【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨嗨！各位火鍋控們！🙋‍♀️🙋‍♂️ 我是熱愛火鍋的大學生小火鍋🍲，今天要來跟大家聊聊一個有點害羞，但其實很多人都有的問題：火鍋菜單！

每次跟朋友去吃火鍋，看著琳瑯滿目的菜單，是不是常常腦袋一片空白？🙄️ 一堆專有名詞，什麼「雪花牛」、「松阪豬」、「老油條」，看得霧煞煞，深怕點錯被朋友笑？沒關係！今天小火鍋就來拯救你，讓你從此擺脫火鍋菜單恐懼症！💪

火鍋肉肉大解密：你分的清楚誰是誰嗎？

說到火鍋，肉絕對是主角！🥩 但菜單上的肉名百百種，等級、口感、價錢都不一樣，真的讓人眼花撩亂。讓我來為大家一一解說：

牛肉：從平價到頂級，一次搞懂！

– **雪花牛：** 顧名思義，就是油花分布像雪花一樣漂亮的牛肉！通常是牛肩胛或牛腹部的肉，油脂豐富，口感軟嫩，涮起來香氣十足。我自己超愛點雪花牛，因為CP值很高，好吃又不會太貴！😋
– **霜降牛：** 比雪花牛更厲害的來了！霜降牛的油花更細緻、均勻，像霜降一樣，所以才叫霜降牛。通常是牛背脊或肋眼部位的肉，口感更滑順、入口即化，當然價格也比較高貴一點。想犒賞自己的時候，我就會點霜降牛，享受一下頂級美味！🤤
– **牛小排：** 牛小排是取自牛隻的肋骨部位，帶骨或去骨都有。肉質結實、有嚼勁，油脂豐富，香氣濃郁。我喜歡點帶骨牛小排，啃骨頭的時候特別有fu！😎
– **Prime等級牛肉：** Prime是美國農業部（USDA）牛肉分級的最高等級，代表牛肉的品質、油花、嫩度都非常好。如果在火鍋店看到Prime等級的牛肉，絕對要點來試試看，保證讓你驚艷！🌟

我曾經有一次，跟曖昧對象去吃火鍋，為了展現自己很懂吃，硬是點了一盤Prime等級的牛肉，結果結帳的時候差點沒嚇死！💸 後來才知道，裝懂真的要付出代價啊…（血淚教訓）

豬肉：不只有梅花豬！

– **梅花豬：** 火鍋店最常見的豬肉就是梅花豬了！取自豬肩胛部位，油花分布均勻，口感軟嫩適中，價格也很親民。如果不知道要點什麼，點梅花豬準沒錯！👍
– **松阪豬：** 松阪豬又稱「黃金六兩」，取自豬頸部的兩塊肉，一隻豬只有少少的六兩，非常珍貴！口感Q彈、爽脆，油脂豐富，完全沒有豬腥味。我個人覺得松阪豬比很多牛肉都好吃，大推！💯
– **伊比利豬：** 伊比利豬是來自西班牙的頂級豬肉，以吃橡果長大而聞名。肉質鮮甜、香氣濃郁，油脂豐富，口感滑順，被譽為「豬肉界的勞斯萊斯」。價格雖然比較高，但絕對值得一試！🤩

有一次，我朋友生日，我們特別去吃了一家伊比利豬專賣店，那滋味真的是難以忘懷！😋 從此以後，我對豬肉的標準就變高了…（笑）

其他肉類：海鮮、雞肉也超讚！

除了牛豬之外，火鍋還有很多其他肉類可以選擇，像是海鮮、雞肉等等。

– **海鮮：** 蝦子、蛤蜊、干貝、魚片… 海鮮絕對是火鍋的好朋友！新鮮的海鮮，只要簡單涮一下，就能吃到滿滿的海味。我每次吃火鍋，都會點一份海鮮拼盤，一次滿足所有願望！🤤
– **雞肉：** 雞腿肉、雞胸肉、雞翅… 雞肉的選擇也很多樣。雞腿肉口感滑嫩，雞胸肉比較紮實，雞翅適合啃食。我喜歡點雞腿肉，因為比較嫩，而且比較容易熟。🐔

