【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

今天想來跟大家聊聊吃火鍋這件事！🍲 天氣一冷，就超想揪朋友一起去吃熱呼呼的火鍋，但每次看著琳瑯滿目的菜單，總覺得有些食材名稱霧煞煞？尤其是一些比較特別的肉品或海鮮，看得我一頭霧水，真的超尷尬的！😅 為了避免大家跟我一樣，每次點餐都只能傻笑，這次我就來整理一些常見的火鍋食材名詞，保證你看完這篇，下次點餐絕對不會再出糗啦！💪

肉肉大解密：不只是牛肉和豬肉！

說到火鍋，肉絕對是主角啊！但你知道，光是牛肉，就有超多不同的部位嗎？

牛五花、雪花牛、霜降牛，傻傻分不清？

我第一次聽到這些名稱的時候，也是滿臉問號。後來才知道，其實它們都是指牛肉不同部位的油花分布！

– 牛五花：油花分布比較均勻，吃起來口感比較滑嫩，而且價格也相對親民，是CP值很高的選擇！😋
– 雪花牛：油花像雪花一樣，分布得更細緻，口感更軟嫩，油脂香氣也更濃郁。🤤
– 霜降牛：油花分布得像霜降一樣，油脂和瘦肉的比例恰到好處，吃起來入口即化，簡直是極品啊！🤩

我個人最喜歡點牛五花，因為價格實惠，而且口感也很不錯！但偶爾想奢侈一下，就會點霜降牛來犒賞自己一下！🤣

豬梅花、豬五花，口感大不同！

豬肉也是火鍋的好夥伴！豬梅花和豬五花是兩種常見的選擇，但口感可是差很多喔！

– 豬梅花：是豬肩胛部位的肉，油花分布均勻，吃起來口感Q彈有嚼勁，而且比較不油膩。👍
– 豬五花：是豬腹部的肉，油脂含量比較高，吃起來口感軟嫩多汁，但有些人可能會覺得太油膩。😅

我喜歡點豬梅花，因為吃起來比較清爽，而且也比較有飽足感！但如果喜歡吃油脂豐富的，豬五花也是不錯的選擇喔！

還有這些你可能沒聽過的肉品！

除了常見的牛、豬肉之外，有些火鍋店還會提供一些比較特別的肉品，像是：

– 松阪豬：是豬頸部的肉，數量稀少，所以價格也比較高。吃起來口感Q彈爽脆，非常特別！
– 小羔羊：是比較年輕的羊，所以肉質比較細嫩，而且羊騷味也比較淡。
– 伊比利豬：是西班牙的國寶級豬肉，以橡果為食，所以肉質帶有獨特的堅果香氣。

下次去吃火鍋，不妨試試看這些比較特別的肉品，或許你會發現新大陸喔！

海鮮控看過來：不只是蝦子和蛤蜊！

對於海鮮控來說，火鍋裡的鮮味絕對不能少！除了常見的蝦子和蛤蜊之外，還有很多值得一試的海鮮喔！

天使紅蝦、草蝦、白蝦，蝦蝦總動員！

蝦子是火鍋必備的海鮮之一！但你知道，光是蝦子，就有這麼多種類嗎？

– 天使紅蝦：來自深海，顏色鮮紅，肉質軟嫩，帶有淡淡的甜味。😍
– 草蝦：體型較大，肉質Q彈，適合喜歡有嚼勁口感的人。
– 白蝦：是最常見的蝦子，價格親民，肉質清甜。

