【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

大家好呀！🙋‍♀️🙋‍♂️身為一個火鍋狂熱份子，我真的要說，火鍋根本是聚餐首選！但每次跟朋友去吃火鍋，看到菜單上那些「黑毛豬」、「Prime級」、「XX漿」… 總是滿頭問號？？？🤔🤔🤔 相信不少火鍋新手跟我一樣，點餐的時候都超緊張，怕點錯、怕被笑！

別擔心！今天我就來幫大家解密火鍋菜單上的常見名詞，保證你看完這篇，下次點火鍋就能自信滿滿、輕鬆上手，再也不用害怕被當成火鍋小白啦！Let’s go！🔥

湯底：麻辣鍋、牛奶鍋、還是石頭鍋？

首先，我們先來聊聊火鍋的靈魂——湯底！現在火鍋店的湯底選擇真的超多，每次都讓我選擇困難症發作！🤯 不過別怕，搞懂這些湯底的特色，就能更快選出你的命定湯底！

麻辣鍋：又麻又辣，爽度爆表！🌶️

說到火鍋，怎麼能少了麻辣鍋！麻辣鍋的精髓就在於那又麻又辣的滋味，真的是讓人越吃越上癮！😍 但要注意的是，每家店的麻辣程度不太一樣，有些是小辣，有些是地獄辣！🌶️🌶️🌶️ 所以點餐前最好先問清楚，免得辣到噴火！🔥 我之前就傻傻的點了特級麻辣鍋，結果辣到我狂喝飲料，根本吃不出其他食材的味道…（淚奔）

牛奶鍋：香濃滑順，溫潤暖心！🥛

如果你不太能吃辣，或是喜歡比較溫和的口味，牛奶鍋絕對是你的好選擇！牛奶鍋的湯頭通常會加入牛奶或奶油，喝起來香濃滑順，超級暖胃！😋 而且牛奶鍋跟海鮮、蔬菜都很搭，可以讓食材的味道更鮮甜！💖 我自己超愛在牛奶鍋裡煮蛤蜊，煮出來的湯頭根本是人間美味！🤤

石頭鍋：先炒後煮，香氣逼人！🔥

石頭鍋也是我很喜歡的一種湯底！石頭鍋的特色是會先用洋蔥、蒜頭等食材在鍋裡爆炒，再加入高湯，所以湯頭會帶有一種特殊的香氣！😋 而且石頭鍋通常會附贈一碗麻油，可以淋在肉片上增加風味，真的超讚！👍 之前跟朋友去吃石頭鍋，光是爆炒的香氣就讓我們口水直流！🤤

其他特色湯底：藥膳鍋、泡菜鍋、壽喜燒…

除了上面介紹的幾種常見湯底，現在還有很多火鍋店推出各種特色湯底，像是藥膳鍋、泡菜鍋、壽喜燒… 等等！大家可以依照自己的喜好做選擇！😉 我個人蠻推薦藥膳鍋的，湯頭喝起來很養生，感覺吃了會變漂亮！(誤) 🤣

肉品：Prime級、Choice級、還是雪花牛？

選完湯底，接下來就是肉品啦！🥩 火鍋肉片的種類也是琳瑯滿目，什麼Prime級、Choice級、雪花牛… 搞得我頭昏眼花！😵‍💫 沒關係，讓我來幫你惡補一下牛肉的小知識！

Prime級：頂級牛肉，油花豐富！🥇

Prime級是美國牛肉的最高等級，油花分布均勻，肉質鮮嫩多汁，口感超讚！👍 如果你預算夠，想要犒賞自己一下，點Prime級的牛肉準沒錯！💯 我之前生日的時候，就狠下心點了一份Prime級的牛小排，入口即化的口感真的讓我感動到想哭！😭

Choice級：CP值高，肉質也不錯！🥈

Choice級是美國牛肉的第二等級，油花比Prime級少一些，但肉質也還不錯，而且價格相對親民，CP值很高！👍 如果你想要兼顧美味和預算，Choice級的牛肉會是不錯的選擇！😉

