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【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好～ 今天想來跟大家聊聊吃火鍋這件事！🍲 每次跟朋友約吃鍋，看著琳瑯滿目的菜單，是不是常常跟我一樣，腦袋一片空白，心裡OS：「蛤？這是什麼意思？😱」

別擔心！身為一個火鍋愛好者，我決定來拯救大家了！🔥 今天就讓我這個「火鍋小百科」來幫大家解密火鍋菜單上常見的名詞，保證你看完這篇，以後點火鍋再也不會尷尬啦！😎

湯底大哉問：湯頭種類大解析

說到火鍋，最重要的當然就是湯底啦！湯底選對了，整鍋火鍋就成功一半了！🎉 但菜單上總是寫著一些讓人霧煞煞的湯底名稱，到底該怎麼選呢？

麻辣鍋：辣度等級怎麼選？

麻辣鍋絕對是我的最愛！🌶️ 但每次點麻辣鍋，店員都會問：「請問辣度要小辣、中辣還是大辣？」 拜託～誰知道他們家的小辣到底有多辣啦！😭

其實，麻辣鍋的辣度主要來自於花椒和辣椒的比例，以及熬煮的時間長短。
– 小辣：通常只有微微的辣感，適合不太能吃辣，但又想嚐嚐麻辣鍋滋味的朋友。
– 中辣：辣度適中，可以感受到麻辣的香氣和辣勁，算是大眾都能接受的辣度。
– 大辣：辣度非常高，後勁十足，適合嗜辣的朋友挑戰！🔥

**小故事分享：** 有一次我跟朋友去吃麻辣鍋，我點了中辣，結果辣到我狂喝水，朋友點了大辣，竟然面不改色！😱 從此以後，我對「大辣」這個詞就充滿了敬畏之心。😂

日式昆布鍋：清爽健康好選擇

如果你不喜歡重口味的湯底，日式昆布鍋絕對是你的好選擇！🌿 昆布鍋的湯底是用昆布熬煮而成，味道清甜、清爽，非常適合搭配海鮮和蔬菜。

– 昆布：是一種海藻，富含礦物質和鮮味，是日式料理中常見的食材。
– 清爽：昆布鍋的湯底味道清淡，不會搶走食材本身的風味。
– 健康：昆布本身熱量低，富含膳食纖維，是健康飲食的好選擇。

**小撇步：** 我通常會在昆布鍋裡加一點點的柴魚片，可以讓湯底的味道更有層次喔！😋

韓式泡菜鍋：酸辣開胃超夠味

韓式泡菜鍋也是我的心頭好之一！🇰🇷 酸酸辣辣的泡菜湯底，搭配Q彈的麵條和豐富的配料，吃起來超級過癮！

– 泡菜：是韓國的國民美食，用白菜、辣椒、蒜頭等食材醃製而成，味道酸辣。
– 酸辣：泡菜鍋的湯底味道酸酸辣辣的，非常開胃。
– 夠味：泡菜鍋的湯底味道濃郁，可以讓食材更加入味。

**推薦吃法：** 泡菜鍋最適合搭配豬肉片和年糕，吸飽湯汁的豬肉片和年糕，吃起來超級滿足！🤤

肉品大點名：各種肉品一次搞懂

吃火鍋怎麼能少了肉呢？🥩 但菜單上的肉品種類那麼多，到底該怎麼選呢？

牛五花：油脂豐富超美味

牛五花絕對是火鍋肉片的經典款！🐄 牛五花指的是牛腹部的肉，油脂分布均勻，吃起來軟嫩多汁，入口即化。

– 油脂豐富：牛五花的油脂含量較高，吃起來口感滑順，香氣十足。
– 軟嫩多汁：牛五花的肉質軟嫩，容易入口，搭配火鍋湯底一起煮，超級美味。
– 入口即化：好的牛五花，輕輕一咬就能化開，讓人回味無窮。

**點餐小技巧：** 如果你喜歡吃油花豐富的肉片，牛五花絕對是你的不二選擇！👍

梅花豬：口感紮實有嚼勁

如果你不喜歡太油膩的肉片，梅花豬也是一個不錯的選擇！🐷 梅花豬指的是豬肩胛部位的肉，油脂分布均勻，口感紮實有嚼勁。

– 口感紮實：梅花豬的肉質較為緊實，吃起來有嚼勁，不會太過軟爛。
– 油脂分布均勻：梅花豬的油脂分布均勻，不會太過油膩，也不會太過乾柴。
– 有嚼勁：梅花豬的肉質彈性十足，吃起來很有口感。