我個人最喜歡天使紅蝦，因為吃起來真的太幸福了！但如果預算有限，白蝦也是不錯的選擇喔！

蛤蜊、文蛤、花蛤，傻傻分不清？

蛤蜊也是火鍋裡常見的貝類！但你知道，其實它們是不同的品種嗎？

– 蛤蜊：是最常見的蛤蜊，殼比較圓，肉質飽滿。
– 文蛤：殼比較長，肉質比較Q彈。
– 花蛤：殼上有花紋，肉質比較鮮甜。

其實這三種蛤蜊吃起來的口感差異不大，可以依照自己的喜好來選擇喔！

還有這些你可能沒聽過的海鮮！

除了常見的蝦子和蛤蜊之外，有些火鍋店還會提供一些比較特別的海鮮，像是：

– 干貝：是扇貝的閉殼肌，肉質鮮甜，口感Q彈。
– 生蠔：是海中的珍品，肉質滑嫩，帶有濃郁的海味。
– 透抽：是魷魚的一種，肉質Q彈，適合用來煮火鍋或燒烤。

下次去吃火鍋，不妨試試看這些比較特別的海鮮，讓你的火鍋更加豐富！

火鍋好朋友：蔬菜、菇類、火鍋料！

除了肉類和海鮮之外，蔬菜、菇類和火鍋料也是火鍋不可或缺的好夥伴！

高麗菜、大白菜、茼蒿，蔬菜大集合！

蔬菜可以增加火鍋的清甜度，而且也能平衡肉類的油膩感。

– 高麗菜：是最常見的火鍋蔬菜，價格親民，口感清脆。
– 大白菜：也是常見的火鍋蔬菜，口感軟嫩，適合用來吸收湯汁。
– 茼蒿：帶有特殊的香氣，有些人喜歡，有些人不喜歡。

我個人很喜歡茼蒿，因為它的香氣可以讓火鍋的味道更有層次感！

金針菇、香菇、杏鮑菇，菇菇家族報到！

菇類可以增加火鍋的風味，而且也含有豐富的營養。

– 金針菇：口感爽脆，適合用來增加火鍋的口感。
– 香菇：帶有濃郁的香氣，可以讓火鍋的味道更豐富。
– 杏鮑菇：口感Q彈，適合用來增加火鍋的飽足感。

我每次去吃火鍋，都會點很多菇類，因為我覺得菇類可以讓火鍋的味道更美味！

魚餃、蛋餃、蝦餃，餃餃者有份！

火鍋料可以增加火鍋的趣味性，而且也能讓火鍋更豐富。

– 魚餃：外皮Q彈，內餡鮮美。
– 蛋餃：外皮金黃，內餡香甜。
– 蝦餃：外皮晶瑩剔透，內餡Q彈鮮美。

我個人很喜歡吃魚餃，因為我覺得魚餃的外皮和內餡搭配得恰到好處！

湯底大學問：麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋，你選哪一個？

湯底是火鍋的靈魂！不同的湯底，可以呈現出不同的風味。

麻辣鍋：又麻又辣，挑戰你的味蕾！

麻辣鍋是許多人的最愛！又麻又辣的滋味，讓人吃得大呼過癮！🥵

我個人也很喜歡麻辣鍋，但因為我不太能吃辣，所以每次都只能點小辣。

牛奶鍋：濃郁香醇，溫暖你的胃！

牛奶鍋是比較溫和的選擇！濃郁香醇的湯頭，讓人感到溫暖舒適。🥰

牛奶鍋很適合搭配海鮮，因為牛奶可以提升海鮮的鮮甜度。

番茄鍋：酸甜開胃，解膩好幫手！

番茄鍋是酸甜開胃的選擇！可以解膩，讓你可以吃更多！😋

番茄鍋很適合搭配蔬菜，因為番茄可以讓蔬菜的味道更鮮甜。

除了以上三種常見的湯底之外，還有很多其他的湯底可以選擇，像是：

– 壽喜燒：日式經典湯底，鹹甜的滋味讓人回味無窮。
– 藥膳鍋：滋補養身，適合注重健康的人。
– 味噌鍋：日式風味，濃郁的味噌香氣讓人食指大動。

下次去吃火鍋，不妨試試看不同的湯底，或許你會發現新驚喜喔！

希望這篇文章對你有幫助！下次去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單啦！🥳 你們最喜歡吃什麼火鍋料呢？留言跟我分享一下吧！