雪花牛：油花像雪花，入口即化！❄️

雪花牛是指油花分布像雪花一樣的牛肉，通常是牛肩胛或牛腹部的部位，口感軟嫩，入口即化！😋 雪花牛很適合涮麻辣鍋，油花可以吸收麻辣湯汁，吃起來更夠味！🌶️

其他常見肉品：梅花豬、培根豬、羊肉…

除了牛肉，火鍋店也常提供豬肉、羊肉等選擇！🐷🐑 梅花豬的肉質Q彈，培根豬的油脂豐富，羊肉則帶有獨特的風味！大家可以依照自己的喜好做選擇！😉

海鮮：天使紅蝦、干貝、蛤蜊…

如果你是海鮮控，火鍋當然也不能少了海鮮！🦐 蝦子、蛤蜊、干貝… 都是火鍋必備的海鮮食材！

天使紅蝦：肉質鮮甜，蝦頭飽滿！🦐

天使紅蝦的特色是蝦身呈現鮮豔的紅色，肉質鮮甜Q彈，蝦頭飽滿多汁！😋 而且天使紅蝦的價格通常不會太貴，CP值很高！👍 我超愛把天使紅蝦丟到牛奶鍋裡煮，煮出來的湯頭會帶有濃濃的蝦味，超級鮮美！🤤

干貝：鮮甜Q彈，口感十足！🐚

干貝也是我很喜歡的火鍋食材！干貝的肉質鮮甜Q彈，口感十足，而且營養價值也很高！👍 不過要注意的是，有些店家會使用組合干貝，口感會比較差，所以點餐前最好先問清楚！😉

蛤蜊：鮮美多汁，湯頭鮮甜！🐚

蛤蜊絕對是火鍋必備的百搭食材！蛤蜊的肉質鮮美多汁，可以讓湯頭變得更鮮甜！😋 而且蛤蜊也很容易煮熟，不用擔心煮太久會變老！👍

火鍋料：蛋餃、魚餃、還是蟹肉棒？

說到火鍋料，真的是百百種！蛋餃、魚餃、蟹肉棒… 每次都讓我不知道該怎麼選！😵‍💫

蛋餃、魚餃：傳統火鍋料，經典美味！🥟

蛋餃和魚餃是傳統火鍋料的代表，外皮Q彈，內餡飽滿，是許多人從小吃到大的美味！😋 我自己超愛吃蛋餃，每次去吃火鍋都會點一份！😍

蟹肉棒：絲絲分明，口感豐富！🦀

蟹肉棒也是火鍋的常見食材！蟹肉棒的口感絲絲分明，可以增加火鍋的豐富度！👍 不過要注意的是，有些蟹肉棒的品質比較差，吃起來會粉粉的，所以要慎選！😉

其他特色火鍋料：麻糬燒、起司球、芋泥球…

現在還有很多火鍋店推出各種特色火鍋料，像是麻糬燒、起司球、芋泥球… 等等！大家可以依照自己的喜好做選擇！😉 我個人蠻推薦麻糬燒的，QQ的麻糬搭配濃郁的內餡，超級好吃！🤤

蔬菜：高麗菜、青江菜、還是金針菇？

火鍋除了肉和海鮮，當然也要搭配蔬菜才健康！🥬 高麗菜、青江菜、金針菇… 都是火鍋常見的蔬菜！

高麗菜、青江菜：百搭蔬菜，清甜爽口！🥬

高麗菜和青江菜是火鍋的百搭蔬菜，清甜爽口，可以平衡肉的油膩感！😋 而且高麗菜和青江菜的價格通常不會太貴，CP值很高！👍

金針菇：吸附湯汁，滑順美味！🍄

金針菇也是我很喜歡的火鍋蔬菜！金針菇可以吸附湯汁，吃起來滑順美味！😋 而且金針菇也很容易煮熟，不用擔心煮太久會變老！👍

醬料：沙茶醬、醬油、還是蒜蓉？

最後，當然不能忘了醬料！醬料可以說是火鍋的靈魂伴侶，可以讓食材的味道更上一層樓！🚀

沙茶醬：濃郁香氣，經典搭配！🥜

沙茶醬是台灣火鍋的經典醬料，濃郁的香氣可以提升食材的風味！😋 不過沙茶醬的熱量比較高，要注意攝取量！😉

醬油：鹹香提味，簡單美味！🧂

醬油是最簡單也最常見的醬料，鹹香的滋味可以襯托出食材的原味！👍

蒜蓉：辛辣提味，增加風味！🧄

蒜蓉可以增加醬料的辛辣風味，讓火鍋吃起來更夠味！🌶️ 不過有些人不喜歡蒜蓉的味道，可以依照自己的喜好做選擇！😉

總結：火鍋菜單解密，讓你點餐不再害怕！

看完這篇文章，相信大家對火鍋菜單上的常見名詞都更了解了吧！下次去吃火鍋，再也不用害怕被當成火鍋小白啦！🥳🎉

希望這篇文章對你有幫助！你最喜歡的火鍋湯底和食材是什麼呢？快來留言跟我分享吧！💖