【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨大家好！火鍋控報到🙋‍♀️🙋‍♂️

身為一個超級愛吃火鍋的人，今天要來跟大家聊聊火鍋菜單上那些讓人霧煞煞的名詞！相信很多人跟我一樣，剛開始吃火鍋的時候，看到菜單上一些特別的名稱，都會忍不住在心裡OS：「蛤？這是什麼東西？😨」

我記得我第一次跟朋友去吃一家很厲害的火鍋店，菜單一打開，上面寫著「 Prime 等級牛肉」、「伊比利豬」、「手工蛋餃」等等，看得我一愣一愣的，完全不知道該怎麼點。最後只好求助朋友，請他幫我介紹一下，才勉強點了幾樣菜。

為了避免大家跟我一樣，在火鍋店裡上演「我是誰？我在哪？我要點什麼？」的戲碼，今天就來跟大家分享一些火鍋菜單上常見的名詞，讓大家以後點火鍋，也能夠輕鬆上手，成為火鍋達人！😎

肉品類：從入門到高階，各種肉肉大解密！🥩

說到火鍋，肉絕對是主角！但肉的種類百百種，等級也差很多，以下就來介紹幾種常見的肉品：

牛肉：等級、部位一次搞懂！

* **Prime 等級牛肉：** 這是美國牛肉的最高等級，油花分布均勻，吃起來口感軟嫩多汁，是很多老饕的最愛。😋
* **Choice 等級牛肉：** 這是美國牛肉的第二等級，油花比 Prime 等級少一些，但還是很美味。
* **牛小排：** 這是我個人最愛的牛肉部位之一！牛小排的油花豐富，肉質軟嫩，而且帶有嚼勁，不管是涮火鍋還是烤肉都超讚！
* **雪花牛：** 雪花牛的油花分布像雪花一樣，非常漂亮，吃起來入口即化，適合喜歡油花豐富口感的人。
* **板腱牛：** 板腱牛的肉質較瘦，油花較少，但口感紮實，帶有嚼勁，適合喜歡吃有口感牛肉的人。
* **翼板牛：** 翼板牛的油花分布均勻，肉質軟嫩，而且帶有豐富的牛肉風味，也很受歡迎。

小故事時間：有一次我跟朋友去吃火鍋，朋友點了一盤 Prime 等級的牛小排，一上桌，看到那美麗的油花，我們兩個都忍不住驚呼：「也太美了吧！」涮了幾秒鐘，放入口中，那種入口即化的感覺，真的讓人覺得太幸福了！🥰

豬肉：不只梅花豬，還有更多選擇！

* **梅花豬：** 梅花豬是豬的肩胛肉，油花分布均勻，肉質軟嫩，是火鍋店裡最常見的豬肉選擇。
* **伊比利豬：** 伊比利豬是西班牙的國寶級豬肉，以吃橡果長大而聞名，肉質帶有淡淡的橡果香氣，油花豐富，口感滑順，被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」。🤩
* **松阪豬：** 松阪豬是豬頸部的肉，一隻豬只有兩小塊，非常珍貴。松阪豬的肉質Q彈有嚼勁，口感爽脆，是很多老饕的最愛。

羊肉：騷味？其實是美味！

* **羊肩肉：** 羊肩肉的油花分布均勻，肉質軟嫩，帶有淡淡的羊肉風味，適合喜歡吃羊肉的人。
* **羊五花：** 羊五花的油花豐富，肉質肥瘦相間，吃起來口感滑順，適合喜歡吃肥肉的人。

很多人聽到羊肉，第一個反應就是：「會不會有騷味？」其實，只要選擇新鮮的羊肉，並且 правильно烹煮，羊肉的騷味是可以去除的。而且，羊肉富含蛋白質和鐵質，對身體很好喔！💪

海鮮類：新鮮直送，大海的滋味！ 🌊

除了肉品之外，海鮮也是火鍋的重要角色！新鮮的海鮮，可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，也能夠豐富火鍋的口感。

常見海鮮種類：

* **蝦子：** 蝦子是火鍋店裡最常見的海鮮之一，有白蝦、草蝦、明蝦等等。新鮮的蝦子，肉質Q彈，味道鮮甜，是很多人吃火鍋必點的。
* **蛤蜊：** 蛤蜊可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，而且蛤蜊的肉質軟嫩，很容易入口，也很受歡迎。
* **花枝：** 花枝的肉質Q彈有嚼勁，很適合涮火鍋，而且花枝富含蛋白質，對身體很好。
* **透抽：** 透抽的肉質比花枝更軟嫩，而且帶有淡淡的海鮮風味，也很受歡迎。
* **魚片：** 魚片有很多種選擇，像是鯛魚片、鮭魚片、鱸魚片等等。新鮮的魚片，肉質鮮嫩，而且富含 Omega-3 脂肪酸，對身體很好。
* **干貝：** 干貝的肉質鮮甜，而且口感Q彈，是火鍋店裡的高級海鮮選擇。

點海鮮小撇步：

* **看外觀：** 新鮮的海鮮，外觀通常比較光亮，而且沒有異味。
* **聞味道：** 新鮮的海鮮，聞起來會有淡淡的海鮮味，不會有腥臭味。
* **摸觸感：** 新鮮的海鮮，摸起來通常比較有彈性，不會軟爛。

