【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

誰說吃火鍋很簡單？菜單上的「黑話」你懂幾個？🤔

哈囉大家好！身為一個火鍋狂熱者，我今天要來跟大家聊聊一個很多人都有的困擾：看！不！懂！火！鍋！菜！單！每次跟朋友去吃火鍋，看到菜單上那些奇奇怪怪的名詞，什麼「Prime」、「Choice」、「板腱」、「梅花」… 真的會一頭霧水，超怕點到自己不喜歡的，然後又不好意思問店員（畢竟感覺很Low）。😭

所以！為了拯救廣大的火鍋新手們，我決定整理出一份「火鍋菜單解密大全」，保證你看完之後，下次點火鍋就能輕鬆上手，不再害怕！Let’s go！🚀

肉肉控必看！牛肉部位大解密🥩

說到火鍋，怎麼能少了肉呢？尤其是牛肉，更是許多人的最愛！但牛肉的部位超級多，每個部位的口感、油花都不一樣，搞懂這些，才能點到最適合自己的美味牛肉！

美國牛肉分級：Prime、Choice、Select是什麼意思？

去吃美式火鍋店，菜單上常常會看到 Prime、Choice、Select 這些字眼，這些其實是美國農業部 (USDA) 對牛肉做的分級。簡單來說，就是根據牛肉的油花、成熟度等等來評定等級，油花越多、等級越高，通常也越好吃！🤤

– **Prime (極佳級)：** 油花最豐富，分布均勻，口感軟嫩多汁，是最高等級的牛肉。通常價格也會比較高一些。
– **Choice (特選級)：** 油花比 Prime 級少一些，但還是很不錯，口感也很好，CP值很高。
– **Select (選擇級)：** 油花最少，口感相對比較普通，但價格也最親民。

所以，如果你是個超級肉食主義者，追求極致的口感，那就選 Prime 吧！如果想要兼顧美味和價格，Choice 絕對是個好選擇！😉

常見牛肉部位：板腱、梅花、雪花…差在哪？

除了分級之外，牛肉還有各種不同的部位，像是板腱、梅花、雪花等等，這些部位的口感和特色也不一樣喔！

– **板腱：** 位在肩胛骨上方，特色是中間有一條筋，吃起來Q彈有嚼勁，油花分布均勻，不會太油膩。我自己很喜歡點板腱，因為口感很豐富！
– **梅花：** 位在肩胛部位，油花分布像梅花一樣，吃起來軟嫩多汁，入口即化。喜歡吃油花多一點的人，選梅花就對了！
– **雪花：** 油花分布像雪花一樣，非常漂亮，口感極佳，軟嫩到不行！但價格通常也比較高。
– **霜降：** 和雪花很像，也是油花豐富，但分布更均勻，像霜降一樣，口感也很棒！
– **牛小排：** 位在牛的胸腹部位，帶骨，油花非常豐富，烤肉或火鍋都很適合！
– **翼板：** 位在牛的肩膀部位，油花適中，口感軟嫩，CP值很高。

小故事分享：有一次我跟朋友去吃火鍋，朋友堅持要點「看起來很厲害」的雪花牛，結果吃完覺得太油膩，反而我點的板腱她覺得更好吃！所以說，真的要了解自己的喜好，才能點到最適合自己的牛肉！🤣

海鮮控看過來！蝦子、蛤蜊、魚片怎麼選？ 🦐 🐟

除了牛肉之外，海鮮也是火鍋必備的食材！但蝦子有分很多種，蛤蜊的大小也不一樣，魚片更是讓人眼花撩亂… 到底該怎麼選才好呢？

蝦子種類：白蝦、草蝦、天使紅蝦…差在哪？

蝦子是火鍋店裡最受歡迎的海鮮之一，但你知道白蝦、草蝦、天使紅蝦… 這些蝦子有什麼不一樣嗎？

– **白蝦：** 肉質Q彈，味道鮮甜，價格親民，是很常見的蝦子。
– **草蝦：** 比白蝦大隻，肉質比較紮實，味道也比較濃郁。
– **天使紅蝦：** 顏色鮮紅，肉質軟嫩，帶有淡淡的甜味，很多人喜歡。但要注意，天使紅蝦退冰後容易變黑，要盡快食用。
– **明蝦：** 體型大，肉質緊實，口感Q彈，價格也比較高。
– **藍鑽蝦：** 顏色偏藍，肉質鮮甜，口感紮實，也是很受歡迎的蝦子。

