Meta Description: 火鍋菜單霧煞煞？別擔心！這篇新手指南一次破解常見火鍋名詞，讓你點餐不再尷尬，輕鬆享受美味火鍋！

火鍋菜單看不懂？別怕！我也是這樣過來的啦！

身為一個資深火鍋愛好者，我完全懂那種看著火鍋菜單，卻像在看外星文的窘境 😂 剛開始我也是霧煞煞，什麼「雪花牛」、「Prime 板腱」、「老油條」… 完全不知道是什麼東西！每次點餐都只能隨便亂點，或是默默求助朋友，超尷尬的！

不過沒關係！經過我多年（？）的火鍋征戰，現在也算是個火鍋小達人了 😎 今天就來跟大家分享一下，我整理的火鍋菜單常見名詞，保證你看完這篇，下次點餐絕對不再「ㄘㄨㄚˋ 賽」啦！

肉品篇：從牛五花到伊比利豬，肉肉的世界超精彩！

說到火鍋，絕對不能少了肉！但光是牛肉，就有好多種不同的部位和等級，真的是讓人眼花撩亂 😵‍💫

牛肉

* **牛五花：** 這絕對是火鍋界的經典款！油脂豐富，肉質軟嫩，涮起來香氣十足！我自己超愛點牛五花，因為它的油脂可以讓湯頭更濃郁，而且口感真的很棒 🥰
* **雪花牛：** 其實雪花牛也是牛五花的一種，只是它的油花分布更均勻，看起來就像雪花一樣漂亮！吃起來的口感也比一般的牛五花更滑順，價格通常也會稍微高一點。
* **Prime 板腱：** 如果你喜歡吃比較有嚼勁的牛肉，那 Prime 板腱絕對是你的好選擇！它的油脂比較少，但肉味非常濃郁，而且口感紮實，吃起來很有滿足感！💪
* **Choice 無骨牛小排：** 這款牛肉的等級比較高，油花分布也很漂亮，吃起來軟嫩多汁，入口即化！😍 雖然價格比較貴，但偶爾犒賞自己一下也很不錯啦！
* **和牛：** 說到牛肉，怎麼能不提到和牛呢！和牛的等級非常高，油花分布細密，肉質極為軟嫩，吃起來真的是一種享受！🤤 不過和牛的價格通常也比較高，建議大家可以先從比較平價的和牛開始嘗試，再慢慢挑戰更高等級的和牛！

#### 豬肉

* **梅花豬：** 梅花豬也是火鍋常見的肉品之一，它的油脂分布均勻，肉質軟嫩適中，價格也比較親民，是很不錯的選擇！
* **豬五花：** 跟牛五花一樣，豬五花的油脂也很豐富，涮起來香氣十足！不過豬五花的口感會比較有嚼勁，有些人可能會覺得太油膩，可以搭配一些蔬菜一起吃，會比較清爽！
* **伊比利豬：** 如果你想要吃比較特別的豬肉，那伊比利豬絕對值得一試！伊比利豬是西班牙的國寶級豬肉，牠們吃的是橡果，所以肉質帶有一種特殊的香氣，而且油花分布也很均勻，吃起來軟嫩多汁，非常美味！😋

其他肉品

除了牛肉和豬肉之外，火鍋店通常也會提供羊肉、雞肉、鴨肉等等，大家可以根據自己的喜好來選擇！😊

海鮮篇：蝦兵蟹將齊出動，鮮味爆棚！

除了肉品之外，海鮮也是火鍋不可或缺的靈魂人物！新鮮的海鮮可以讓湯頭更鮮甜，而且吃起來的口感也超級棒！🤤

* **蝦子：** 蝦子絕對是火鍋海鮮的經典款！不管是白蝦、草蝦、還是天使紅蝦，都各有風味！我自己最愛天使紅蝦，因為牠的肉質比較Q彈，而且蝦味非常濃郁！
* **蛤蜊：** 蛤蜊也是火鍋必點的海鮮之一！新鮮的蛤蜊可以讓湯頭更鮮甜，而且煮熟後的蛤蜊，肉質飽滿多汁，一口咬下，鮮味爆棚！💥
* **花枝：** 花枝的口感Q彈有嚼勁，很適合搭配麻辣湯底一起煮！
* **鯛魚片：** 鯛魚片口感軟嫩細緻，很適合搭配清淡的湯底一起煮！
* **干貝：** 如果你想要犒賞自己一下，那干貝絕對是不錯的選擇！干貝的肉質鮮甜Q彈，而且營養價值也很高！💪
* **螃蟹：** 螃蟹也是火鍋海鮮的夢幻逸品！尤其是秋蟹，蟹黃飽滿，蟹肉鮮甜，吃起來真的是太幸福了！🥰