火鍋料：不只是配角，更是美味的關鍵！ 🍢

火鍋料雖然是配角，但也是火鍋美味的關鍵！好的火鍋料，可以讓火鍋的口感更加豐富，也能夠讓湯頭更加鮮甜。

常見火鍋料種類：

* **手工蛋餃：** 手工蛋餃是很多人的童年回憶，外皮Q彈，內餡飽滿，是火鍋店裡必點的火鍋料之一。
* **魚餃：** 魚餃的外皮是用魚漿製成的，口感Q彈，內餡飽滿，也很受歡迎。
* **燕餃：** 燕餃的外皮是用豬肉製成的，口感軟嫩，內餡飽滿，也很受歡迎。
* **貢丸：** 貢丸的口感Q彈，而且帶有濃郁的豬肉風味，是火鍋店裡常見的火鍋料之一。
* **花枝丸：** 花枝丸的口感Q彈，而且帶有濃郁的花枝風味，也很受歡迎。
* **起司丸：** 起司丸的內餡是濃郁的起司，一口咬下，起司爆漿的感覺，真的讓人覺得太幸福了！
* **麻糬燒：** 麻糬燒的外皮Q彈，內餡軟糯，而且帶有淡淡的甜味，是很多人的最愛。
* **蟹肉棒：** 蟹肉棒的口感軟嫩，而且帶有淡淡的蟹肉風味，是火鍋店裡常見的火鍋料之一。

點火鍋料小撇步：

* **選擇有信譽的店家：** 選擇有信譽的店家，可以確保火鍋料的品質。
* **注意保存期限：** 注意火鍋料的保存期限，避免吃到過期的火鍋料。
* **適量點購：** 適量點購火鍋料，避免浪費。

蔬菜類：均衡飲食，健康滿分！ 🥬

吃火鍋也要注意均衡飲食，多吃蔬菜，才能夠讓身體更健康！

常見蔬菜種類：

* **高麗菜：** 高麗菜可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，而且高麗菜富含維生素 C，對身體很好。
* **大白菜：** 大白菜的口感軟嫩，而且富含纖維質，可以幫助消化。
* **金針菇：** 金針菇的口感Q彈，而且富含纖維質，可以幫助消化。
* **香菇：** 香菇可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，而且香菇富含多醣體，可以增強免疫力。
* **玉米：** 玉米的口感香甜，而且富含纖維質，可以幫助消化。
* **南瓜：** 南瓜的口感鬆軟，而且富含維生素 A，對眼睛很好。

湯底：靈魂所在，各有千秋！ 🍲

湯底是火鍋的靈魂所在，不同的湯底，可以讓火鍋呈現出不同的風味。

常見湯底種類：

* **麻辣鍋：** 麻辣鍋的湯底是用花椒、辣椒等香料熬製而成，味道麻辣鮮香，是很多人的最愛。🌶️
* **牛奶鍋：** 牛奶鍋的湯底是用牛奶熬製而成，味道香濃滑順，適合搭配海鮮和蔬菜。🥛
* **番茄鍋：** 番茄鍋的湯底是用番茄熬製而成，味道酸甜開胃，適合搭配肉類和海鮮。🍅
* **藥膳鍋：** 藥膳鍋的湯底是用多種中藥材熬製而成，味道溫補養生，適合冬天進補。
* **昆布鍋：** 昆布鍋的湯底是用昆布熬製而成，味道清淡鮮甜，適合搭配各種食材。

小提醒：有些火鍋店的湯底會額外收費，點餐前要先確認清楚喔！

醬料：畫龍點睛，美味升級！ 🧂

醬料可以讓火鍋的美味更上一層樓，不同的醬料，可以搭配不同的食材，創造出不同的風味。

常見醬料種類：

* **醬油：** 醬油是最基本的醬料，可以搭配各種食材。
* **沙茶醬：** 沙茶醬的味道濃郁，適合搭配肉類和海鮮。
* **蒜蓉：** 蒜蓉可以增加火鍋的風味，適合搭配肉類和海鮮。
* **辣椒：** 辣椒可以增加火鍋的辣度，適合喜歡吃辣的人。
* **醋：** 醋可以解膩，適合搭配油膩的食材。
* **蔥花：** 蔥花可以增加火鍋的風味，適合搭配各種食材。
* **花生粉：** 花生粉可以增加火鍋的香氣，適合搭配麻糬燒和芋圓。

我個人最喜歡的醬料搭配是：醬油 + 蒜蓉 + 蔥花 + 一點點辣椒，這樣調出來的醬料，可以讓火鍋的美味更上一層樓！🤤

甜點飲料：完美 ending，幸福感爆棚！ 🍮

吃完火鍋，再來一份甜點或飲料，真的是太幸福了！

常見甜點飲料種類：

* **冰淇淋：** 冰淇淋是火鍋店裡最常見的甜點之一，有各種口味可以選擇。
* **豆花：** 豆花的口感滑嫩，而且可以搭配各種配料，像是花生、芋圓、粉圓等等。
* **仙草：** 仙草的口感Q彈，而且可以降火氣，適合吃完火鍋後享用。
* **果汁：** 果汁可以解渴，而且富含維生素，對身體很好。
* **汽水：** 汽水可以帶來清涼感，適合夏天飲用。
* **霜淇淋：** 現在很多火鍋店都有提供霜淇淋，口味多樣，可以自己DIY，超好玩！

呼～終於把火鍋菜單上的常見名詞都介紹完了！希望這篇文章能夠幫助大家更了解火鍋，以後點火鍋，也能夠輕鬆上手，成為火鍋達人！💪

下次吃火鍋的時候，不妨試試看我分享的這些小撇步，保證讓你的火鍋體驗更上一層樓！😉

看完這篇文章，有沒有更了解火鍋了呢？下次吃火鍋的時候，最想嘗試哪一種食材或湯底呢？歡迎在留言區跟我分享喔！😊