Meta Description: 火鍋菜單霧煞煞？別怕！這篇新手指南幫你解碼各種火鍋食材名詞，讓你輕鬆點餐，吃得開心又滿足！

【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

大家好呀！身為一個火鍋狂熱者，今天要來拯救一下剛踏入火鍋界的小朋友們！🙋‍♀️🙋‍♂️ 每次跟朋友去吃火鍋，看著菜單上那些奇奇怪怪的名詞，是不是都一頭霧水，超想問店員但又覺得很丟臉？🤣 沒關係！今天就讓我來幫大家解碼這些火鍋界的「黑話」，保證你看完這篇，下次點餐絕對自信滿滿，不再害怕！💪

火鍋湯底大哉問：從昆布到麻辣，口味任你選！

湯底絕對是火鍋的靈魂！不同的湯底，煮出來的食材味道也會不一樣喔！🍲

清淡養生系：昆布、蔬菜、豚骨

– 昆布湯：最經典的湯底之一，用昆布熬煮，味道清甜，適合搭配海鮮和蔬菜，可以吃到食材的原味。 我自己超愛昆布湯，因為怎麼煮都不會出錯，而且熱量超低，罪惡感也比較少！😂
– 蔬菜湯：用多種蔬菜熬煮，味道也很清甜，適合素食者或喜歡清淡口味的人。
– 豚骨湯：用豬骨熬煮，味道濃郁，帶有淡淡的奶香味，適合搭配肉類和麵食。

重口味刺激系：麻辣、酸菜、藥膳

– 麻辣湯：嗜辣者的最愛！🌶️ 用花椒、辣椒等多種香料熬煮，味道麻辣鮮香，讓人欲罷不能。不過要注意辣度喔，小心吃到噴火！🔥
– 酸菜湯：用酸菜熬煮，味道酸爽開胃，適合搭配海鮮和肉類，可以解膩。
– 藥膳湯：用多種中藥材熬煮，味道溫補養生，適合在冬天進補。

特色風味系：牛奶、咖哩、番茄

– 牛奶湯：用牛奶熬煮，味道香濃滑順，適合搭配海鮮和蔬菜，煮出來的食材會帶有淡淡的奶香味。
– 咖哩湯：用咖哩粉或咖哩塊熬煮，味道濃郁辛辣，適合搭配肉類和海鮮，喜歡重口味的人可以試試看。
– 番茄湯：用番茄熬煮，味道酸甜開胃，適合搭配肉類和海鮮，可以增加食材的風味。

肉品點餐攻略：牛羊豬雞，各有千秋！

肉品是火鍋的主角！不同部位的肉，口感和味道也會不一樣喔！🥩

牛肉：

– 雪花牛：油脂分布均勻，口感軟嫩多汁，是火鍋店裡最常見的牛肉之一。
– 板腱牛：油脂較少，口感較有嚼勁，適合喜歡吃牛肉原味的人。
– 牛小排：油脂豐富，口感軟嫩，帶有濃郁的牛肉風味。
– 牛舌：口感Q彈爽脆，是許多老饕的最愛。 記得第一次吃牛舌的時候，覺得口感超特別，完全顛覆了我對牛肉的想像！😍

豬肉：

– 梅花豬：油脂分布均勻，口感軟嫩，是火鍋店裡也很常見的豬肉之一。
– 五花豬：油脂豐富，口感肥而不膩，適合喜歡吃油花的人。
– 松阪豬：口感Q彈爽脆，帶有淡淡的豬肉香氣。

羊肉：

– 羊肩肉：油脂適中，口感軟嫩，帶有淡淡的羊肉風味。
– 羊五花：油脂豐富，口感肥而不膩，適合喜歡吃油花的人。
– 小羔羊：肉質鮮嫩，沒有羊騷味，適合不喜歡羊肉味道的人。

雞肉：

– 去骨雞腿肉：肉質鮮嫩，口感滑順，是火鍋店裡常見的雞肉選擇。

海鮮點餐指南：蝦兵蟹將，鮮味十足！

海鮮是火鍋的另一大亮點！新鮮的海鮮，可以讓湯頭更加鮮甜！🦐🦀🦑

蝦類：

– 白蝦：肉質Q彈，味道鮮甜，是火鍋店裡最常見的蝦類之一。
– 草蝦：肉質飽滿，味道鮮甜，比白蝦的口感更紮實。
– 天使紅蝦：肉質軟嫩，味道鮮甜，蝦頭的蝦膏非常濃郁。

蟹類：

– 花蟹：肉質鮮甜，蟹膏豐富，適合喜歡吃蟹膏的人。
– 沙公：肉質飽滿，口感紮實，適合喜歡大口吃蟹肉的人。

其他海鮮：

– 蛤蜊：煮熟後會打開，釋放出鮮甜的湯汁，是火鍋必備的配料之一。
– 透抽：口感Q彈爽脆，適合搭配各種湯底。
– 魚片：肉質鮮嫩，容易煮熟，適合搭配清淡的湯底。 我自己超愛點魚片，因為可以補充蛋白質，而且又不會有太大的負擔！👍

火鍋配料大集合：蔬菜、丸餃、麵食，豐富你的味蕾！

除了肉類和海鮮，火鍋還有很多配料可以選擇，讓你的火鍋更加豐富！🥬🍄

蔬菜：

– 高麗菜：煮熟後會變軟甜，是火鍋必備的蔬菜之一。
– 大白菜：煮熟後會吸收湯汁，味道鮮甜，適合搭配各種湯底。
– 金針菇：口感滑嫩，容易煮熟，適合搭配麻辣湯底。
– 香菇：味道鮮美，可以增加湯頭的風味。
– 玉米筍：口感清脆，味道清甜，可以解膩。

丸餃：

– 魚餃：外皮Q彈，內餡鮮美，是火鍋店裡常見的餃類之一。
– 蛋餃：外皮香酥，內餡飽滿，是許多人童年的回憶。
– 花枝丸：口感Q彈，帶有淡淡的花枝香氣。
– 貢丸：口感紮實，味道鮮美，是火鍋店裡常見的丸類之一。

麵食：

– 烏龍麵：口感Q彈，適合搭配濃郁的湯底。
– 冬粉：容易吸收湯汁，味道鮮美，適合搭配各種湯底。
– 王子麵：煮熟後會變軟，味道香鹹，是許多人吃火鍋的必備麵食。 小時候吃火鍋，最期待的就是最後煮王子麵，吸飽湯汁的麵條，真的超級好吃！😋

隱藏版點餐技巧：老饕才知道的秘密！

除了認識各種食材，還有一些點餐技巧可以讓你的火鍋體驗更上一層樓喔！😉

– 先點湯底，再點肉品和海鮮，最後點蔬菜和配料。
– 可以根據自己的喜好，選擇不同口味的湯底。
– 如果不確定要點什麼肉品，可以請店員推薦。
– 可以多點一些蔬菜，讓火鍋更加健康均衡。
– 不要一次點太多，以免吃不完浪費。

希望這篇火鍋新手指南，可以幫助大家更了解火鍋的世界！下次去吃火鍋，就可以自信滿滿地跟朋友點餐啦！🎉 大家還有什麼私藏的火鍋點餐秘訣嗎？歡迎在底下留言分享喔！👇