【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋新手村長報到！菜單解碼大作戰🔥

身為一個資深火鍋控，我必須說，第一次踏入火鍋店，看到琳瑯滿目的菜單，真的會讓人一頭霧水！什麼雪花牛、Prime 牛小排、還是手工漿？到底是什麼東東啦？😅 想當年我也是個火鍋小白，常常看著菜單傻眼，不知道該點什麼才好。

所以，今天就讓我這個過來人，來為大家解開火鍋菜單上的各種謎團，讓你輕鬆點餐，不再害怕踩雷！🥳

肉肉大軍點將錄：各種肉品一次搞懂！

火鍋的靈魂絕對是肉！🥩 但菜單上的肉品名稱千奇百怪，到底該怎麼選？

牛肉篇：從入門到高階，一次滿足你的肉慾！

* **雪花牛/霜降牛：** 這絕對是火鍋店的常客！油脂分布均勻，像雪花一樣美麗，口感軟嫩多汁，價格也相對親民，非常適合入門級的火鍋愛好者。我自己就很喜歡點雪花牛，涮起來香氣十足，配上醬料超讚！😋

* **Prime 牛小排：** 牛小排是取自牛隻肋骨部位的肉，Prime 等級代表是美國牛肉的最高等級！油花豐富，肉質鮮甜，口感Q彈有嚼勁，是許多老饕的最愛。我偶爾也會奢侈一下，點一份 Prime 牛小排來犒賞自己，真的好吃到想轉圈圈！💃

* **Choice 牛五花：** 牛五花的油脂比例較高，涮起來油香四溢，非常下飯！但有些人可能會覺得太油膩，所以可以搭配一些蔬菜一起吃，平衡一下口感。以前大學的時候，我們宿舍聚餐最愛點 Choice 牛五花，便宜又大碗，CP值超高！👍

* **和牛：** 說到牛肉，怎麼能少了和牛呢？和牛是日本引進的牛種，以其優越的油花分布和入口即化的口感聞名於世。但和牛的價格通常比較高昂，適合在特別的節日或慶祝時享用。我曾經吃過一次 A5 等級的和牛，那種滋味真的讓人難以忘懷！🤤

豬肉篇：除了梅花豬，還有更多選擇！

* **梅花豬：** 梅花豬是豬隻肩胛部位的肉，油花分布均勻，口感軟嫩，是火鍋店常見的豬肉選擇。梅花豬的價格通常比較親民，CP值很高。

* **松阪豬：** 松阪豬是豬頸部的肉，一隻豬只有兩塊，非常珍貴！口感Q彈有嚼勁，帶有淡淡的油脂香氣，非常美味。我個人很喜歡松阪豬的口感，每次去吃火鍋都會點一份來嚐嚐。🤤

