【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個火鍋愛好者，我今天要來拯救那些對火鍋菜單一頭霧水的朋友們啦！相信很多人跟我一樣，剛開始吃火鍋的時候，看著菜單上的各種名詞，簡直像在看外星文一樣，什麼「老饕必點」、「究極食材」，看得我滿臉問號❓❓❓。

沒關係！今天我就要用最簡單、最白話的方式，把這些火鍋菜單上的常見名詞一次解密，保證你看完之後，下次點火鍋再也不會害怕啦！😎

火鍋湯底：湯頭是火鍋的靈魂！

火鍋好不好吃，湯底絕對是關鍵！不同的湯底，會帶來完全不同的風味體驗。說到火鍋湯底，真的是各有千秋，我個人最喜歡的就是麻辣鍋，但偶爾也會想換換口味，來個清淡一點的。

麻辣鍋：香麻辣燙，愛恨交織的滋味

麻辣鍋絕對是火鍋界的經典！那種香、麻、辣交織的滋味，真的是讓人又愛又恨🤤。不過，麻辣鍋也有分很多種喔！有些是比較溫和的，有些則是辣到讓你噴火🔥。

麻辣鍋的辣度分級：

– 小辣：微微的辣度，適合不太能吃辣的人。
– 中辣：辣度明顯，但還可以接受。
– 大辣：辣到讓你冒汗，挑戰你的味蕾極限！
– 特製辣：辣度爆表，通常只有勇者才敢嘗試。

我第一次挑戰麻辣鍋的時候，就直接點了大辣，結果辣到我眼淚直流，差點沒把整鍋湯都喝光😅。所以，建議大家第一次嘗試麻辣鍋的時候，還是先從微辣開始比較好喔！

昆布鍋：清爽甘甜，食材的原味最佳拍檔

昆布鍋的湯底是用昆布熬製而成，味道清淡甘甜，非常適合搭配海鮮和蔬菜🥬。這種湯底可以襯托出食材本身的鮮味，讓你吃到最純粹的味道。

我通常會在吃完重口味的火鍋之後，點一份昆布鍋來解膩。而且，昆布鍋的湯底還可以拿來煮粥，超級美味的！😋

牛奶鍋：濃郁香甜，擄獲少女心的必備款

牛奶鍋的湯底是用牛奶熬製而成，味道濃郁香甜，非常受女生歡迎。而且，牛奶鍋的湯底還可以讓食材變得更加滑嫩，口感更好。

我之前跟朋友去吃火鍋，她就點了牛奶鍋，然後加了一堆起司🧀，整個湯頭變得超濃郁，超罪惡的！😈 但不得不說，真的很好吃！

其他特色湯底：

– 藥膳鍋：滋補養生，適合注重健康的人。
– 番茄鍋：酸甜開胃，小朋友的最愛。
– 泡菜鍋：酸辣夠味，韓國控必點。

火鍋肉品：肉食主義者的天堂！

吃火鍋怎麼能少了肉呢？🥩🍖 各種肉片在滾燙的湯底裡涮幾下，然後沾上醬料，一口咬下，簡直是人間美味！🤤

牛肉：油脂豐富，入口即化

牛肉是火鍋最常見的肉品之一，像是雪花牛、霜降牛、安格斯牛等等，都是火鍋店的熱門選擇。不同部位的牛肉，口感和風味也會有所不同。

常見的牛肉部位：

– 雪花牛：油脂分布均勻，口感軟嫩，入口即化。
– 霜降牛：油脂含量較高，肉質鮮甜，適合喜歡油花的人。
– 安格斯牛：肉質結實，口感有嚼勁，適合喜歡有口感的人。
– 牛小排：帶骨，肉質鮮嫩多汁，適合喜歡啃骨頭的人。

我個人最喜歡雪花牛，因為它的油脂豐富，入口即化的感覺真的很棒！🥰 但如果想要吃得健康一點，也可以選擇安格斯牛，它的油脂含量比較低。

豬肉：口感Q彈，CP值超高

豬肉也是火鍋常見的肉品之一，像是梅花豬、五花豬等等，都是CP值很高的選擇。豬肉的口感Q彈，而且價格也比較親民。

常見的豬肉部位：

– 梅花豬：油脂分布均勻，口感軟嫩。
– 五花豬：油脂含量較高，適合喜歡油花的人。
– 豬頸肉：口感Q彈，帶有嚼勁。

我之前去吃火鍋，點了一盤梅花豬，結果送上來的時候，份量超多，而且肉質也很新鮮，CP值真的很高！👍

羊肉：獨特風味，老饕必點

羊肉帶有獨特的風味，有些人很喜歡，有些人則不太能接受。如果你喜歡羊肉的味道，那一定要試試看火鍋羊肉！

常見的羊肉部位：

– 羊肩肉：肉質軟嫩，適合涮火鍋。
– 羊腿肉：肉質結實，適合燉煮。

我之前嘗試過一次羊肉火鍋，一開始有點不太習慣羊肉的味道，但後來越吃越順口，而且羊肉的口感也很棒！😋

海鮮：鮮甜美味， морепродукты爱好者 必備

如果你是海鮮愛好者，那火鍋絕對是你的天堂！各種海鮮在滾燙的湯底裡涮幾下，然後沾上醬料，一口咬下，那種鮮甜滋味，真的是讓人欲罷不能！🤤

常見的海鮮食材：

– 蝦子：Q彈鮮甜，各種蝦子都很好吃。
– 蛤蜊：鮮美多汁，讓湯頭更鮮甜。
– 花枝：口感Q彈，適合喜歡有嚼勁的人。
– 干貝：鮮甜飽滿， морепродукты爱好者 必備。
– 魚片：軟嫩鮮美，各種魚片都適合。

