熱騰騰的火鍋🍲，咕嚕咕嚕冒著香氣，絕對是聚餐首選！但每次看著火鍋菜單，是不是都覺得霧煞煞？什麼「老饕必點」、「夢幻逸品」… 其實根本不知道是什麼東東啊！別擔心，今天就讓我這個火鍋小達人，來幫大家解開火鍋菜單上的各種謎團，保證你看完這篇，以後點火鍋再也不會怕怕啦！😎

肉肉控看過來！各種肉品一次搞懂

說到火鍋，肉絕對是靈魂！🥩 但菜單上的肉品種類百百種，從牛到豬到羊，再細分到各個部位，真的會讓人選擇困難症爆發！🤯

牛肉：從Prime到Choice，等級差在哪？

大家最常看到的牛肉等級，不外乎就是Prime、Choice、Select這幾種。簡單來說，Prime是最高等級，油花分布最均勻，口感也最軟嫩多汁。Choice則是次一級，油花雖然沒有Prime那麼豐富，但品質也很不錯。Select則是再往下一個等級，油花較少，價格也相對親民。

Prime等級：入口即化的極致享受

我自己最愛Prime等級的牛肉，尤其是肋眼牛排或是沙朗牛排，那油花簡直美到像藝術品！😍 放進火鍋裡涮個幾秒，入口即化，真的會讓人幸福到升天！😇

Choice等級：CP值超高的好選擇

如果預算有限，Choice等級的牛肉也是不錯的選擇。像是雪花牛或是板腱牛，口感雖然沒有Prime那麼軟嫩，但還是很美味，而且價格也比較划算。👍

各種牛肉部位：口感大不同

除了等級之外，牛肉的部位也會影響口感。像是牛小排，油花豐富，口感軟嫩；板腱牛，肉質結實，帶有嚼勁；牛舌，口感Q彈，風味獨特。下次點肉的時候，不妨多多嘗試不同的部位，找到自己最愛的口味！😋

豬肉：梅花、五花、松阪豬，你愛哪一種？

豬肉也是火鍋的好朋友！🐷 常見的豬肉種類有梅花豬、五花豬、松阪豬等等。

梅花豬：瘦肉與油花的完美結合

梅花豬的特色就是瘦肉與油花分布均勻，口感軟嫩適中，不會太油也不會太柴。是很受歡迎的豬肉選擇。我自己也很喜歡點梅花豬，覺得搭配任何湯底都很適合。👍

五花豬：油脂豐富，香氣逼人

五花豬則是油脂比較豐富的部位，煮熟後香氣逼人，口感Q彈。喜歡吃肥肉的朋友一定不能錯過！但要注意，五花豬的油脂比較多，建議搭配清爽的湯底，才不會太膩。😉

松阪豬：脆彈爽口，老饕最愛

松阪豬又稱為「黃金六兩」，是豬頸兩側的肉，一隻豬只有少少的兩塊，非常珍貴！松阪豬的特色就是口感脆彈爽口，帶有淡淡的甜味，是很多老饕的最愛。🤤

海鮮控必看！蝦兵蟹將報到！

除了肉之外，海鮮也是火鍋不可或缺的角色！🦐🦀 從蝦子到螃蟹到蛤蜊，各種新鮮海味，讓火鍋湯頭更加鮮甜！😋

蝦子：天使紅蝦、草蝦、白蝦，傻傻分不清？

蝦子種類繁多，常見的有天使紅蝦、草蝦、白蝦等等。

天使紅蝦：肉質飽滿，鮮甜美味

天使紅蝦的特色就是體型大，肉質飽滿，顏色鮮紅，煮熟後口感Q彈，鮮甜美味。我自己很喜歡點天使紅蝦，覺得吃起來很過癮！😍

草蝦：口感紮實，蝦味濃郁

草蝦的體型也很大，口感紮實，蝦味濃郁。適合喜歡蝦味重的朋友。

白蝦：價格親民，CP值高

白蝦則是價格比較親民的蝦子，肉質軟嫩，適合搭配各種湯底。

蛤蜊：讓湯頭更鮮甜的秘密武器

蛤蜊絕對是火鍋湯頭的秘密武器！丟幾顆蛤蜊到鍋裡，湯頭立刻變得鮮甜無比！🤤 而且蛤蜊的肉質也很鮮嫩，一口咬下，滿滿的海味在口中爆發！

火鍋好朋友！配料大集合！

除了肉和海鮮之外，火鍋還有很多好朋友！像是蔬菜、菇類、丸子、豆腐等等，讓火鍋的內容更加豐富！

蔬菜：高麗菜、青江菜、金針菇，營養均衡

吃火鍋當然要搭配蔬菜，才能達到營養均衡！常見的火鍋蔬菜有高麗菜、青江菜、金針菇等等。高麗菜可以增加湯頭的甜味，青江菜可以提供豐富的纖維質，金針菇則是可以增添口感。

菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇，風味獨特

菇類也是火鍋的好朋友！香菇、杏鮑菇、金針菇等等，都各有風味。香菇可以增加湯頭的香氣，杏鮑菇口感Q彈，金針菇則是可以吸附湯汁，讓味道更濃郁。

丸子：魚丸、貢丸、花枝丸，Q彈美味

各種丸子也是火鍋必備！魚丸、貢丸、花枝丸等等，Q彈美味，小朋友的最愛！我自己最喜歡花枝丸，裡面可以吃到滿滿的花枝塊，口感超讚！👍

豆腐：凍豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐，吸飽湯汁

豆腐也是火鍋的好搭檔！凍豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐等等，都可以吸飽湯汁，讓味道更豐富。我個人偏愛凍豆腐，因為它有很多孔洞，可以吸附滿滿的湯汁，一口咬下，湯汁在口中爆發的感覺，超滿足！😋

湯底大學問！麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋，你愛哪一味？

湯底是火鍋的靈魂！不同的湯底，會帶來不同的風味。常見的火鍋湯底有麻辣鍋、牛奶鍋、石頭鍋等等。

麻辣鍋：香麻辣口，挑戰味蕾

麻辣鍋絕對是嗜辣者的最愛！🌶️ 香麻辣口的湯頭，讓人一吃就上癮！但要注意，麻辣鍋的辣度比較高，不擅長吃辣的朋友要小心！

牛奶鍋：香濃滑順，溫暖滋補

牛奶鍋則是比較溫和的湯底，香濃滑順的口感，讓人感覺溫暖滋補。牛奶鍋很適合搭配海鮮或是蔬菜，可以讓食材的味道更加鮮甜。

石頭鍋：爆炒香氣，懷舊風味

石頭鍋則是比較傳統的火鍋湯底，先用洋蔥、蒜頭等食材爆炒，再加入高湯熬煮，香氣十足。石頭鍋很適合搭配肉類或是海鮮，可以讓食材的味道更加濃郁。

醬料怎麼調？我的獨門秘方大公開！

醬料也是吃火鍋的重要環節！不同的醬料，可以讓火鍋的味道更加豐富。我個人喜歡用醬油、醋、蒜泥、蔥花、辣椒調製醬料。

醬油：提鮮增味

醬油是基本的醬料，可以提鮮增味。建議選擇味道比較清淡的醬油，才不會蓋過食材的味道。

醋：解膩開胃

醋可以解膩開胃，讓火鍋吃起來更清爽。我喜歡用白醋或是烏醋，可以增加醬料的酸味。

蒜泥：殺菌提味

蒜泥可以殺菌提味，讓醬料的味道更濃郁。但要注意，蒜泥的味道比較重，不喜歡蒜味的朋友可以少加一點。

蔥花：增添香氣

蔥花可以增添香氣，讓醬料的味道更豐富。我喜歡用青蔥的蔥白部分，味道比較香。

辣椒：嗜辣者的最愛

辣椒是嗜辣者的最愛！🌶️ 可以增加醬料的辣度，讓火鍋吃起來更過癮。

火鍋菜單常見名詞一次解密！

* **老饕必點：** 通常是指店家招牌或是比較特別的食材。
* **夢幻逸品：** 通常是指比較高級或是稀有的食材。
* **隱藏版菜單：** 通常是指菜單上沒有的，但可以跟店員點的菜色。
* **本日特選：** 通常是指當天比較新鮮或是優惠的食材。

結論：下次吃火鍋，再也不怕點錯啦！

看完這篇火鍋菜單解密，是不是覺得豁然開朗呢？下次吃火鍋，再也不用怕看不懂菜單，可以盡情享受火鍋的美味啦！😋 趕快分享給你身邊的火鍋控朋友們吧！

下次吃火鍋想點什麼呢？留言跟我分享吧！👇