【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

火鍋新手村長報到！別再害怕點菜啦～

哈囉大家好！身為一個火鍋狂熱份子，我發現身邊好多朋友每次去吃火鍋都超級緊張，尤其是第一次嘗試一些比較特別的火鍋店，看著菜單上的「伊比利豬」、「 Prime 牛小排」、「手工蛋餃」等等名詞，腦袋瞬間一片空白，完全不知道該點什麼才好，深怕點到自己不喜歡的，或是花了冤枉錢。

我完全可以理解這種感覺！畢竟火鍋的世界真的太廣大了，食材種類多到爆炸，如果沒有事先做功課，很容易就會在點菜的時候迷失方向。所以，今天我就要來化身火鍋小老師，用最簡單、最生活化的方式，幫大家解密火鍋菜單上常見的名詞，讓大家下次去吃火鍋的時候，可以輕鬆點菜，享受美食！🎉

我與火鍋的第一次親密接觸：超糗der點菜經驗

說到第一次點火鍋的糗事，我到現在都還印象深刻。那時候還是大學新鮮人，跟朋友們去一家看起來超高級的火鍋店聚餐。菜單一打開，我整個傻眼，上面寫了一堆我看不懂的名詞，什麼「松阪豬」、「天使紅蝦」、「老饕牛」等等，我根本不知道它們是什麼東西啊！😩

為了不讓朋友們發現我其實是個火鍋菜鳥，我只好硬著頭皮隨便點了幾個看起來比較順眼的名字。結果，送上來的東西跟我原本想像的完全不一樣！我點的「松阪豬」吃起來根本不像豬肉，口感脆脆的，讓我超傻眼。那時候我心裡就暗暗發誓，以後一定要搞懂這些火鍋名詞，才不會再出糗了！💪

火鍋菜單解密：從肉品到海鮮，一次搞懂！

好了，廢話不多說，我們直接進入正題！接下來，我就要幫大家解密火鍋菜單上常見的名詞，讓大家可以輕鬆點菜，成為火鍋達人！😎

肉品篇：牛肉、豬肉、羊肉，各個部位大不同

* **Prime 牛小排:** 這個絕對是火鍋界的明星！Prime 是美國牛肉的最高等級，代表油花分布均勻，肉質軟嫩多汁。牛小排則是取自牛隻的胸腹部位，油脂豐富，吃起來入口即化，超級享受！😋
* **Choice 牛五花:** Choice 是美國牛肉的第二等級，雖然油花沒有 Prime 那麼豐富，但肉質還是很不錯的。牛五花則是取自牛隻的腹部，油脂較多，適合喜歡吃肥肉的朋友。
* **雪花牛:** 雪花牛其實不是一個特定的部位，而是指油花分布像雪花一樣漂亮的牛肉。雪花牛的肉質通常都很軟嫩，吃起來口感很好。
* **伊比利豬:** 這個也是近年來很流行的火鍋食材！伊比利豬是西班牙的國寶級豬種，牠們吃的是橡果，所以肉質帶有一種特殊的堅果香氣。伊比利豬的油花也很豐富，吃起來不會覺得油膩，反而很清爽。
* **松阪豬:** 松阪豬是取自豬頸兩側的肉，一隻豬只有兩塊松阪豬，所以非常珍貴。松阪豬的肉質Q彈有嚼勁，吃起來脆脆的，跟一般的豬肉口感完全不一樣。
* **羊肩肉:** 羊肩肉是取自羊隻的肩部，這個部位的肉質比較有嚼勁，適合喜歡吃有口感的朋友。羊肩肉的羊騷味比較重，所以有些人可能會不太喜歡。
* **羊五花:** 羊五花跟牛五花一樣，是取自羊隻的腹部，油脂較多，適合喜歡吃肥肉的朋友。羊五花的羊騷味比羊肩肉淡一些，所以比較容易入口。