火鍋好朋友：火鍋料、蔬菜、主食，缺一不可！

除了肉之外，火鍋料、蔬菜、主食也是重要的配角，讓火鍋的美味更上一層樓！

火鍋料：百搭聖品，創意無限！

– **魚餃、蛋餃：** 魚餃和蛋餃是火鍋料的經典款，外皮Q彈，內餡鮮美，百吃不厭。我每次吃火鍋，都會點一份魚餃和蛋餃，懷舊一下小時候的味道。😌
– **蟹肉棒：** 蟹肉棒也是火鍋必備！雖然它不是真的蟹肉，但口感Q彈、味道鮮甜，很受歡迎。我喜歡把蟹肉棒剝開，讓它吸飽湯汁，一口咬下，超級滿足！😋
– **麻吉燒：** 麻吉燒是近年來很受歡迎的火鍋料，外皮Q彈，內餡香甜，有點像麻糬，但又不太一樣。我喜歡點原味和起司口味的麻吉燒，都很好吃！😍
– **老油條：** 老油條是滷味和火鍋的絕配！酥脆的老油條，吸飽湯汁後，變得軟嫩又入味，口感豐富。我喜歡把老油條泡在麻辣湯裡，超級夠味！🌶️

蔬菜：均衡飲食，健康滿分！

– **高麗菜、大白菜：** 高麗菜和大白菜是火鍋蔬菜的基本款，清甜爽口，可以平衡肉類的油膩感。我喜歡把高麗菜和大白菜煮到軟爛，讓它們吸飽湯汁，超級好吃！🥬
– **金針菇、香菇：** 金針菇和香菇也是常見的火鍋蔬菜，口感Q彈，味道鮮美，營養豐富。我喜歡點金針菇和香菇，增加火鍋的風味。🍄
– **玉米筍：** 玉米筍是近年來很受歡迎的火鍋蔬菜，口感清甜爽脆，營養價值高。我喜歡點玉米筍，讓火鍋的顏色更豐富。🌽

主食：填飽肚子，畫龍點睛！

– **白飯、冬粉、王子麵：** 白飯、冬粉、王子麵是火鍋主食的基本款，可以填飽肚子，也可以吸收湯汁的精華。我喜歡點王子麵，因為它很Q彈，而且可以吸飽湯汁，超級美味！🍜
– **烏龍麵：** 烏龍麵也是很受歡迎的火鍋主食，口感Q彈，滑順，可以搭配各種湯底。我喜歡點讚岐烏龍麵，因為它的口感特別Q彈。🍥

湯底選擇：我的私心推薦！

火鍋的靈魂就是湯底！不同的湯底，搭配不同的食材，就能創造出不同的風味。

– **麻辣鍋：** 麻辣鍋是我的最愛！香麻辣的湯底，搭配肉類、火鍋料，超級夠味！🌶️ 我喜歡吃很辣的麻辣鍋，每次都吃到滿頭大汗，超級過癮！🔥
– **牛奶鍋：** 牛奶鍋也是很受歡迎的湯底，香濃的牛奶味，搭配海鮮、蔬菜，超級match！🥛 我喜歡在牛奶鍋裡加起司，讓湯底更濃郁。🧀
– **番茄鍋：** 番茄鍋酸甜開胃，搭配肉類、海鮮，超級清爽！🍅 我喜歡在番茄鍋裡加蛤蜊，讓湯底更鮮甜。🐚
– **昆布鍋：** 昆布鍋是日式火鍋的經典湯底，清淡甘甜，可以襯托出食材的原味。🌊 我喜歡在昆布鍋裡涮海鮮，更能吃到海鮮的鮮甜。🐟

火鍋醬料：醬料是火鍋的靈魂！

醬料可以說是火鍋的靈魂！好的醬料，可以讓火鍋的美味更上一層樓。

– **醬油、醋、蒜末、蔥花、辣椒：** 這是最基本的醬料組合，可以搭配各種火鍋。我喜歡在醬油裡加蒜末、蔥花、辣椒，增加醬料的風味。🌶️
– **沙茶醬：** 沙茶醬是台式火鍋的經典醬料，濃郁的沙茶味，搭配肉類、火鍋料，超級match！😋
– **胡麻醬：** 胡麻醬是日式火鍋的經典醬料，香濃的芝麻味，搭配蔬菜、海鮮，超級清爽！🌱

我曾經看過有人把花生醬加到火鍋醬料裡，覺得超怪的！😱 但後來試了一下，發現其實還不錯吃，大家也可以試試看！🤣

總結：下次吃火鍋，別再害怕菜單啦！

看完這篇火鍋菜單解密，下次吃火鍋，是不是覺得菜單變簡單了呢？🥳 其實火鍋就是一種很自由的料理，想吃什麼就點什麼，不用太拘泥！😉

希望這篇文章對大家有幫助！下次跟朋友去吃火鍋，就可以自信滿滿地點餐啦！😎

你們最喜歡的火鍋料是什麼呢？留言跟我分享一下吧！👇