**小故事分享：** 有一次我點了梅花豬，結果煮太久，肉質變得有點硬，口感大打折扣。😭 所以提醒大家，煮梅花豬的時候要特別注意時間，不要煮太久喔！⏰

海鮮拼盤：新鮮美味一次滿足

如果你喜歡吃海鮮，點一份海鮮拼盤絕對是超值的選擇！ 🍤 裡面通常會有蝦子、蛤蜊、魚片、花枝等等，可以一次品嚐到多種海鮮的美味。

– 新鮮：海鮮最重要的就是新鮮度，新鮮的海鮮吃起來鮮甜Q彈，沒有腥味。
– 美味：不同的海鮮有不同的風味，可以滿足不同的味蕾。
– 一次滿足：海鮮拼盤可以一次品嚐到多種海鮮，非常適合喜歡嚐鮮的朋友。

**挑選小技巧：** 挑選海鮮的時候，要注意看海鮮的外觀是否完整，顏色是否自然，聞起來是否有異味。

火鍋好朋友：常見配料大集合

除了湯底和肉品，火鍋的配料也是非常重要的！🥬 菜單上的配料種類繁多，到底該怎麼選呢？

蔬菜拼盤：均衡飲食不可少

吃火鍋也要記得均衡飲食喔！🥦 點一份蔬菜拼盤，可以補充膳食纖維和維生素，讓你的火鍋吃得更健康。

– 膳食纖維：蔬菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
– 維生素：蔬菜富含維生素，可以增強免疫力，維持身體健康。
– 均衡飲食：吃火鍋也要記得搭配蔬菜，才能達到均衡飲食的目的。

**我的最愛：** 我通常會在蔬菜拼盤裡多加一點高麗菜和金針菇，高麗菜可以讓湯底更清甜，金針菇則是可以吸飽湯汁，吃起來超級美味！😋

菇類拼盤：口感豐富營養多

菇類也是火鍋的好朋友！🍄 菇類富含多醣體和多種營養素，可以增強免疫力，還有獨特的香氣和口感。

– 多醣體：菇類富含多醣體，可以增強免疫力，對抗疾病。
– 營養素：菇類富含多種營養素，可以維持身體健康。
– 香氣和口感：不同的菇類有不同的香氣和口感，可以豐富火鍋的風味。

**推薦菇類：** 我個人很喜歡香菇和金針菇，香菇的香氣濃郁，金針菇的口感滑嫩，都很適合搭配火鍋。

火鍋餃：種類豐富任你選

火鍋餃也是火鍋必備的配料之一！🥟 火鍋餃的種類非常多，像是蛋餃、魚餃、蝦餃、燕餃等等，每一種都有不同的風味。

– 蛋餃：外皮是用蛋皮製成，內餡是豬肉，吃起來香氣十足。
– 魚餃：外皮是用魚漿製成，內餡是豬肉，吃起來Q彈有嚼勁。
– 蝦餃：外皮是用澄粉製成，內餡是蝦肉，吃起來鮮甜美味。
– 燕餃：外皮是用豬肉和太白粉製成，內餡是豬肉，吃起來口感紮實。

**點餐小技巧：** 如果你喜歡吃口感豐富的火鍋餃，可以點一份綜合火鍋餃，一次品嚐到多種口味。

醬料區：調出你的獨特風味

醬料也是吃火鍋很重要的一環！🧂 不同的醬料可以搭配出不同的風味，讓你的火鍋更美味。

– 醬油：是基本的醬料之一，可以增加鹹味和鮮味。
– 醋：可以增加酸味，解膩開胃。
– 蒜末：可以增加香氣，提味。
– 辣椒：可以增加辣味，刺激味蕾。
– 蔥花：可以增加香氣，美化視覺效果。
– 花生粉：可以增加香氣和口感。
– 芝麻醬：可以增加濃郁的香氣和口感。

**我的獨門醬料：** 我通常會用醬油、醋、蒜末、辣椒、蔥花、花生粉和一點點的香油，調配出酸辣香的獨特醬料，搭配肉片和蔬菜一起吃，超級美味！🤤

呼～ 終於把火鍋菜單上的常見名詞都解密完了！🎉 希望這篇文章能幫助大家更了解火鍋，以後點火鍋再也不會害怕啦！😎

下次跟朋友約吃鍋，就可以自信滿滿地點餐，展現你的火鍋知識！💪

看完這篇文章，有沒有讓你更想吃火鍋了呢？🤤 你們最喜歡的火鍋湯底和配料是什麼呢？ 歡迎在下面留言分享喔！💬