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【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉各位火鍋控！🙋‍♀️🙋‍♂️ 誰跟我一樣超愛吃火鍋的舉手！

說到火鍋，真的是我的心頭好！不管是夏天吹冷氣吃，還是冬天暖暖地圍爐，都超幸福der～😋 但身為一個資深火鍋愛好者，我發現身邊還是有很多朋友對火鍋菜單霧煞煞，每次點餐都只能傻眼看著我，然後說：「欸，你幫我點就好！」😂

為了讓大家也能自信地點火鍋，今天我就來分享一些火鍋菜單上常見的名詞，保證你看完這篇，下次點餐絕對不會再出糗啦！😎

湯底大哉問：麻辣、牛奶、石頭鍋到底差在哪？

首先，我們先來聊聊湯底！湯底可是火鍋的靈魂啊～選對湯底，整鍋火鍋就成功一半了！👍

麻辣鍋：香麻辣燙，愛重口味的必選！

說到麻辣鍋，絕對是我的最愛之一！🤤 那種香麻辣燙的滋味，真的會讓人一口接一口停不下來！麻辣鍋通常會加入辣椒、花椒、豆瓣醬等辛香料熬製，有些店家還會加入中藥材，讓湯頭更有層次感。

我之前去吃一家麻辣鍋，他們家的湯底超濃郁，裡面的鴨血跟豆腐也滷得很入味，真的超讚！😋 不過，麻辣鍋的辣度通常比較高，所以不太能吃辣的朋友可能要斟酌一下喔！🌶️

牛奶鍋：香醇濃郁，適合搭配海鮮！

牛奶鍋也是我很喜歡的湯底之一！🥛 牛奶鍋的湯頭通常會加入牛奶或奶油，讓湯頭變得香醇濃郁，非常適合搭配海鮮或蔬菜。

我記得有一次跟朋友去吃牛奶鍋，我們點了超多海鮮，像是蝦子、蛤蜊、干貝等等，煮在牛奶鍋裡，真的超鮮甜！🤤 而且牛奶鍋的湯頭很溫和，就算喝多了也不會覺得膩。

石頭鍋：先炒後煮，香氣十足！

石頭鍋也是一種很特別的湯底！石頭鍋的特色就是會先用石頭爆炒食材，像是洋蔥、蒜頭、肉片等等，炒出香氣後再加入高湯，讓湯頭更加濃郁。

我第一次吃石頭鍋的時候，就被它的香氣給迷住了！😍 那種先炒後煮的烹調方式，真的能讓食材的香氣完全釋放出來，而且石頭鍋的湯頭通常比較清甜，喝起來很順口。

火鍋料小百科：什麼是老油條？什麼是蛋餃？

選完湯底，接下來就要點火鍋料啦！火鍋料的種類真的超多，每次看到菜單都覺得眼花撩亂！😵‍💫 不過別擔心，我現在就來幫大家解密一些常見的火鍋料名詞！

老油條：吸飽湯汁，口感酥脆！

老油條絕對是吃麻辣鍋的必點！🤤 老油條吸飽麻辣鍋的湯汁後，口感酥脆又帶有麻辣的香氣，真的超讚！

我每次吃麻辣鍋，一定會點一份老油條，然後把它泡在湯裡，讓它吸飽湯汁，一口咬下去，真的會爆漿！😋 不過，老油條泡太久會變軟爛，所以要記得趁酥脆的時候吃喔！

蛋餃：外皮Q彈，內餡飽滿！

蛋餃也是我很喜歡的火鍋料之一！蛋餃的外皮是用蛋皮製成的，口感Q彈，內餡則是豬肉餡，吃起來很飽滿。

我記得小時候，每次過年阿嬤都會親手做蛋餃，然後煮在火鍋裡給我們吃，那種滋味真的是超級懷念！🥺 現在雖然比較少吃到阿嬤做的蛋餃，但每次吃火鍋還是會點蛋餃來回味一下。

魚包蛋：一口咬下，魚卵爆發！

魚包蛋也是一種很特別的火鍋料！魚包蛋的外皮是用魚漿製成的，裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下去，魚卵會在嘴裡爆發開來，口感超豐富！

我第一次吃魚包蛋的時候，就被它的口感給驚艷到了！😍 那種魚卵在嘴裡爆發的感覺，真的超特別，而且魚包蛋的味道也很鮮甜，非常適合搭配海鮮或蔬菜。

肉品大PK：牛五花、梅花豬、羊肩肉怎麼選？

吃火鍋怎麼能少了肉呢！🥩 肉品也是火鍋的重頭戲啊～不同的肉品有不同的口感和風味，選對肉品，也能讓火鍋更加美味！

牛五花：油花豐富，口感滑嫩！

牛五花絕對是火鍋肉品的經典款！牛五花的油花非常豐富，口感滑嫩，非常適合涮火鍋。

我每次吃火鍋，一定會點一份牛五花，然後把它涮到半熟，一口咬下去，油花會在嘴裡融化開來，真的超享受！🤤 不過，牛五花的油脂比較多，所以怕胖的朋友可能要斟酌一下喔！

梅花豬：肉質結實，口感Q彈！

梅花豬也是我很喜歡的火鍋肉品之一！梅花豬的肉質比較結實，口感Q彈，而且油脂分佈均勻，吃起來不會太油膩。

我之前去吃一家火鍋，他們家的梅花豬超新鮮，肉質很嫩，而且沒有腥味，真的超好吃！😋 梅花豬也很適合搭配蔬菜一起吃，可以增加口感的層次感。

羊肩肉：風味獨特，適合愛吃羊肉的人！

羊肩肉也是一種很特別的火鍋肉品！羊肩肉的風味比較獨特，有些人可能不太習慣，但對於愛吃羊肉的人來說，羊肩肉絕對是必點！

我個人也很喜歡吃羊肩肉，尤其是煮在麻辣鍋裡，那種羊肉的鮮味跟麻辣的香氣融合在一起，真的超讚！🤤 不過，羊肩肉的腥味比較重，所以要記得煮熟一點喔！

點餐小撇步：這樣點，保證不踩雷！

最後，跟大家分享一些點火鍋的小撇步，保證你下次點餐不會再踩雷！😎

* **先選湯底：** 根據自己的口味選擇湯底，喜歡重口味的可以選麻辣鍋，喜歡清淡的可以選牛奶鍋或石頭鍋。
* **再選肉品：** 根據自己的喜好選擇肉品，喜歡油花豐富的可以選牛五花，喜歡肉質結實的可以選梅花豬。
* **搭配火鍋料：** 搭配一些自己喜歡的火鍋料，像是老油條、蛋餃、魚包蛋等等，增加火鍋的豐富度。
* **別忘了蔬菜：** 蔬菜可以平衡火鍋的油膩感，而且也能增加膳食纖維的攝取，所以記得點一些蔬菜喔！🥬

希望今天的火鍋菜單解密對大家有幫助！下次吃火鍋的時候，就可以自信地點餐啦！😋 你們最喜歡吃什麼火鍋料呢？留言跟我分享一下吧！👇