海鮮篇：蝦、蟹、貝類，新鮮度是王道！

* **天使紅蝦:** 天使紅蝦是一種來自深海的蝦子，牠們的顏色是鮮豔的紅色，看起來非常漂亮。天使紅蝦的肉質軟嫩，帶有一種淡淡的甜味，非常受歡迎。
* **草蝦:** 草蝦是一種很常見的蝦子，牠們的肉質Q彈有嚼勁，適合各種烹調方式。草蝦的價格比較親民，所以很受大眾歡迎。
* **白蝦:** 白蝦跟草蝦一樣，也是一種很常見的蝦子。白蝦的肉質比較軟嫩，適合清燙或煮湯。白蝦的價格比草蝦便宜一些，所以也很受歡迎。
* **帝王蟹:** 帝王蟹是蟹中之王，牠們的體型非常巨大，蟹腳也特別粗壯。帝王蟹的肉質飽滿鮮甜，吃起來超級過癮！😋
* **松葉蟹:** 松葉蟹的體型比帝王蟹小一些，但牠們的蟹腳也很修長。松葉蟹的肉質細緻鮮甜，適合清蒸或煮火鍋。
* **蛤蜊:** 蛤蜊是一種很常見的貝類，牠們的肉質鮮甜，適合煮湯或炒菜。蛤蜊的價格很便宜，所以很受大眾歡迎。
* **干貝:** 干貝是扇貝的閉殼肌，牠們的肉質鮮甜，適合清蒸或煎烤。干貝的價格比較高，所以通常在比較高級的餐廳才能吃到。

火鍋好朋友篇：餃類、丸類、蔬菜，缺一不可！

* **手工蛋餃:** 手工蛋餃是用蛋皮包住豬肉餡，然後用手工捏製而成。手工蛋餃的蛋皮比較薄，吃起來口感比較Q彈，而且內餡的味道也很香。
* **魚包蛋:** 魚包蛋是用魚漿包住魚卵，然後做成丸子的形狀。魚包蛋的口感很特別，咬下去會爆漿，而且可以吃到魚卵的鹹香。
* **花枝丸:** 花枝丸是用花枝漿做成的丸子，牠們的口感Q彈有嚼勁，而且可以吃到花枝的鮮味。
* **芋頭:** 芋頭是一種很常見的火鍋配料，牠們的口感鬆軟綿密，而且帶有一種淡淡的甜味。芋頭可以吸收火鍋湯底的精華，讓味道更豐富。
* **玉米:** 玉米是一種很健康的火鍋配料，牠們的口感香甜多汁，而且含有豐富的纖維質。玉米可以增加火鍋的飽足感，而且可以幫助消化。
* **高麗菜:** 高麗菜是一種很常見的火鍋蔬菜，牠們的口感清脆爽口，而且含有豐富的維生素。高麗菜可以平衡火鍋的油膩感，讓口味更清爽。

我的火鍋私房秘笈：這樣點菜，絕對不踩雷！

學了這麼多火鍋知識，接下來我就要分享我的火鍋私房秘笈，教大家怎麼點菜才不會踩雷！😉

* **第一次嘗試新火鍋店，先從基本款點起:** 如果是第一次去一家新的火鍋店，建議先從基本款的肉品和海鮮點起，例如 Prime 牛小排、伊比利豬、天使紅蝦等等。這樣可以先了解這家店的食材品質和口味，再決定要不要嘗試其他比較特別的食材。
* **根據自己的喜好選擇湯底:** 火鍋的湯底是靈魂，所以一定要根據自己的喜好選擇湯底。喜歡吃辣的朋友可以選擇麻辣鍋、四川鍋，喜歡吃清淡的朋友可以選擇昆布鍋、蔬菜鍋。
* **不要貪心，適量點菜:** 火鍋的食材種類很多，很容易就會忍不住點太多。建議大家要適量點菜，不要浪費食物。如果吃不完，可以打包回家，隔天再煮來吃。
* **多嘗試不同的配料，發掘新口味:** 火鍋的樂趣就在於可以自由搭配不同的食材和配料，創造出屬於自己的獨特口味。建議大家可以多嘗試不同的配料，例如菇類、豆皮、年糕等等，發掘新的口味。

火鍋不踩雷，開心享受美食！

希望今天的火鍋菜單解密可以幫助到大家，讓大家下次去吃火鍋的時候，可以輕鬆點菜，享受美食！😋 火鍋真的是一種很棒的食物，可以跟家人朋友一起分享，溫暖身心。只要掌握一些基本的火鍋知識，就可以避免踩雷，開開心心地享受火鍋的樂趣！

看完這篇火鍋新手指南，有沒有對火鍋菜單更了解了呢？下次吃火鍋，記得運用今天學到的知識，點出最適合自己的美味火鍋喔！

你最喜歡的火鍋食材是什麼呢？歡迎在底下留言分享，一起交流火鍋心得吧！🙌