【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨大家好！身為一個火鍋狂熱份子，我必須說，火鍋真的是我的生命之光！✨ 不管是開心、難過、還是 그냥 배고파 (只是肚子餓)，吃火鍋總能讓我瞬間充滿能量！💪 但是，你有沒有遇過這種情況：和朋友開開心心去吃火鍋，結果菜單一打開，瞬間傻眼貓咪？？？🤯

什麼霜降牛、伊比利豬、還是什麼手工丸… 這些名詞到底是什麼意思啦！老闆，可以給我一份「看得懂」的菜單嗎？ 😂

別擔心！今天我就要來跟大家分享我的火鍋菜單解密大法！讓各位新手們也能輕鬆看懂菜單，點出自己最愛的火鍋料！保證看完這篇，下次去吃火鍋再也不會尷尬癌發作啦！😉

湯底大哉問：從基本款到特色湯頭，總有一款適合你！

說到火鍋，最重要的當然就是湯底啦！不同的湯底，可是會大大影響火鍋的風味喔！讓我來跟大家介紹幾款常見的湯底，保證讓大家口水直流！🤤

基本款不敗湯底：昆布、麻辣、牛奶

* **昆布湯底：** 這絕對是火鍋界的萬年不敗款！👍 清甜的昆布湯底，可以襯托出食材的原味，非常適合搭配海鮮或蔬菜。我個人超愛用昆布湯底煮海鮮，尤其是蛤蜊，煮完之後湯頭會變得超級鮮甜！😋
* **麻辣湯底：** 喜歡重口味的朋友們絕對不能錯過！🌶️ 麻辣湯底香麻夠味，辣度可以調整，不管是涮肉片還是煮豆腐，都超級下飯！我每次吃麻辣鍋，都會忍不住多吃兩碗飯！🍚（雖然知道這樣會變胖… 但真的忍不住嘛！🤣）
* **牛奶湯底：** 香濃的牛奶湯底，是許多女孩們的最愛！🥛 牛奶湯底可以讓食材變得更加滑順，而且還帶有一股淡淡的奶香味，非常適合搭配肉片或海鮮。我曾經試過用牛奶湯底煮泡麵，結果意外的好吃！大家可以試試看喔！😉

進階版特色湯底：藥膳、酸菜白肉、石頭火鍋

* **藥膳湯底：** 養生系的朋友們看過來！🌿 藥膳湯底通常會加入一些中藥材，像是枸杞、紅棗、當歸等等，喝起來帶有一股淡淡的藥草香，非常滋補養身。我阿嬤超愛喝藥膳湯底，每次都說喝了可以顧身體！👵
* **酸菜白肉湯底：** 這也是我的愛！😍 酸菜白肉湯底酸酸的、很開胃，搭配五花肉片簡直是絕配！我每次吃酸菜白肉鍋，都會把酸菜撈出來配飯吃，超級下飯！🍚
* **石頭火鍋：** 這款湯底比較特別，店家會先用石頭爆香洋蔥、蒜頭等等，再加入高湯，湯頭喝起來會帶有一股濃濃的石頭香氣。我第一次吃石頭火鍋的時候，整個被它的香氣給迷住了！🤤

肉品大解密：從牛到豬到羊，各種肉肉任你選！

吃火鍋，怎麼能少了肉肉呢！🥩 現在的火鍋店，肉品的選擇越來越多，從牛、豬、羊到雞，應有盡有！讓我來跟大家介紹幾款常見的肉品，讓大家可以點到自己最愛的口味！

牛肉：霜降牛、雪花牛、安格斯牛

* **霜降牛：** 霜降牛的油花分布均勻，吃起來口感滑嫩、入口即化！🤤 價格通常也比較高，是牛肉中的極品！我每次犒賞自己的時候，都會點一份霜降牛來吃！😋
* **雪花牛：** 雪花牛的油花也很多，但分布沒有霜降牛那麼均勻。雪花牛吃起來口感也很棒，而且價格比霜降牛稍微便宜一點。預算有限的朋友們，可以考慮點雪花牛喔！😉
* **安格斯牛：** 安格斯牛是一種品種牛，肉質鮮嫩多汁，而且帶有一股淡淡的牛肉香氣。安格斯牛的價格通常也比較親民，CP值很高！👍

豬肉：伊比利豬、梅花豬、五花豬

* **伊比利豬：** 伊比利豬被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」！👑 伊比利豬的肉質鮮甜，而且帶有一股淡淡的橡果香氣。我第一次吃伊比利豬的時候，整個被它的美味給震懾住了！🤯
* **梅花豬：** 梅花豬的油花分布均勻，吃起來口感滑嫩、不油膩。梅花豬的價格也比較親民，是許多火鍋店的熱門選擇。👍
* **五花豬：** 五花豬的肥肉比例較高，吃起來口感Q彈、有嚼勁。喜歡吃肥肉的朋友們，可以考慮點五花豬喔！🐷

