火鍋新手村報到！菜單解碼，告別點餐尷尬期🤣

相信不少人跟我一樣，剛開始吃火鍋的時候，看著密密麻麻的菜單，真的是一頭霧水，腦袋直接當機🤯。什麼「雪花牛」、「Prime級」、「老油條」、「手工漿」… 這些詞彙到底是什麼意思啦？根本就是火星文嘛！為了避免大家跟我一樣，每次都只能傻笑著說：「隨便啦，都可以！」，今天就來分享我的火鍋菜單解碼筆記，保證你看完這篇，下次點餐絕對Pro級😎！

湯底：湯頭選得好，火鍋就成功一半！

湯底絕對是火鍋的靈魂！選對湯底，整鍋火鍋的風味就定下來了。以前我只會點什麼「原味鍋」、「麻辣鍋」，現在才知道，湯底的世界可深奧了！

常見湯底大點名

– **昆布湯：** 最基礎也最安全的選擇！用昆布熬製，味道清甜，可以襯托食材的原味，適合搭配海鮮或蔬菜。
– **麻辣鍋：** 愛吃辣的朋友必點！湯頭通常會加入辣椒、花椒等辛香料，又麻又辣，超級過癮！但要注意辣度，免得辣到噴火🔥。
– **牛奶鍋：** 女生們的最愛！湯頭濃郁香醇，帶有淡淡的奶香味，煮蔬菜或海鮮都很搭，還可以加起司，變成罪惡的起司牛奶鍋🧀️！
– **番茄鍋：** 酸酸甜甜的滋味，很開胃！用番茄熬製，富含茄紅素，健康又美味。
– **藥膳鍋：** 養生首選！湯頭會加入一些中藥材，像是枸杞、紅棗、當歸等等，喝起來溫補滋潤。

我的私房湯底搭配

我個人最喜歡的搭配是：昆布湯底搭配海鮮，可以吃到海鮮的鮮甜；麻辣鍋搭配牛肉，簡直是絕配！另外，如果想吃清淡一點的，可以試試番茄鍋搭配蔬菜，也很棒喔！

肉品：肉食主義者的天堂🥩

火鍋就是要大口吃肉才過癮啊！但菜單上的肉品名稱百百種，什麼「霜降」、「翼板」、「牛小排」，真的讓人眼花撩亂😵‍💫。

牛肉部位小知識

– **雪花牛：** 油花分布均勻，像雪花一樣，口感軟嫩多汁。
– **霜降牛：** 比雪花牛的油花更多，入口即化，超級享受！
– **Prime級：** 美國牛肉的最高等級，代表肉質非常優良。
– **翼板牛：** 油花適中，帶有嚼勁，口感豐富。
– **牛小排：** 油脂豐富，香氣十足，適合烤或涮。

豬肉部位小知識

– **梅花豬：** 油花分布均勻，口感軟嫩，適合各種烹調方式。
– **松阪豬：** 又稱黃金六兩，油脂豐富，口感Q彈脆口，是豬肉中的極品。
– **伊比利豬：** 西班牙國寶級豬肉，肉質鮮美，帶有獨特的堅果香氣。

點肉小撇步

如果預算有限，可以選擇梅花豬或雪花牛，CP值比較高。如果想要犒賞自己一下，可以點松阪豬或Prime級牛肉，絕對不會讓你失望！

海鮮： морепродукты新鮮海味大集合🦐

喜歡吃海鮮的朋友，火鍋絕對是你們的天堂！各式各樣的海鮮，丟到鍋裡煮，鮮甜美味，讓人欲罷不能😋。

常見海鮮種類

– **蝦子：** 白蝦、草蝦、明蝦、天使紅蝦… 種類超多！我個人最喜歡天使紅蝦，肉質Q彈，蝦味濃郁。
– **蛤蜊：** 丟到鍋裡煮，湯頭會變得更鮮甜！記得要選新鮮的蛤蜊，煮開後才會飽滿多汁。
– **魚片：** 鯛魚片、鱸魚片、鮭魚片… 各種魚片任你選！魚肉軟嫩細緻，營養豐富。
– **花枝：** 口感Q彈，帶有嚼勁，適合煮久一點，才不會太硬。
– **干貝：** 鮮甜美味，口感彈牙，是海鮮中的高級食材。

海鮮新鮮度判斷

挑選海鮮的時候，要注意看外觀是否完整，顏色是否鮮豔，聞起來是否有異味。如果看起來不新鮮，就不要點了，免得吃到不新鮮的海鮮，拉肚子就慘了💩。

配料：火鍋的最佳綠葉🥬

除了肉和海鮮，火鍋的配料也很重要！像是蔬菜、菇類、火鍋料、主食等等，都可以讓火鍋的風味更豐富。

常見配料種類

– **蔬菜：** 高麗菜、白菜、青江菜、金針菇、香菇、玉米… 蔬菜可以平衡肉類的油膩感，增加纖維質的攝取。
– **菇類：** 金針菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇… 菇類含有豐富的多醣體，可以增強免疫力。
– **火鍋料：** 魚餃、蝦餃、蛋餃、貢丸、花枝丸… 火鍋料是火鍋的靈魂！但我建議不要吃太多，因為很多火鍋料的熱量都很高。
– **主食：** 白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵… 主食可以讓你吃飽飽，但要注意份量，免得攝取過多的澱粉。

必點配料推薦

我個人必點的配料是：高麗菜、金針菇、老油條、豆皮、還有科學麵！老油條吸飽湯汁，酥脆又夠味；豆皮則是軟嫩入味，超級好吃😋！

火鍋店點餐不NG小撇步📝

除了認識菜單上的名詞，還有一些點餐的小撇步可以學起來，讓你成為火鍋店裡的點餐達人！

事前功課要做足

事先上網查一下火鍋店的評價，看看有沒有推薦的湯底或肉品。也可以先看一下菜單，才不會到現場手忙腳亂。

善用店員的專業

如果不確定要點什麼，可以詢問店員的意見。他們通常都很了解店裡的菜色，可以給你一些建議。

不要怕嘗試新口味

偶爾可以嘗試一些新的湯底或肉品，說不定會發現意想不到的美味！

注意食材的份量

點餐的時候要注意食材的份量，不要點太多，免得吃不完浪費。

總結：火鍋，就是一種生活態度🍲

火鍋不只是一種美食，更是一種生活態度！三五好友圍在一起，吃著熱騰騰的火鍋，聊著天南地北，真的是人生一大樂事！希望這篇火鍋菜單解碼筆記，可以幫助大家更輕鬆地享受火鍋的美味！

下次吃火鍋，別再只會說「隨便啦」！勇敢地跟店員說出你想吃的東西，讓你的火鍋體驗更完美！

大家有沒有什麼私藏的火鍋點餐秘訣呢？歡迎在留言區分享喔！🥰