【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋菜單霧煞煞？別怕！大學姐來解惑啦！🍲

說到火鍋，真的是我的愛！🥰 天冷要吃、天熱吹冷氣也要吃！但是，每次跟朋友們去吃火鍋，看著菜單上那些專業術語，像是「Prime」、「Choice」、「霜降」、「雪花」，是不是都覺得頭昏眼花、一頭霧水呢？🤔 沒關係！今天大學姐就來幫大家解密，保證你看完這篇，以後點火鍋再也不會出糗啦！💪

第一次吃火鍋就上手！

還記得我第一次跟朋友們去吃那種比較高級的火鍋店，菜單送上來，我整個傻眼！😱 看著那些我根本沒聽過的名詞，默默地把菜單還給朋友，說：「欸，我都可以，你們點就好…」 😅 相信很多人都有過類似的經驗吧？所以，為了避免這種尷尬的情況再次發生，我們就來好好認識一下火鍋菜單上常見的名詞吧！

牛肉大哉問：Prime、Choice、霜降、雪花，到底差在哪？🥩

牛肉絕對是火鍋的靈魂！但是牛肉的種類真的太多了，光看菜單就眼花撩亂。別擔心，讓我來幫你簡單區分一下！

美國牛肉等級：Prime、Choice、Select

美國牛肉的等級是依照油花的分布、成熟度等等來評定的。

Prime（極佳級）：

* 油花：油花最豐富，分布均勻，像大理石紋路一樣。
* 口感：肉質軟嫩多汁，入口即化。
* 適合：喜歡油花豐富口感的人。
* 我的經驗：Prime等級的牛肉，我通常會點來涮個幾秒就吃，享受那種油脂在口中爆發的感覺！🤤 真的超幸福的！

Choice（特選級）：

* 油花：油花比Prime少一些，但還是很不錯。
* 口感：肉質也很軟嫩，但稍微帶一點嚼勁。
* 適合：喜歡肉味比較重的人。
* 我的經驗：Choice等級的牛肉，我覺得CP值很高，不會太油膩，又能吃到牛肉的香味。

Select（精選級）：

* 油花：油花最少。
* 口感：肉質相對比較紮實。
* 適合：喜歡瘦肉的人，或是想要控制熱量的人。
* 我的經驗：Select等級的牛肉，我比較少點，因為我覺得口感比較乾柴。

日本和牛：A5、A4，又是什麼意思？

日本和牛的等級評定標準更嚴格，從A1到A5，數字越大等級越高。A5和牛可以說是和牛中的極品！

A5和牛：

* 油花：油花分布非常細緻，像雪花一樣。
* 口感：入口即化，油脂香氣濃郁。
* 適合：想要體驗頂級享受的人。
* 我的經驗：A5和牛真的是一生必嚐的美食！😍 雖然價格比較高，但是那種入口即化的口感，真的會讓人覺得值回票價！

A4和牛：

* 油花：油花比A5稍微少一些。
* 口感：也很軟嫩，但稍微帶一點嚼勁。
* 適合：想要享受和牛的美味，但又不想花太多錢的人。

霜降 vs. 雪花：油花分布的形容詞

* 霜降：指的是油花分布像霜一樣，呈現網狀或塊狀。
* 雪花：指的是油花分布像雪花一樣，呈現細緻的點狀。

其實這兩個名詞主要是用來形容油花分布的狀態，跟等級沒有絕對的關係喔！

海鮮看不懂？天使紅蝦、藍鑽蝦、草蝦，一次搞懂！🦐

除了牛肉，海鮮也是火鍋必點的食材！但是蝦子的種類也很多，光看名字就傻傻分不清。沒關係，我來幫你整理一下！

天使紅蝦：

* 特色：蝦如其名，顏色呈現鮮豔的紅色，肉質軟嫩。
* 口感：口感偏軟，帶有一點甜味。
* 適合：喜歡軟嫩口感的人。
* 我的經驗：天使紅蝦煮太久肉質會變老，所以稍微燙一下就可以吃了！

