【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️身為一個火鍋狂熱份子，我必須說，每次看到朋友們面對火鍋菜單時一臉茫然，我就覺得有義務跳出來拯救大家！😂

真的，火鍋的世界博大精深，菜單上的名詞有時候真的讓人霧煞煞，什麼「Prime」、「Choice」、「板腱」、「梅花」… 搞得比考試還緊張！🤯

別擔心！今天我就來幫大家解密這些火鍋常見名詞，保證你看完這篇，下次去吃火鍋就能抬頭挺胸，自信點餐！😎

湯底大解密：麻辣、豚骨、牛奶鍋，到底差在哪？

首先，我們先從湯底開始說起。湯底可是火鍋的靈魂啊！選對湯底，整個火鍋的美味程度直接升級！🚀

麻辣鍋：愛恨交織的麻辣滋味

說到麻辣鍋，真的是讓人又愛又恨！愛它的香麻夠味，恨它的辣度總是讓人噴火！🌶️🔥

麻辣鍋的靈魂來自於它的辣油和花椒。有些店家會加入中藥材，讓湯頭更添層次感。但要注意的是，有些麻辣鍋的辣度真的很高，如果你是吃辣新手，建議先從小辣開始嘗試喔！

我自己有個小撇步，吃麻辣鍋的時候，我喜歡搭配老油條！酥脆的老油條吸飽麻辣湯汁，一口咬下，真的超級過癮！🤤

豚骨鍋：濃郁香醇的日式風味

豚骨鍋是以豬骨長時間熬煮而成，湯頭呈現乳白色，味道濃郁香醇。有些人會在豚骨湯中加入蒜泥或黑胡椒，增加風味。

豚骨鍋非常適合搭配海鮮或蔬菜，可以讓食材吸收湯頭的精華，變得更加美味。而且豚骨湯本身就帶有甜味，所以也很適合煮一些菇類，可以讓湯頭更加鮮甜。🍄

牛奶鍋：溫潤香甜的少女最愛

牛奶鍋真的是少女們的最愛！🥛💕湯頭以牛奶為基底，加入奶油或起司，讓湯頭更加濃郁香甜。

牛奶鍋非常適合搭配海鮮或蔬菜，可以讓食材的口感更加滑順。而且牛奶鍋的湯頭本身就帶有甜味，所以也很適合煮一些甜點，像是麻糬或芋圓，可以讓甜點的口感更加豐富。

我自己有一次點了牛奶鍋，然後加了起司片和一堆菇類，煮出來的湯頭超級濃郁，簡直就像在喝濃湯一樣！😋

肉品大解析：Prime、Choice、板腱、梅花，到底是什麼肉？

選完湯底，接下來就是重頭戲：肉品啦！🥩 火鍋肉片的種類真的很多，每次看到菜單上的「Prime」、「Choice」、「板腱」、「梅花」… 就覺得頭昏眼花？😵‍💫

別怕！讓我來一一為你解答！

Prime、Choice：牛肉等級知多少？

Prime和Choice是美國農業部（USDA）評定的牛肉等級。Prime是最高等級的牛肉，油花分布均勻，肉質鮮嫩多汁。Choice是第二等級的牛肉，油花分布較少，但肉質依然不錯。

簡單來說，Prime牛肉就是高級貨，吃起來口感更好！但價格也比較貴。💰 Choice牛肉則是CP值比較高的選擇，肉質也不錯，價格也比較親民。

板腱：低脂有嚼勁的健康選擇

板腱是牛肩胛部位的肉，油脂含量較低，肉質較有嚼勁。如果你喜歡吃比較健康的牛肉，板腱是一個不錯的選擇。💪

我自己很喜歡點板腱，因為它吃起來不會太油膩，而且很有嚼勁，越嚼越香！😋

梅花：油花豐富的滑嫩口感

梅花肉是豬肩胛部位的肉，油花分布均勻，肉質滑嫩。如果你喜歡吃油花豐富的肉，梅花肉是一個不錯的選擇。

梅花肉非常適合涮火鍋，因為它很容易熟，而且口感滑嫩，入口即化！🤤

海鮮大補帖：天使紅蝦、草蝦、蛤蜊，怎麼選才不踩雷？

除了肉品，海鮮也是火鍋的必備食材！🦐🐚 新鮮的海鮮可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，而且吃起來也很有飽足感。

