【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨大家好～我是火鍋狂熱者小D！🍲 天氣一冷，就想怒吃一波火鍋，但每次跟朋友去一些比較特別的火鍋店，看著菜單上的那些「伊比利豬」、「Prime 牛小排」、「手工蛋餃」… 腦袋直接當機！🤯 覺得自己好像文盲一樣，根本看不懂啊！為了不讓大家跟我一樣，在點餐的時候尷尬癌發作，今天就來跟大家分享一下我整理的「火鍋菜單常見名詞解密」！保證你看完之後，點餐再也不會怕！💪

肉品大解密：從牛豬羊到鴨，一次搞懂！

身為肉食主義者，肉品絕對是火鍋的靈魂啊！🔥 但肉的種類真的太多了，每次都看得眼花撩亂，所以我們就先從最常見的牛、豬、羊開始吧！

牛肉篇：Prime、Choice、安格斯到底是什麼？

牛肉真的是學問超大！光是等級、部位就讓人霧煞煞，以下就簡單介紹幾個常見的牛肉名詞：

Prime：

這是美國牛肉的最高等級！🏆 油花分布超漂亮，吃起來口感軟嫩多汁，簡直是入口即化啊！🤤 我個人超愛 Prime 等級的牛小排，涮個幾秒就可以吃了，真的超享受！

Choice：

等級比 Prime 低一點，但也是不錯的選擇！👍 油花分布比較少，但還是有一定的嫩度，而且價格也比較親民，CP 值很高！

安格斯牛：

這是一種牛的品種，不是等級喔！🥩 安格斯牛的肉質通常比較好，吃起來也比較香，很多火鍋店都會特別標榜使用安格斯牛。

牛小排：

取自牛的肋骨部位，油花豐富，口感軟嫩，是火鍋店的熱門選擇！🔥 我每次去吃火鍋，一定會點一份牛小排來犒賞自己！

雪花牛：

指油花分布像雪花一樣的牛肉，通常是比較肥的部位，吃起來口感滑順，適合喜歡吃油花的人。

豬肉篇：伊比利豬、松阪豬，誰才是豬肉界的霸主？

豬肉也是火鍋的好朋友！🐷 現在很多火鍋店都會提供高品質的豬肉，像是伊比利豬、松阪豬等等，讓我們來看看它們有什麼特別的吧！

伊比利豬：

被譽為「世界上最好吃的豬肉」！👑 牠們是吃橡果長大的，所以肉質帶有一種獨特的香氣，而且油花分布均勻，吃起來完全不膩！😍 我第一次吃到伊比利豬的時候，真的被它的美味給驚艷到了！