藍鑽蝦：

* 特色：蝦身帶有藍色的光澤，肉質Q彈。
* 口感：口感Q彈，味道鮮甜。
* 適合：喜歡Q彈口感的人。
* 我的經驗：藍鑽蝦的蝦頭有很多蝦膏，煮完後吸一下，超讚的！👍

草蝦：

* 特色：體型較大，肉質緊實。
* 口感：口感紮實，味道鮮美。
* 適合：喜歡有嚼勁口感的人。
* 我的經驗：草蝦的蝦肉很有彈性，吃起來很過癮！

火鍋好朋友：丸子、餃類、麵食，怎麼選才不踩雷？ 🍢

除了肉類和海鮮，火鍋還有很多配料可以選擇！像是丸子、餃類、麵食等等。

丸子：

* 種類：魚丸、貢丸、花枝丸、芋泥球…種類超多！
* 選擇：可以依照自己的喜好選擇，但是要小心有些丸子裡面會包餡，要注意熱量喔！
* 我的經驗：我超愛芋泥球！😍 煮到軟軟QQ的，超好吃！

餃類：

* 種類：蛋餃、魚餃、燕餃…
* 選擇：餃類通常比較容易吸湯汁，所以要小心不要煮太久，不然會變得太鹹。
* 我的經驗：我喜歡把蛋餃煮到膨膨的，然後一口咬下，爆漿的感覺超棒！

麵食：

* 種類：王子麵、蒸煮麵、冬粉、烏龍麵…
* 選擇：麵食很容易吸湯汁，所以要記得適時撈起，不然湯會變得太濃稠。
* 我的經驗：我超愛王子麵！😍 煮到稍微軟爛，然後吸飽湯汁，超美味！

湯底選擇困難症？經典湯底介紹！🍲

火鍋的靈魂除了食材，最重要的就是湯底了！不同的湯底可以帶出不同的風味，以下介紹幾種常見的湯底：

麻辣鍋：

* 特色：香麻辣勁，非常過癮！
* 適合：喜歡重口味的人。
* 我的經驗：麻辣鍋一定要搭配油條！😍 油條吸飽麻辣湯汁，一口咬下，超級滿足！

牛奶鍋：

* 特色：湯頭濃郁香醇，帶有淡淡的奶香味。
* 適合：喜歡濃郁口感的人。
* 我的經驗：牛奶鍋煮海鮮超搭的！👍 可以帶出海鮮的鮮甜味。

番茄鍋：

* 特色：湯頭酸甜開胃，清爽解膩。
* 適合：喜歡清爽口感的人。
* 我的經驗：番茄鍋煮蔬菜超棒的！可以讓蔬菜的味道更豐富。

昆布鍋：

* 特色：湯頭清淡，可以襯托出食材的原味。
* 適合：喜歡原味的人。
* 我的經驗：昆布鍋適合煮海鮮，可以吃到海鮮最原始的鮮甜味。

醬料黃金比例：調出你的專屬美味！🌶️

火鍋醬料也是一門學問！不同的醬料可以搭配出不同的風味。

基本款：醬油＋醋＋蔥花＋蒜末＋辣椒

* 適合：各種食材。
* 我的經驗：這是最常見的醬料，簡單又百搭！

進階款：沙茶醬＋花生粉＋香菜

* 適合：肉類。
* 我的經驗：沙茶醬和花生粉可以讓肉的味道更香濃。

創意款：日式醬油＋蘿蔔泥＋七味粉

* 適合：海鮮。
* 我的經驗：日式醬油可以帶出海鮮的鮮甜味，蘿蔔泥可以解膩。

結語：下次吃火鍋，再也不怕點錯啦！🎉

看完這篇文章，是不是覺得對火鍋菜單更了解了呢？😋 以後去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單，也不用怕點錯東西啦！🥳 希望這篇文章能幫助到大家，讓大家都能開開心心地享受火鍋的美味！

如果你還有其他想知道的火鍋小知識，或是你也有自己獨特的火鍋吃法，歡迎在下面留言分享喔！👇