羊肉：小羔羊、羊肩肉

* **小羔羊：** 小羔羊的肉質鮮嫩，而且羊騷味比較淡。不敢吃羊肉的朋友們，可以試試看小羔羊喔！🐑
* **羊肩肉：** 羊肩肉的油脂含量較高，吃起來口感Q彈、有嚼勁。喜歡吃羊肉的朋友們，可以考慮點羊肩肉喔！

海鮮總動員：蝦、蛤蜊、魚片，新鮮美味無法擋！

除了肉肉之外，海鮮也是火鍋的好朋友！🦐 蛤蜊、鮮蝦、魚片… 只要丟進火鍋裡煮，就能讓湯頭變得更加鮮甜！😋

常見海鮮：蝦子、蛤蜊、鯛魚片、透抽

* **蝦子：** 蝦子是火鍋必備！🦐 不管是白蝦、草蝦還是天使紅蝦，只要丟進火鍋裡煮，就能讓湯頭變得更加鮮甜！我個人超愛吃天使紅蝦，肉質Q彈、而且蝦味十足！😋
* **蛤蜊：** 蛤蜊也是火鍋的好朋友！👍 蛤蜊煮熟後會釋放出鮮美的湯汁，讓湯頭變得更加美味！我每次吃火鍋，都會點一大盤蛤蜊來煮！
* **鯛魚片：** 鯛魚片肉質細嫩，而且沒有什麼魚刺，非常適合懶人！😂 我通常會把鯛魚片涮個幾秒鐘就拿起來吃，這樣才能吃到它最鮮嫩的口感！
* **透抽：** 透抽口感Q彈，而且帶有一股淡淡的海鮮味。我喜歡把透抽切成圈狀，然後丟進火鍋裡煮，煮熟後會捲起來，看起來超級可愛！😍

火鍋好朋友：蔬菜、菇類、丸子，營養均衡更健康！

吃火鍋，除了大口吃肉、大口吃海鮮之外，也要記得多吃蔬菜、菇類和丸子，才能營養均衡喔！🥬🍄

蔬菜：高麗菜、青江菜、金針菇

* **高麗菜：** 高麗菜是火鍋必備蔬菜！🥬 高麗菜煮熟後會變得軟爛、香甜，而且可以吸收湯汁，超級好吃！
* **青江菜：** 青江菜也是火鍋的好朋友！👍 青江菜煮熟後會保持翠綠的顏色，而且口感清脆，可以解膩！
* **金針菇：** 金針菇也是火鍋的好夥伴！🍄 金針菇口感滑嫩，而且可以吸收湯汁，超級美味！

菇類：香菇、杏鮑菇、鴻喜菇

* **香菇：** 香菇是菇類之王！👑 香菇煮熟後會釋放出濃郁的香氣，讓湯頭變得更加美味！
* **杏鮑菇：** 杏鮑菇口感Q彈，而且帶有一股淡淡的杏仁味。我喜歡把杏鮑菇切成片狀，然後丟進火鍋裡煮！
* **鴻喜菇：** 鴻喜菇口感爽脆，而且帶有一股淡淡的菇味。我喜歡把鴻喜菇整把丟進火鍋裡煮，煮熟後會變得軟爛、入味！

丸子：魚包蛋、蝦丸、花枝丸

* **魚包蛋：** 魚包蛋裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下去，魚卵會在嘴裡爆開，超級過癮！🤤
* **蝦丸：** 蝦丸是用新鮮蝦肉製成的，口感Q彈、而且蝦味十足！我每次吃火鍋，都會點一大盤蝦丸來吃！
* **花枝丸：** 花枝丸是用新鮮花枝肉製成的，口感Q彈、而且帶有一股淡淡的花枝味。我喜歡把花枝丸切成兩半，然後丟進火鍋裡煮！

醬料神助攻：醬油、沙茶醬、蒜蓉，打造你的完美沾醬！

吃火鍋，醬料也是非常重要的一環！好的醬料，可以讓食材變得更加美味！讓我來跟大家分享幾款常見的醬料，讓大家可以打造出自己的完美沾醬！

常見醬料：醬油、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、辣椒

* **醬油：** 醬油是基本款醬料，可以增加食材的鹹味。
* **沙茶醬：** 沙茶醬味道濃郁，可以讓食材變得更加香濃。
* **蒜蓉：** 蒜蓉可以增加食材的辛辣味，而且可以殺菌。
* **蔥花：** 蔥花可以增加食材的香氣，而且可以解膩。
* **辣椒：** 辣椒可以增加食材的辣度，喜歡吃辣的朋友們，絕對不能錯過！🌶️

我個人最愛的醬料組合是：醬油＋沙茶醬＋蒜蓉＋蔥花＋一點點辣椒！這個組合簡直是萬用醬料，搭配任何食材都好吃！😋

看完這篇文章，大家是不是對火鍋菜單更加了解了呢？下次去吃火鍋，再也不用怕看不懂菜單啦！🥳 希望大家都能找到自己最愛的火鍋組合，享受美味的火鍋時光！❤️

最後，想問問大家，你們吃火鍋最喜歡點什麼呢？快來留言分享吧！😊