肉質鮮嫩。
* Choice等級：牛肉的第二等級，油花分布較少，但口感仍然不錯。
* 安格斯牛：一種高品質的牛肉品種，肉質鮮美。
* 伊比利豬：一種西班牙的豬肉品種，肉質鮮嫩，帶有堅果香氣。
* 活菌豬：飼養過程中添加益生菌的豬隻，肉質健康。
* 爆漿：指火鍋料內含有液態餡料，煮熟後會流出來。

希望今天的火鍋菜單解密對大家有幫助！以後去吃火鍋，再也不用害怕看不懂菜單啦😎！

下次吃火鍋，不妨試試看不同的湯底、肉品和海鮮，發掘屬於自己的火鍋美味吧！

看完這篇，你最喜歡的火鍋料是什麼呢？留言跟我分享一下吧！😁