我自己最喜歡點草蝦，因為肉質比較紮實，吃起來很有飽足感！😋

蛤蜊大小：大蛤、小蛤…口感有差嗎？

蛤蜊也是吃火鍋必點的！但你知道蛤蜊的大小也會影響口感嗎？

– **大蛤：** 肉質飽滿，湯汁鮮甜，吃起來很過癮！
– **小蛤：** 肉質比較小，但數量比較多，適合煮湯，讓湯頭更鮮甜。

我自己喜歡點大蛤，因為吃起來比較有感覺！而且大蛤的湯汁超鮮甜，煮完湯之後一定要喝光光！🤤

魚片種類：鯛魚、鱸魚、鮭魚…怎麼選？

魚片也是火鍋的好朋友！但鯛魚、鱸魚、鮭魚… 這麼多種魚片，到底該怎麼選呢？

– **鯛魚：** 肉質細緻，口感軟嫩，沒有什麼魚腥味，是很受歡迎的魚片。
– **鱸魚：** 肉質Q彈，味道鮮甜，營養價值高。
– **鮭魚：** 油脂豐富，口感滑嫩，帶有淡淡的甜味，很多人喜歡。但要注意，鮭魚煮太久容易散掉。
– **多利魚：** 肉質軟嫩，沒有刺，很適合小朋友和長輩。

我自己喜歡點鱸魚，因為肉質比較Q彈，而且營養價值很高！💪

火鍋好朋友！常見火鍋料介紹 🍲

除了肉和海鮮之外，火鍋料也是不可或缺的！但火鍋料種類超級多，有些名字聽都沒聽過… 到底該怎麼選呢？

丸子類：貢丸、花枝丸、龍蝦沙拉丸…

丸子是火鍋店裡最常見的火鍋料之一，貢丸、花枝丸、龍蝦沙拉丸… 每種丸子都有不同的風味。

– **貢丸：** 最經典的丸子，肉質Q彈，味道鮮美。
– **花枝丸：** 裡面有花枝塊，口感Q彈，味道鮮甜。
– **龍蝦沙拉丸：** 裡面有龍蝦沙拉，味道濃郁，口感豐富。
– **芋泥球：** 外皮Q彈，內餡是芋泥，味道香甜。

我自己最喜歡點花枝丸，因為裡面有花枝塊，吃起來很有口感！😋

餃類：蛋餃、魚餃、蝦餃…

餃類也是火鍋的好朋友！蛋餃、魚餃、蝦餃… 每種餃子都有不同的風味。

– **蛋餃：** 外皮是蛋皮，內餡是豬肉，味道鮮美。
– **魚餃：** 外皮是魚漿，內餡是豬肉，口感Q彈。
– **蝦餃：** 外皮是蝦漿，內餡是蝦仁，味道鮮甜。

我自己最喜歡點蛋餃，因為蛋皮的味道很香！🤤

其他：豆皮、金針菇、玉米筍…

除了丸子和餃子之外，還有很多其他的火鍋料可以選擇，像是豆皮、金針菇、玉米筍… 這些都是很健康的選擇！

– **豆皮：** 吸飽湯汁後，吃起來超美味！
– **金針菇：** 口感爽脆，營養價值高。
– **玉米筍：** 味道清甜，口感爽脆。
– **年糕：** 口感Q彈，吸飽湯汁後超入味！

我自己喜歡點豆皮，因為吸飽湯汁後，吃起來超美味！😋

湯底選擇：麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋…怎麼選？ 🌶️ 🥛 🍅

湯底是火鍋的靈魂！麻辣鍋、牛奶鍋、番茄鍋… 每種湯底都有不同的風味，也會影響到食材的味道。

– **麻辣鍋：** 香辣夠味，適合喜歡吃辣的人。
– **牛奶鍋：** 湯頭濃郁，帶有淡淡的奶香，適合搭配海鮮和蔬菜。
– **番茄鍋：** 湯頭酸甜，開胃解膩，適合搭配肉類和海鮮。
– **昆布鍋：** 湯頭清淡，可以襯托出食材的原味。
– **藥膳鍋：** 湯頭滋補，適合養生的人。

小故事分享：有一次我跟朋友去吃火鍋，我點了麻辣鍋，朋友點了牛奶鍋，結果我吃到滿頭大汗，朋友卻覺得太膩了！所以說，湯底的選擇真的很重要，一定要根據自己的喜好來選擇！🤣

醬料搭配：沙茶醬、醬油、醋…怎麼調？ 🧂

醬料是火鍋的畫龍點睛之筆！沙茶醬、醬油、醋… 每種醬料都有不同的風味，可以讓食材的味道更上一層樓。

我自己最喜歡的醬料搭配是：沙茶醬＋醬油＋蒜泥＋蔥花＋辣椒，這樣調出來的醬料，鹹香夠味，超級百搭！👍

總結：下次吃火鍋，再也不怕看不懂菜單啦！ 🎉

看完這篇「火鍋菜單解密大全」，相信大家下次吃火鍋，再也不用害怕看不懂菜單啦！🎉 只要搞懂牛肉部位、海鮮種類、火鍋料和湯底的選擇，就能輕鬆點到自己喜歡的美味火鍋！😋

希望這篇文章對大家有幫助！如果還有其他想知道的火鍋知識，歡迎在下面留言告訴我喔！😉 另外，大家最喜歡吃什麼火鍋料和湯底呢？也歡迎分享一下！👇