天使紅蝦：鮮甜彈牙的高級享受

天使紅蝦是一種來自南美洲的蝦，肉質鮮甜彈牙，蝦頭富含蝦膏。如果你想在火鍋裡享受高級的海鮮，天使紅蝦絕對是你的首選！👑

不過要注意的是，有些店家會把不新鮮的天使紅蝦拿出來賣，所以點餐的時候要仔細觀察蝦子的外觀，如果蝦子顏色黯淡、蝦頭變黑，就代表它不新鮮了。🙅‍♀️

草蝦：肉質飽滿的經典選擇

草蝦是一種常見的蝦，肉質飽滿，口感Q彈。草蝦的價格比較親民，而且容易取得，所以是許多火鍋店的必備食材。👍

我自己很喜歡把草蝦丟到麻辣鍋裡煮，煮出來的草蝦帶著麻辣的香氣，超級好吃！😋

蛤蜊：湯頭鮮甜的秘密武器

蛤蜊是讓火鍋湯頭變鮮甜的秘密武器！🐚 蛤蜊在煮的過程中會釋放出大量的胺基酸，讓湯頭更加鮮美。

我自己有個習慣，每次吃火鍋都會點一份蛤蜊，然後把它們丟到湯裡煮，讓湯頭變得更加鮮甜。而且煮熟的蛤蜊也很美味，一口咬下，滿滿的海味！🌊

其他火鍋好朋友：餃類、丸類、蔬菜，缺一不可！

除了湯底、肉品和海鮮，火鍋還有許多好朋友，像是餃類、丸類、蔬菜… 這些食材都可以讓火鍋的內容更加豐富，也讓營養更加均衡。

餃類：豐富口感的百搭食材

餃類是火鍋的百搭食材，無論是水餃、魚餃、燕餃… 都很適合丟到火鍋裡煮。餃類可以吸收湯頭的精華，讓口感更加豐富。🥟

我自己很喜歡把魚餃丟到豚骨鍋裡煮，煮出來的魚餃帶著豚骨的香氣，超級好吃！😋

丸類：Q彈有嚼勁的美味小點

丸類也是火鍋的常見食材，像是貢丸、花枝丸、香菇丸… 這些丸類都Q彈有嚼勁，而且味道鮮美。🍡

我自己很喜歡把花枝丸丟到麻辣鍋裡煮，煮出來的花枝丸帶著麻辣的香氣，超級好吃！😋

蔬菜：均衡營養的健康選擇

蔬菜是火鍋不可或缺的食材，像是高麗菜、青江菜、金針菇… 這些蔬菜都富含纖維質和維生素，可以幫助消化，而且讓營養更加均衡。🥬

我自己很喜歡把金針菇丟到牛奶鍋裡煮，煮出來的金針菇帶著牛奶的香氣，超級好吃！😋

總結：下次吃火鍋，再也不怕看不懂菜單啦！

看完這篇文章，相信大家對火鍋菜單上的常見名詞都有一定的了解了！下次去吃火鍋，再也不用害怕看不懂菜單啦！😎

記得，吃火鍋最重要的是開心！選自己喜歡的湯底、肉品和海鮮，然後盡情享受美食吧！😋

希望這篇【新手指南】對你有幫助！如果你還有其他關於火鍋的問題，歡迎在下面留言，我會盡力為你解答喔！💬

看完這篇，有沒有更想吃火鍋了呢？快分享給你身邊也愛吃火鍋的朋友吧！💖