【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨！大家好，我是火鍋愛好者小美！🍲 今天要來跟大家聊聊一個我以前也超困擾的問題，那就是…火鍋菜單！😭 每次跟朋友去吃火鍋，看著密密麻麻的菜單，上面寫了一堆專業術語，什麼「雪花牛」、「伊比利豬」、「手工漿」…看得我頭昏眼花，超怕點錯踩雷，或是點了自己根本不喜歡的東西！

所以！為了拯救跟我一樣的火鍋菜單苦手，我整理了一份超詳細的火鍋菜單解密，保證你看完這篇，以後點火鍋再也不會霧煞煞，可以自信滿滿地點出自己最愛的美味！😋

肉肉大解密：從牛到豬，不再傻傻分不清！

說到火鍋，最重要的當然就是肉啦！🥩 但牛肉、豬肉種類這麼多，到底差在哪裡？讓我來一一告訴你！

牛肉界的明星：雪花牛、霜降牛、安格斯牛

* **雪花牛：** 顧名思義，就是油花像雪花一樣分布均勻的牛肉。這種牛肉吃起來口感滑嫩，入口即化，油脂香氣十足，超適合喜歡油花的朋友！😋
* **小故事：** 第一次聽到「雪花牛」這個名字，我還以為是什麼很高級的牛肉品種，結果後來才知道，其實是指油花的分布狀態啦！😅

* **霜降牛：** 跟雪花牛很像，但油花分布更密集，像霜降一樣，所以稱為霜降牛。口感比雪花牛更豐富，油脂香氣也更濃郁，簡直是肉食主義者的天堂！🤤

* **安格斯牛：** 這是一種牛的品種，以肉質鮮嫩多汁聞名。安格斯牛的油花分布均勻，肉質結實，口感Q彈，是很受歡迎的牛肉選擇。👍

豬肉界的貴族：伊比利豬、松阪豬

* **伊比利豬：** 來自西班牙的頂級豬肉，被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」。伊比利豬吃橡果長大，所以肉質帶有獨特的堅果香氣，油花分布均勻，口感滑嫩，一點都沒有豬腥味！😍
* **心得分享：** 我第一次吃到伊比利豬的時候，真的有被驚艷到！那個香氣跟口感，真的是其他豬肉無法比擬的！🤤

* **松阪豬：** 指的是豬頸部的肉，因為油花分布像松阪牛肉一樣，所以稱為松阪豬。松阪豬的口感Q彈有嚼勁，油脂豐富，但不會油膩，是很受歡迎的火鍋肉片。😋

其他常見肉品：羊肉、雞肉、鴨肉

* **羊肉：** 火鍋店常見的羊肉種類有羊五花、羊肩肉等。羊肉的口感比較有嚼勁，帶有獨特的羊膻味，喜歡的人會覺得很香，不喜歡的人可能會覺得有點難接受。🤔
* **雞肉：** 火鍋店的雞肉通常是雞腿肉或雞胸肉。雞腿肉比較嫩，雞胸肉比較紮實，可以依照自己的喜好選擇。🐔
* **鴨肉：** 火鍋店的鴨肉通常是櫻桃鴨或北京烤鴨。鴨肉的口感比較Q彈，帶有獨特的鴨肉香氣。🦆

海鮮總動員：蝦兵蟹將，鮮味爆棚！

除了肉，海鮮也是火鍋的靈魂之一！🦐 種類豐富的海鮮，可以讓火鍋的湯頭更加鮮甜，也讓火鍋的美味度更上一層樓！

蝦蝦家族：白蝦、草蝦、明蝦

* **白蝦：** 火鍋店最常見的蝦子種類，價格實惠，肉質Q彈，是很受歡迎的蝦子選擇。🦐
* **草蝦：** 比白蝦大隻，肉質也更紮實，口感更好。👍
* **明蝦：** 蝦子界的貴族，體型巨大，肉質鮮甜Q彈，價格也比較高。💸

