【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉大家好！今天來跟大家聊聊火鍋！🍲

身為一個超級火鍋控，我真的可以一個禮拜吃三次以上！但不知道大家有沒有跟我一樣的困擾，每次去吃火鍋，看著菜單上面琳瑯滿目的食材，有些名字聽都沒聽過，完全不知道是什麼東西，只能默默點一些自己知道的，超怕踩雷的啦！😅

所以今天我就來幫大家整理一些火鍋菜單上常見，但可能不太懂的名詞，讓大家以後去吃火鍋，可以更輕鬆、更專業地點餐，不再傻傻分不清！

火鍋菜單常見名詞大公開！

好啦！廢話不多說，直接進入正題！以下是我整理的一些常見的火鍋食材名詞，以及簡單的解釋，希望對大家有幫助喔！

肉類

* **霜降牛/雪花牛:** 其實這兩種牛肉的差別主要是在油花的分布啦！霜降牛的油花比較細緻、均勻，吃起來的口感會比較滑順，入口即化。雪花牛的油花則是比較大塊、明顯，吃起來的口感會比較有嚼勁。簡單來說，霜降牛比較像貴婦，雪花牛比較像女漢子！🤣 兩種都很好吃啦，看你喜歡哪種口感！
* **Prime/Choice/Select:** 這些是美國牛肉的分級，Prime是最高等級，油花最豐富，肉質最嫩。Choice是第二等級，油花也不錯，肉質也蠻嫩的。Select是最低等級，油花比較少，肉質相對來說比較硬一點。如果預算夠的話，建議可以點Prime等級的牛肉，真的超讚的！🤤
* **伊比利豬:** 來自西班牙的頂級豬肉，因為是吃橡果長大的，所以肉質會帶有一種獨特的堅果香氣！而且伊比利豬的油花分布也很漂亮，吃起來完全不會覺得油膩，反而很香甜！😋 我個人超愛伊比利豬的，每次去吃火鍋必點！
* **松阪豬:** 取自豬頸部的兩塊肉，因為形狀像松阪，所以被稱為松阪豬。松阪豬的肉質Q彈有嚼勁，而且油脂分布均勻，吃起來不會太油也不會太柴，超級好吃！👍

海鮮類

* **天使紅蝦:** 來自阿根廷的紅蝦，特色是體型很大，顏色很紅，肉質很鮮甜！不過天使紅蝦比較容易煮老，所以下鍋後不要煮太久，變色就可以撈起來了！
* **草蝦/白蝦:** 這兩種蝦子的差別在於體型和口感。草蝦的體型比較大，肉質比較Q彈。白蝦的體型比較小，肉質比較軟嫩。我個人比較喜歡草蝦的口感，覺得比較有嚼勁！😎
* **干貝:** 干貝就是扇貝的閉殼肌，吃起來鮮甜Q彈，是火鍋必備的海鮮之一！不過干貝的價格比較高，所以點的時候要考慮一下預算喔！😅
* **蛤蜊/文蛤:** 這兩種蛤蜊的差別在於外殼的顏色和大小。蛤蜊的外殼比較黑，體型比較小。文蛤的外殼比較白，體型比較大。兩種蛤蜊的味道差不多，都很鮮甜！

其他

* **魚包蛋:** 外面是魚漿，裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下去，逼逼波波的口感超讚的！😍 不過魚包蛋的熱量比較高，所以要適量食用喔！
* **蛋餃:** 用蛋皮包裹著豬肉餡，吃起來香香甜甜的，是很多人的童年回憶！😊
* **豆皮/凍豆腐:** 豆皮是將豆漿加熱後，表面凝結的一層薄膜，口感軟嫩。凍豆腐則是將豆腐冷凍後再解凍，會產生許多孔洞，更容易吸收湯汁，吃起來超入味的！這兩個都是吸湯汁神器，必點！
* **芋頭:** 火鍋裡的芋頭一定要煮到軟爛，吸飽湯汁，吃起來才會鬆軟綿密，超級好吃！😋 我個人喜歡把芋頭放在麻辣鍋裡面煮，麻辣的湯汁和芋頭的香氣完美結合，簡直是人間美味！🤤

如何點出CP值最高的火鍋菜單？

了解了這些火鍋食材的名詞之後，接下來就要教大家如何點出CP值最高的火鍋菜單啦！

1. 先選湯底

湯底是火鍋的靈魂，一定要選自己喜歡的湯底！我個人最喜歡麻辣鍋、牛奶鍋和昆布鍋。麻辣鍋可以吃到香麻辣的口感，牛奶鍋可以讓食材更滑順，昆布鍋可以吃到食材的原味。大家可以依照自己的喜好選擇喔！

2. 肉類不要只點一種

如果預算許可的話，建議肉類可以點兩種以上，這樣可以吃到不同的口感和味道！例如，可以點一份霜降牛和一份伊比利豬，這樣就可以同時吃到牛肉的滑嫩和豬肉的香甜！

3. 海鮮可以增加湯頭鮮味

海鮮可以讓湯頭更鮮甜，所以建議可以點一些海鮮來增加湯頭的層次感！例如，可以點一份天使紅蝦和一份蛤蜊，這樣就可以同時吃到蝦子的鮮甜和蛤蜊的清甜！

4. 蔬菜均衡一下

吃火鍋也要記得均衡飲食，所以一定要點一些蔬菜來補充纖維質！例如，可以點一份高麗菜和一份金針菇，這樣就可以同時吃到高麗菜的清甜和金針菇的爽脆！

5. 主食也不能少

主食可以讓你更有飽足感，所以一定要點一份主食！例如，可以點一份白飯或一份冬粉，這樣就可以讓你吃得更滿足！

我的火鍋小故事分享

說到火鍋，我想到之前有一次跟朋友去吃火鍋，朋友點了一份「XX貝」，結果送上來的時候，我們完全不知道是什麼東西，查了半天才知道原來是某種貝類！當時真的覺得超糗的！😂 所以我才想說要寫這篇文章，希望可以幫助大家避免跟我一樣的尷尬情況！

還有一次，我跟我媽去吃吃到飽火鍋，我媽一直狂點伊比利豬，結果吃到最後，她跟我說：「女兒啊，這個豬肉怎麼這麼油啊？我吃不下了！」 我當時真的哭笑不得，跟她說：「媽，伊比利豬的油花本來就比較多啊！妳一次點這麼多，當然會覺得油膩啊！」 😅

結論

希望這篇文章對大家有幫助！下次去吃火鍋，就不用再害怕看不懂菜單了！可以盡情享受火鍋的美味啦！😋

看完這篇文章，有沒有對火鍋菜單更了解了呢？你最喜歡的火鍋食材是什麼呢？快來留言跟我分享吧！😊