【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個火鍋狂熱者，我今天要來拯救那些看著火鍋菜單一頭霧水的同學們！😂 每次跟朋友去吃火鍋，總有人問：「什麼是老油條？」「梅花豬跟松阪豬差在哪？」搞得我好像火鍋系教授一樣！🔥 所以，我決定整理一份超詳盡的火鍋菜單名詞解密，保證你看完之後，點餐再也不會出糗啦！🥳

湯底大哉問：湯底種類與特色

說到火鍋，最重要的當然是湯底啦！🍲 但湯底種類百百種，到底該怎麼選呢？別擔心，讓我來一一介紹！

經典不敗：石頭火鍋

石頭火鍋絕對是我的入門款！😍 小時候跟家人去吃，看著老闆在石頭鍋裡爆炒洋蔥、蒜頭，香味四溢，真的超誘人！😋 重點是，湯底會因為爆炒過的食材，變得更加濃郁香甜，不管煮肉還是煮菜都超讚！👍

我的石頭火鍋小撇步

我自己在家也會偶爾煮石頭火鍋喔！偷偷告訴你們，爆炒的時候加一點點冰糖，可以讓湯底的風味更有層次喔！😉

麻辣控必備：麻辣鍋

身為一個無辣不歡的人，麻辣鍋絕對是我的心頭好！🌶️ 但麻辣鍋也是學問多多，從辣度、麻度到湯底的香氣，每一家店都有自己的獨門配方。

麻辣鍋的等級區分

* 小辣：適合平常不太吃辣，但又想嚐嚐味道的朋友。🌶️
* 中辣：這是我覺得最剛好的辣度，可以感受到辣的刺激，但又不會太過火。🔥
* 大辣：如果你是超級嗜辣者，那大辣絕對可以滿足你！💥 不過，記得要準備好冰水或飲料喔！🥤

清爽首選：昆布鍋

如果你喜歡清淡一點的口味，昆布鍋會是不錯的選擇。🌊 昆布本身帶有淡淡的鹹味和鮮味，可以襯托出食材的原味，很適合搭配海鮮或蔬菜。

昆布鍋的秘密武器

偷偷告訴大家，在昆布鍋裡加一點點柴魚片，可以讓湯底的鮮味更上一層樓喔！🤤

其他特色湯底

除了以上幾種常見的湯底，現在還有很多店家推出特色湯底，像是牛奶鍋、藥膳鍋、番茄鍋等等，都可以嘗試看看喔！

肉品大解密：各種肉類的口感與特色

選完湯底，接下來就是肉品啦！🍖 牛肉、豬肉、羊肉、雞肉… 種類多到讓人眼花撩亂！😵‍💫 讓我來幫你分析各種肉類的口感與特色，讓你點餐不踩雷！

牛肉：油花與口感的完美結合

牛肉絕對是火鍋的靈魂！🥩 油花分布均勻的牛肉，口感軟嫩多汁，入口即化，簡直是人間美味！🤤

常見牛肉部位

* 雪花牛：油花豐富，口感軟嫩，適合喜歡入口即化口感的朋友。
* 霜降牛：油花分布均勻，口感Q彈，帶有嚼勁。
* 牛小排：帶骨牛小排，肉質鮮甜，口感豐富。
* 板腱牛：油脂較少，口感紮實，適合喜歡有嚼勁口感的朋友。

我的牛肉小故事

記得有一次跟朋友去吃火鍋，點了一盤頂級和牛，結果一放進鍋裡，油花瞬間融化，香氣四溢，真的讓我感動到快哭了！😭

豬肉：口感多變，各有千秋

豬肉也是火鍋的好夥伴！🐷 從軟嫩的梅花豬到Q彈的松阪豬，每一種部位都有不同的口感和風味。

常見豬肉部位

* 梅花豬：油花分布均勻，口感軟嫩，價格親民。
* 松阪豬：又稱「黃金六兩」，口感Q彈，油脂豐富，帶有淡淡的香氣。
* 豬五花：肥瘦相間，口感豐富，適合喜歡油脂感的朋友。

羊肉：獨特風味，暖身首選

羊肉帶有獨特的羶味，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人敬而遠之。🐑 但在寒冷的冬天，來一鍋熱騰騰的羊肉爐，真的超級暖身！🔥

雞肉：健康首選，清爽不膩

如果你想要吃得健康一點，雞肉會是不錯的選擇。🐔 雞肉的脂肪含量較低，口感清爽不膩，很適合搭配蔬菜一起食用。

海鮮總動員：新鮮海味，一次滿足

除了肉品，海鮮也是火鍋不可或缺的角色！🦐 鮮蝦、蛤蜊、魚片、花枝… 各種海鮮的鮮甜滋味，讓火鍋更加豐富！

蝦子：口感Q彈，鮮甜美味

蝦子絕對是我的火鍋必點！🍤 口感Q彈，肉質鮮甜，不管是白蝦、草蝦還是明蝦，都各有風味。

如何判斷蝦子新不新鮮？

偷偷告訴大家，判斷蝦子新不新鮮，可以看蝦頭是否緊實，蝦身是否飽滿有光澤。👀

蛤蜊：湯底提鮮，畫龍點睛

蛤蜊雖然不起眼，但卻是湯底提鮮的秘密武器！🐚 煮熟的蛤蜊，肉質飽滿，湯汁鮮甜，可以讓湯底的風味更加豐富。

魚片：軟嫩細緻，入口即化

魚片的口感軟嫩細緻，入口即化，很適合搭配清淡的湯底一起食用。🐟 常見的魚片有鯛魚片、鱸魚片、鮭魚片等等。

火鍋好朋友：蔬菜、火鍋料與主食

除了肉品和海鮮，蔬菜、火鍋料和主食也是火鍋不可或缺的配角！🥦🥬🍚

蔬菜：均衡飲食，健康滿分

吃火鍋當然要搭配蔬菜啦！🥬🥦 高麗菜、青江菜、金針菇、香菇… 各種蔬菜的營養價值都很高，可以幫助我們均衡飲食。

火鍋料：豐富口感，增添樂趣

火鍋料的種類也是五花八門，從貢丸、魚餃到蛋餃、蟹肉棒，每一種都有不同的口感和風味，可以增添火鍋的樂趣。🍢

火鍋料的小陷阱

提醒大家，有些火鍋料的熱量和鈉含量比較高，要適量攝取喔！⚠️

主食：飽足感UP，暖胃首選

吃火鍋當然要來點主食啦！🍚 白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵… 各種主食都可以讓你飽足感UP！

醬料搭配：打造個人專屬風味

吃火鍋怎麼能少了醬料呢？🌶️ 醬油、醋、沙茶醬、蒜泥、辣椒… 各種醬料的搭配，可以打造出個人專屬的火鍋風味。

我的獨門醬料配方

偷偷告訴大家，我的獨門醬料配方是：醬油+醋+蒜泥+辣椒+蔥花，酸辣夠味，超級開胃！🤤 你們也可以試試看喔！

【新手指南】火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密 的總結

看完這篇文章，相信大家對火鍋菜單上的常見名詞都有更深入的了解了吧！🥳 以後去吃火鍋，再也不會傻傻分不清啦！😂 快點分享給身邊的朋友，一起成為火鍋達人吧！👍

下次吃火鍋，記得大膽嘗試不同的湯底、肉品和海鮮，找出你最愛的火鍋組合！😋 歡迎在留言區分享你們的火鍋愛店和獨門吃法喔！😉