我每次吃火鍋，一定會點一份海鮮拼盤，然後把所有海鮮都丟進鍋裡煮，整個湯頭都會變得超鮮甜！🥰

火鍋配料：豐富多樣，創造無限可能

除了湯底和肉品之外，火鍋的配料也是非常重要的！各種蔬菜、菇類、豆製品、火鍋料，都可以讓你的火鍋更加豐富多樣。

蔬菜：均衡飲食，健康滿分

吃火鍋當然不能少了蔬菜！🥬🥦 蔬菜可以提供豐富的膳食纖維和維生素，讓你吃得更健康。

常見的蔬菜種類：

– 高麗菜：清甜爽脆，火鍋必備。
– 大白菜：軟嫩多汁，讓湯頭更鮮甜。
– 青江菜：口感清脆，營養豐富。
– 金針菇：口感Q彈，吸附湯汁能力強。
– 香菇：香氣濃郁， морепродукты爱好者 必備。

我每次吃火鍋，都會點一大盤蔬菜，然後把所有蔬菜都丟進鍋裡煮，這樣才能達到均衡飲食的目的。💪

菇類：增添風味，營養價值高

菇類也是火鍋常見的配料之一，像是金針菇、香菇、杏鮑菇等等，都具有獨特的風味和營養價值。

常見的菇類種類：

– 金針菇：口感Q彈，吸附湯汁能力強。
– 香菇：香氣濃郁， морепродукты爱好者 必備。
– 杏鮑菇：口感Q彈，適合喜歡有嚼勁的人。
– 鴻喜菇：口感滑嫩，味道鮮美。

我個人最喜歡金針菇，因為它吸附湯汁的能力很強，一口咬下，湯汁在口中爆發的感覺真的很棒！🥰

豆製品：豐富口感， морепродукты爱好者 素食者 的好選擇

豆製品也是火鍋常見的配料之一，像是豆腐、豆皮、凍豆腐等等，都具有豐富的口感和營養價值，也是 морепродукты爱好者 素食者 的好選擇。

常見的豆製品種類：

– 豆腐：口感軟嫩，吸附湯汁能力強。
– 豆皮：口感Q彈，適合喜歡有嚼勁的人。
– 凍豆腐：口感鬆軟，吸附湯汁能力強。

我每次吃火鍋，都會點一份凍豆腐，因為它吸附湯汁的能力很強，一口咬下，湯汁在口中爆發的感覺真的很棒！🥰

火鍋料：種類繁多，滿足你的味蕾

火鍋料種類繁多，像是魚餃、蛋餃、蟹肉棒、貢丸等等，可以滿足你的味蕾。

常見的火鍋料種類：

– 魚餃：外皮Q彈，內餡鮮美。
– 蛋餃：外皮香濃，內餡豐富。
– 蟹肉棒：味道鮮甜， морепродукты爱好者 必備。
– 貢丸：口感Q彈，味道鮮美。

我每次吃火鍋，都會點一堆火鍋料，然後把所有火鍋料都丟進鍋裡煮，這樣才能吃到各種不同的口味。😋

醬料：畫龍點睛，提升美味層次

醬料是火鍋的靈魂伴侶！不同的醬料，可以為火鍋增添不同的風味，提升美味層次。

常見的醬料種類：

– 醬油：鹹香提味，百搭款。
– 沙茶醬：濃郁香氣， морепродукты爱好者 必備。
– 蒜蓉：辛辣提味， морепродукты爱好者 必備。
– 辣椒：增加辣度， морепродукты爱好者 必備。
– 醋：解膩開胃， морепродукты爱好者 必備。
– 蔥花：增添香氣， морепродукты爱好者 必備。
– 花生粉：增加口感， морепродукты爱好者 必備。

我個人喜歡用醬油、沙茶醬、蒜蓉、辣椒、醋、蔥花、花生粉調製成獨特的醬料，這樣可以讓火鍋的味道更加豐富多樣。🥰

好啦，今天的火鍋菜單解密就到這裡告一段落啦！希望這篇文章可以幫助到那些對火鍋菜單一頭霧水的朋友們。下次點火鍋的時候，記得參考這篇文章喔！😉

看完這篇文章，有沒有對火鍋更了解了呢？ 你們最喜歡的火鍋湯底和配料是什麼呢？ 歡迎在底下留言分享喔！ 👇