松阪豬：

取自豬的頸部，一隻豬只有兩小塊，所以非常珍貴！💎 松阪豬的肉質Q彈有嚼勁，吃起來帶有一種脆脆的口感，非常特別！

羊肉篇：小羔羊、羊肩肉，哪個適合你？

有些人不喜歡羊肉的腥味，但其實只要選對部位，羊肉也可以很好吃喔！🐑

小羔羊：

指比較年輕的羊，肉質比較嫩，腥味也比較淡，適合不敢吃羊肉的人。

羊肩肉：

取自羊的肩部，油花分布均勻，吃起來口感軟嫩，也帶有一點嚼勁，適合喜歡吃羊肉的人。

海鮮總動員：蝦兵蟹將，誰來爭霸？

除了肉品之外，海鮮也是火鍋的重頭戲！🦐🦀 從蝦子、螃蟹到魚片、蛤蜊，各種海鮮都能讓火鍋變得更加豐富！

蝦子：草蝦、白蝦、天使紅蝦，傻傻分不清？

蝦子種類超多，每次都看得我眼花撩亂，以下就介紹幾種常見的蝦子：

草蝦：

體型比較大，肉質Q彈，吃起來很有嚼勁，適合喜歡吃大蝦的人。

白蝦：

體型比較小，肉質比較軟嫩，價格也比較親民，適合平常吃。

天使紅蝦：

來自深海，顏色鮮紅，肉質軟嫩，帶有一種特殊的甜味，是蝦子中的極品！🌟 我覺得天使紅蝦的口感真的超棒，入口即化，而且蝦味超濃郁！

螃蟹：沙公、沙母、紅蟳，哪個最好吃？

螃蟹也是火鍋的好朋友！🦀 但螃蟹的種類也很多，讓我們來看看它們有什麼不一樣：

沙公：

指雄性的螃蟹，蟹螯比較大，肉質比較飽滿，適合喜歡吃蟹肉的人。

沙母：

指雌性的螃蟹，蟹黃比較多，適合喜歡吃蟹黃的人。

紅蟳：

也是雌性的螃蟹，但還沒有完全成熟，蟹黃和蟹膏都非常飽滿，是螃蟹中的極品！👑 我超愛吃紅蟳的蟹黃，味道濃郁，口感綿密，簡直是人間美味！

火鍋好朋友：餃類、丸類、蔬菜，缺一不可！

除了肉品和海鮮之外，火鍋裡還有很多好朋友！像是餃類、丸類、蔬菜等等，它們都能讓火鍋變得更加豐富、營養！

餃類：手工蛋餃、魚餃、蝦餃，你愛哪一個？

餃類是火鍋的經典配料！🥟 各種口味的餃子都能讓火鍋變得更加有趣！

手工蛋餃：

用蛋皮包裹豬肉餡，口感Q彈，味道鮮美，是火鍋店的熱門選擇！🔥 我覺得手工蛋餃的蛋皮超香，而且內餡也很飽滿，每次都會點一份來吃！

魚餃：

用魚漿製成的餃子皮，口感滑嫩，味道鮮甜，適合喜歡吃海鮮的人。

蝦餃：

用蝦仁製成的餃子，口感Q彈，味道鮮美，適合喜歡吃蝦子的人。

丸類：貢丸、花枝丸、芋頭丸，各有千秋！

丸類也是火鍋的好朋友！🍡 各種口味的丸子都能讓火鍋變得更加豐富！

貢丸：

用豬肉製成的丸子，口感Q彈，味道鮮美，是火鍋店的經典配料！

花枝丸：

用花枝製成的丸子，口感Q彈，味道鮮甜，適合喜歡吃海鮮的人。

芋頭丸：

用芋頭製成的丸子，口感鬆軟，味道香甜，適合喜歡吃芋頭的人。

蔬菜：高麗菜、大白菜、金針菇，營養均衡！

吃火鍋當然也要記得補充蔬菜！🥬 各種蔬菜都能讓火鍋變得更加健康、營養！

高麗菜：

是火鍋店最常見的蔬菜之一，口感清脆，味道鮮甜，可以幫助消化。

大白菜：

也是火鍋店常見的蔬菜，口感軟嫩，味道清甜，可以補充水分。

金針菇：

口感爽脆，味道鮮美，而且富含膳食纖維，可以幫助排便。

湯底大學問：麻辣、牛奶、番茄，你選哪一個？

湯底是火鍋的靈魂！🍲 不同的湯底會帶來不同的風味，以下就介紹幾種常見的湯底：

麻辣鍋：

香辣夠味，適合喜歡吃辣的人！🌶️ 我個人超愛麻辣鍋，每次吃都會辣到噴汗，但還是忍不住一口接一口！

牛奶鍋：

湯頭濃郁，帶有淡淡的奶香，適合喜歡吃清淡口味的人。

番茄鍋：

湯頭酸甜，帶有番茄的香氣，適合喜歡吃酸甜口味的人。

石頭火鍋：

先用洋蔥、蒜頭等爆香，再加入高湯，湯頭香氣十足，是台灣的特色火鍋！🇹🇼 我覺得石頭火鍋的湯頭超讚，爆香過的食材讓湯頭變得更加濃郁！

看完以上的解密，是不是覺得火鍋菜單其實也沒那麼難懂了呢？🤔 下次去吃火鍋的時候，就可以自信地跟朋友點餐，再也不會被菜單上的名詞給唬住了！😎

希望這篇文章對大家有幫助！也歡迎大家在留言區分享你最愛的火鍋食材和湯底喔！😋 讓我知道你都怎麼點火鍋，下次我也可以試試看！😉