* **伊比利豬：** 伊比利豬是西班牙的頂級豬肉，以其獨特的堅果香氣和軟嫩的口感聞名。伊比利豬的價格通常比較高昂，但其獨特的風味絕對值得一試。

海鮮篇：新鮮海味，一次滿足！

* **蛤蜊：** 蛤蜊是火鍋必備的海鮮之一，煮熟後鮮甜多汁，可以讓湯頭更加鮮美。我每次都會點一大盤蛤蜊，煮到湯頭充滿海鮮的鮮味，超讚！😋

* **鮮蝦：** 鮮蝦也是火鍋店常見的海鮮選擇，口感Q彈鮮甜，非常美味。蝦子的種類有很多，像是白蝦、草蝦、明蝦等等，可以依照自己的喜好選擇。

* **透抽/花枝：** 透抽和花枝都是火鍋店常見的軟體動物，口感Q彈有嚼勁，非常適合搭配火鍋湯底一起享用。

* **鯛魚片/鮭魚片：** 鯛魚和鮭魚都是營養豐富的魚類，煮熟後口感軟嫩，非常適合搭配清淡的火鍋湯底。

火鍋好朋友：手工漿、丸子、蔬菜大集合！

除了肉和海鮮，火鍋還有許多好朋友，像是手工漿、丸子和蔬菜等等，可以讓火鍋的內容更加豐富。

手工漿：Q彈美味，口感豐富！

* **花枝漿：** 花枝漿是用新鮮的花枝製成的，口感Q彈，帶有濃濃的海鮮味，是許多火鍋愛好者的最愛。

* **蝦仁漿：** 蝦仁漿是用新鮮的蝦仁製成的，口感鮮甜，帶有濃濃的蝦味，也非常受歡迎。

* **牛肉漿/豬肉漿：** 除了海鮮漿，還有牛肉漿和豬肉漿可以選擇，口感紮實，帶有濃濃的肉味，也很美味。

丸子：口味多樣，選擇豐富！

* **貢丸：** 貢丸是火鍋店最常見的丸子之一，口感Q彈，帶有濃濃的肉味，非常百搭。

* **花枝丸：** 花枝丸是用新鮮的花枝製成的，口感Q彈，帶有濃濃的海鮮味，也很受歡迎。

* **魚包蛋：** 魚包蛋是將魚卵包在魚漿裡面製成的，煮熟後一口咬下，魚卵在口中爆開，口感非常特別。

蔬菜：均衡飲食，健康滿分！

* **高麗菜：** 高麗菜是火鍋店最常見的蔬菜之一，煮熟後口感清甜，可以讓湯頭更加鮮美。

* **大白菜：** 大白菜也是火鍋店常見的蔬菜選擇，煮熟後口感軟嫩，非常適合搭配火鍋湯底一起享用。

* **金針菇：** 金針菇是火鍋店常見的菇類之一，口感滑順，非常適合搭配火鍋湯底一起享用。

* **香菇：** 香菇也是火鍋店常見的菇類選擇，煮熟後口感Q彈，帶有濃濃的香菇味，也非常美味。

湯底大哉問：各式湯頭任你選！

火鍋的湯底就像是火鍋的靈魂，不同的湯底可以帶來不同的風味。

* **昆布湯：** 昆布湯是日式火鍋常見的湯底，以昆布熬製而成，味道清淡鮮甜，可以襯托出食材的原味。

* **麻辣湯：** 麻辣湯是川味火鍋的經典湯底，以辣椒、花椒等香料熬製而成，味道麻辣鮮香，非常過癮！但要注意，麻辣湯的辣度比較高，不耐辣的人要小心嘗試喔！🌶️

* **牛奶湯：** 牛奶湯是以牛奶為基底熬製而成的湯底，味道香濃滑順，非常適合搭配海鮮和蔬菜。

* **番茄湯：** 番茄湯是以番茄為基底熬製而成的湯底，味道酸甜可口，非常開胃。

醬料DIY：調出屬於你的完美滋味！

火鍋的醬料也是非常重要的一環，不同的醬料可以帶來不同的風味。

* **醬油：** 醬油是火鍋醬料的基本款，可以搭配任何食材。

* **沙茶醬：** 沙茶醬是台灣火鍋的經典醬料，味道濃郁鹹香，非常百搭。

* **蒜蓉：** 蒜蓉可以增加醬料的香氣，喜歡蒜味的人可以多加一點。

* **辣椒：** 辣椒可以增加醬料的辣度，喜歡吃辣的人可以多加一點。

* **蔥花：** 蔥花可以增加醬料的香氣，也可以讓醬料看起來更美觀。

* **醋：** 醋可以增加醬料的酸味，可以解膩。

我可以分享一個我的獨門醬料配方：醬油 + 沙茶醬 + 蒜蓉 + 蔥花 + 一點點醋，這個組合真的超讚！😋

火鍋點餐小撇步：新手也能變老饕！

* **先選湯底：** 湯底是火鍋的基礎，先選好湯底，才能決定要搭配什麼食材。

* **再選肉品：** 肉品是火鍋的靈魂，可以依照自己的喜好選擇不同的肉品。

* **搭配海鮮：** 海鮮可以增加火鍋的鮮味，可以選擇一些自己喜歡的海鮮。

* **加入蔬菜：** 蔬菜可以讓火鍋的營養更均衡，可以選擇一些自己喜歡的蔬菜。

* **別忘了手工漿和丸子：** 手工漿和丸子可以增加火鍋的口感，可以選擇一些自己喜歡的手工漿和丸子。

總結：火鍋新手不再怕，輕鬆享受美味！

希望這篇文章能夠幫助到各位火鍋新手，讓大家不再害怕火鍋菜單，輕鬆享受美味的火鍋！🥳

下次去吃火鍋，記得運用這些小知識，點出屬於自己的完美火鍋！

看完這篇火鍋解碼攻略，有沒有更了解火鍋世界了呢？你最喜歡的火鍋食材是什麼？留言分享一下吧！😉