火鍋料篇：百變配料，創造無限可能！

火鍋料的種類真的是琳瑯滿目，從傳統的魚餃、蛋餃，到創新的起司球、爆漿蝦球，真的是讓人看得眼花撩亂 😵‍💫

* **魚餃、蛋餃：** 這兩款絕對是火鍋料的經典款！魚餃的外皮Q彈，內餡鮮美；蛋餃的外皮金黃，內餡飽滿，兩者都各有特色！
* **燕餃：** 燕餃的外皮是用豬肉捶打而成的，所以口感非常Q彈，而且帶有一種特殊的香氣！
* **貢丸、花枝丸：** 這兩款也是火鍋常見的丸子類！貢丸的口感紮實有嚼勁；花枝丸的口感Q彈，而且可以吃到花枝的顆粒！
* **起司球、爆漿蝦球：** 這兩款是比較創新的火鍋料，起司球裡面包著濃郁的起司，咬下去會爆漿；爆漿蝦球裡面包著鮮甜的蝦漿，咬下去也會爆漿！這兩款都很受年輕人的歡迎！
* **老油條：** 老油條也是火鍋必點的配料之一！尤其是搭配麻辣鍋，簡直是絕配！🔥 老油條吸飽了麻辣湯汁，吃起來香酥麻辣，超級過癮！
* **豆皮：** 豆皮也是火鍋常見的配料之一，它吸湯汁的能力很強，所以可以讓它吸飽湯汁再吃，會非常入味！
* **科學麵：** 當然，火鍋怎麼能少了科學麵呢！科學麵吸飽了湯汁，吃起來又香又Q，真的是太美味了！😋

蔬菜菇類篇：均衡飲食，健康滿分！

吃火鍋除了要吃肉、吃海鮮、吃火鍋料之外，也要記得多吃蔬菜和菇類，才能達到均衡飲食喔！💪

* **高麗菜、大白菜：** 這兩款是最常見的火鍋蔬菜，它們的口感清甜爽脆，而且價格也比較親民！
* **青江菜、小白菜：** 這兩款也是不錯的蔬菜選擇，它們的口感比較嫩，而且營養價值也很高！
* **金針菇、香菇：** 金針菇和香菇都是火鍋常見的菇類，它們的口感Q彈，而且帶有一種特殊的香氣！
* **杏鮑菇：** 杏鮑菇的口感Q彈有嚼勁，而且帶有一種淡淡的杏仁味！
* **玉米筍：** 玉米筍的口感清甜爽脆，而且營養價值也很高！

湯底篇：湯頭是火鍋的靈魂！

湯底可以說是火鍋的靈魂！不同的湯底可以帶出不同的風味，所以選擇適合自己的湯底非常重要！😊

* **麻辣鍋：** 麻辣鍋絕對是火鍋界的經典款！它以麻辣的風味著稱，吃起來香辣過癮，非常適合喜歡重口味的人！🔥
* **牛奶鍋：** 牛奶鍋的湯頭濃郁香甜，非常適合搭配海鮮和蔬菜一起煮，可以讓食材的味道更鮮甜！
* **番茄鍋：** 番茄鍋的湯頭酸甜開胃，非常適合搭配肉類和海鮮一起煮，可以讓食材的味道更豐富！
* **昆布鍋：** 昆布鍋的湯頭清淡爽口，非常適合搭配蔬菜和菇類一起煮，可以品嚐到食材的原味！
* **石頭鍋：** 石頭鍋的特色是會在鍋中加入洋蔥、蒜頭等食材爆炒，讓湯頭更香濃！

我的火鍋小撇步分享

除了認識火鍋菜單上的名詞之外，我也想跟大家分享一些我的火鍋小撇步：

1. **先煮蔬菜，再煮肉：** 先煮蔬菜可以讓湯頭更清甜，再煮肉可以讓肉的味道更濃郁！
2. **海鮮不要煮太久：** 海鮮煮太久會變老，所以只要煮熟就可以撈起來了！
3. **老油條要泡一下再吃：** 老油條泡一下湯汁會更好吃！
4. **醬料可以自己調配：** 醬料可以根據自己的喜好來調配，像是醬油、醋、辣椒、蒜泥、蔥花等等，都可以自由搭配！

看完這篇，下次點火鍋絕對沒問題啦！🎉

希望這篇火鍋新手指南對大家有幫助！下次去吃火鍋的時候，就可以自信滿滿地看菜單，點自己想吃的東西啦！😎

還有什麼想知道的火鍋小知識嗎？歡迎在底下留言跟我分享喔！😉