【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

今天想跟大家聊聊火鍋！🍲 身為一個火鍋愛好者，我發現很多新手朋友在看火鍋菜單的時候，常常會一頭霧水，不知道到底該點什麼。所以，今天我就來幫大家解密一下火鍋菜單上常見的名詞，保證你看完這篇，下次點火鍋絕對不會再傻傻分不清楚啦！😎

肉肉大解密！🥩🍖

說到火鍋，肉絕對是靈魂啊！但菜單上的肉品名稱百百種，到底有什麼差別呢？讓我來一一解釋！

牛五花、雪花牛、霜降牛，傻傻分不清？

我自己剛開始吃火鍋的時候，也常常被這些名字搞得一頭霧水。簡單來說，這些名稱主要是在形容牛肉的油花分布！

牛五花

牛五花通常是油脂比較豐富的部位，吃起來口感滑嫩，油香味十足！😋 特別適合喜歡吃肥一點的朋友。我個人超愛牛五花，丟到火鍋裡涮個幾秒，吸飽湯汁，一口咬下去，真的超級滿足！

雪花牛

雪花牛的油花分布就像雪花一樣，比較均勻，口感也比牛五花更有層次。喜歡吃肉質軟嫩，又不想太油膩的朋友，雪花牛絕對是你的好選擇！

霜降牛

霜降牛的油花分布更細緻，像霜降一樣，所以才叫霜降牛。口感也是這三種裡面最好的，入口即化，超級享受！💸 當然，價格也會相對高一些。

我之前有一次跟朋友去吃一家比較高級的火鍋店，點了一盤霜降牛，那個口感真的是讓我驚為天人！🤤 從此之後，霜降牛就變成我偶爾想犒賞自己的時候的首選啦！

豬梅花、豬五花、松阪豬，哪種豬最好吃？🐷

除了牛肉，豬肉也是火鍋的常見選擇！一樣，讓我來幫大家分析一下！

豬梅花

豬梅花是豬的肩胛部位，油花分布均勻，口感軟嫩適中，不會太肥也不會太瘦。我覺得豬梅花是一個很棒的選擇，因為它不論是涮火鍋還是烤肉都很適合！👍

豬五花

豬五花跟牛五花一樣，都是油脂比較豐富的部位。喜歡吃肥一點的朋友，可以考慮點豬五花。不過，我覺得豬五花比較容易膩，所以通常我會搭配一些蔬菜一起吃，這樣比較不會覺得太負擔。

松阪豬

松阪豬是豬的頸部肉，一隻豬只有兩塊，非常珍貴！它的口感Q彈有嚼勁，而且不會有豬腥味，很多人都超愛！💕 我自己也很喜歡松阪豬，每次去吃火鍋，只要菜單上有，我一定會點一份！

海鮮控看這裡！🦐🐟🦑

如果你是海鮮控，那火鍋絕對不能錯過各式各樣的海鮮啦！

蝦子

蝦子的種類很多，像是白蝦、草蝦、明蝦等等。通常菜單上都會標示蝦子的種類，你可以根據自己的喜好來選擇。我個人最喜歡草蝦，因為它的肉質比較緊實，吃起來很有口感！😋

魚片

魚片也是火鍋的常見選擇，像是鯛魚片、鱸魚片、鮭魚片等等。鯛魚片和鱸魚片通常比較清淡，適合搭配清爽的湯底。鮭魚片則比較油潤，適合搭配濃郁的湯底。

花枝、透抽、小卷，到底是什麼？

這三種海鮮常常讓人搞不清楚，其實它們都是屬於魷魚的種類！

* **花枝**：又稱烏賊，身體比較扁平，肉質厚實，口感Q彈。
* **透抽**：又稱中卷，身體細長，肉質比較嫩，適合快煮。
* **小卷**：體型最小，肉質也比較嫩，通常整隻下去煮。

我自己覺得這三種海鮮都很好吃，可以根據自己的喜好來選擇！

火鍋配料大學問！🥬🍄

除了肉和海鮮，火鍋的配料也是非常重要的！

蔬菜

蔬菜可以平衡火鍋的油膩感，讓火鍋吃起來更健康！常見的火鍋蔬菜有高麗菜、大白菜、青江菜、菠菜等等。我個人最喜歡高麗菜，因為它煮久了會變得甜甜的，超好吃！😍

菇類

菇類也是火鍋的好朋友，像是金針菇、香菇、杏鮑菇等等。菇類不僅可以增加火鍋的風味，還含有豐富的營養！🍄

火鍋料

火鍋料的種類就更多了，像是魚餃、蛋餃、蝦餃、貢丸、魚丸等等。這些火鍋料雖然好吃，但通常熱量比較高，所以要適量食用喔！

主食

吃火鍋當然不能少了主食啦！常見的主食有白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵等等。我個人超愛王子麵，丟到火鍋裡煮到軟爛，吸飽湯汁，真的超級美味！🤤

湯底選擇困難症？🤔

火鍋的湯底種類也是五花八門，到底該怎麼選呢？

常見湯底介紹

* **麻辣鍋**：麻辣鍋是台灣人最愛的湯底之一，又麻又辣，非常過癮！🌶️
* **牛奶鍋**：牛奶鍋的湯底濃郁香甜，非常適合搭配海鮮和蔬菜。🥛
* **番茄鍋**：番茄鍋的湯底酸甜開胃，非常適合搭配肉類和菇類。🍅
* **昆布鍋**：昆布鍋的湯底清淡爽口，可以凸顯食材的原味。
* **藥膳鍋**：藥膳鍋的湯底滋補養生，適合注重健康的朋友。

湯底選擇小技巧

* **根據食材選擇**：不同的食材適合搭配不同的湯底。
* **根據口味選擇**：喜歡吃辣的朋友可以選擇麻辣鍋，喜歡清淡口味的朋友可以選擇昆布鍋。
* **根據季節選擇**：冬天可以選擇比較濃郁的湯底，夏天可以選擇比較清爽的湯底。

我之前跟朋友去吃火鍋，因為大家都不知道要選什麼湯底，最後我們決定點鴛鴦鍋，一次可以吃到兩種不同的湯底，超級棒！👍

醬料搭配小撇步！🧂

火鍋的醬料也是非常重要的，可以讓火鍋的味道更上一層樓！

常見醬料介紹

* **醬油**：醬油是最基本的醬料，可以提味增鮮。
* **醋**：醋可以解膩，讓火鍋吃起來更清爽。
* **沙茶醬**：沙茶醬是台灣火鍋的經典醬料，味道濃郁香醇。
* **蒜蓉**：蒜蓉可以增加火鍋的香氣。
* **辣椒**：辣椒可以增加火鍋的辣度。
* **蔥花**：蔥花可以增加火鍋的層次感。

醬料搭配小技巧

* **根據湯底選擇**：不同的湯底適合搭配不同的醬料。
* **根據食材選擇**：不同的食材適合搭配不同的醬料。
* **根據口味選擇**：喜歡吃辣的朋友可以多加辣椒，喜歡清淡口味的朋友可以少加醬料。

我個人最喜歡的醬料組合是醬油+醋+蒜蓉+蔥花，簡單又好吃！😋

希望這篇文章有幫助到大家，讓大家下次點火鍋的時候不再害怕！看完這篇，是不是覺得火鍋菜單其實也沒有那麼難懂呢？ 😉

下次吃火鍋的時候，不妨試試看我分享的這些小撇步，保證你會發現更多火鍋的美味！

你最喜歡的火鍋配料是什麼呢？留言跟我分享吧！ 👇