蟹蟹軍團：螃蟹、紅蟳、花蟹

* **螃蟹：** 火鍋店常見的螃蟹種類有沙公、沙母等。螃蟹的肉質鮮甜，蟹黃蟹膏更是美味的精華。🦀
* **紅蟳：** 蟹黃飽滿，蟹肉鮮甜，是很受歡迎的螃蟹種類。😍
* **花蟹：** 外殼帶有花紋，肉質鮮甜細緻，是很受歡迎的螃蟹選擇。🌸

其他海鮮：蛤蜊、干貝、魚片、花枝

* **蛤蜊：** 火鍋必備的海鮮之一，可以讓湯頭更加鮮甜。🐚
* **干貝：** 肉質鮮甜Q彈，是火鍋的高級食材。✨
* **魚片：** 火鍋店常見的魚片種類有鯛魚片、鱸魚片等。魚肉鮮嫩，入口即化。🐟
* **花枝：** 口感Q彈有嚼勁，是火鍋的好搭檔。🦑

火鍋好朋友：菜菜家族、火鍋料、主食

除了肉跟海鮮，火鍋還有很多好朋友，像是蔬菜、火鍋料、主食等等，這些都可以讓火鍋的內容更加豐富，也讓大家可以吃到更多不同的美味！

蔬菜：高麗菜、大白菜、青江菜、金針菇、香菇

* **高麗菜、大白菜：** 火鍋必備的蔬菜，可以讓湯頭更加清甜。🥬
* **青江菜：** 口感清脆，可以平衡火鍋的油膩感。🥬
* **金針菇、香菇：** 增添火鍋的風味，讓湯頭更加豐富。🍄

火鍋料：魚餃、蛋餃、燕餃、貢丸、魚丸

* **魚餃、蛋餃、燕餃：** 火鍋店常見的餃類，外皮Q彈，內餡飽滿。🥟
* **貢丸、魚丸：** 口感Q彈有嚼勁，是火鍋的好搭檔。🍡

主食：白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵

* **白飯：** 最簡單的主食，可以搭配火鍋的湯汁一起享用。🍚
* **冬粉：** 吸飽湯汁的冬粉，吃起來滑順Q彈。🍜
* **王子麵：** 泡在火鍋湯裡，吸飽湯汁的王子麵，簡直是人間美味！🤤
* **烏龍麵：** 口感Q彈有嚼勁，很適合搭配濃郁的火鍋湯頭。🍜

醬料：醬油、醋、沙茶醬、蒜泥、蔥花、辣椒

火鍋的醬料也是很重要的一環！好的醬料可以讓火鍋的美味度更上一層樓！

* **醬油、醋：** 最基本的醬料，可以依照自己的口味調整比例。🧂
* **沙茶醬：** 火鍋必備的醬料，可以讓火鍋的味道更加濃郁。🥜
* **蒜泥、蔥花、辣椒：** 可以增添火鍋的風味，讓火鍋的味道更有層次。🧄🌶️

湯底：麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋、石頭鍋

火鍋的湯底決定了火鍋的風味！選擇自己喜歡的湯底，才能讓火鍋吃得更開心！

* **麻辣鍋：** 香辣夠味，是喜歡重口味的朋友的首選。🌶️
* **牛奶鍋：** 湯頭濃郁香醇，適合搭配海鮮或蔬菜。🥛
* **番茄鍋：** 酸甜開胃，適合搭配肉類或海鮮。🍅
* **石頭鍋：** 先用石頭爆香，再加入高湯，湯頭香氣十足。🍲

呼～終於把火鍋菜單的常見名詞都解密完了！看完這篇，是不是覺得火鍋菜單其實也沒那麼難懂了呢？😎 以後去吃火鍋，再也不用擔心看不懂菜單啦！

下次吃火鍋，我一定要點伊比利豬來好好犒賞自己！😋

看完這篇，你最喜歡的火鍋食材是什麼呢？快來留言跟我分享吧！👇