【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

嗨大家好！🙋‍♀️🙋‍♂️ 身為一個火鍋狂熱者，我真的必須說，火鍋就是我的命！🍲🔥 但我還記得剛開始接觸火鍋的時候，看著菜單上的各種名詞，像是「雪花牛」、「梅花豬」、「老油條」等等，真的是一頭霧水，完全不知道該點什麼才好… 🤯 所以，今天就來跟大家分享一下，我整理的火鍋菜單新手指南，保證你看完之後，以後點火鍋再也不會害怕啦！😎

湯底選擇：我的麻辣初體驗！🌶️

說到火鍋，最重要的當然就是湯底啦！湯底種類真的是琳瑯滿目，從清淡的昆布湯到濃郁的麻辣鍋，每次選擇都讓我好掙扎… 🤔

常見湯底介紹

– **昆布湯：** 這是最基本的湯底，味道清淡，可以吃到食材的原味，適合搭配海鮮或蔬菜。
– **麻辣鍋：** 喜歡重口味的朋友絕對不能錯過！麻辣鍋又麻又辣，吃起來超級過癮，但要注意辣度，不然可能會辣到噴火！🔥
– **牛奶鍋：** 牛奶鍋的湯頭濃郁香甜，很適合搭配肉類或海鮮，煮過的食材會帶有淡淡的奶香味，超級好吃！😋
– **番茄鍋：** 番茄鍋的湯頭酸甜開胃，很適合搭配蔬菜或海鮮，尤其煮過的番茄會釋放出茄紅素，感覺很健康！🍅
– **藥膳鍋：** 藥膳鍋的湯頭帶有淡淡的中藥味，據說可以滋補養身，適合在冬天的時候來一鍋暖暖身子。

我的湯底選擇小撇步

其實我一開始也不敢輕易嘗試麻辣鍋，總覺得會太辣。但有一次跟朋友聚餐，被硬拉著點了麻辣鍋，結果一吃驚為天人！😍 原來麻辣鍋也可以這麼香、這麼夠味！從此之後，麻辣鍋就變成我的火鍋必點湯底了！

所以，我的建議是，大家可以多嘗試不同的湯底，找到自己最喜歡的味道！👍

肉品攻略：雪花、梅花、五花，傻傻分不清？🥩

選完湯底，接下來就是重頭戲 – 肉品啦！但菜單上的肉品種類也是讓人眼花撩亂，什麼雪花牛、梅花豬、五花肉… 到底有什麼不一樣？

肉品部位大解密

– **雪花牛：** 雪花牛是指牛肉的油花分布像雪花一樣，這種牛肉的口感軟嫩多汁，入口即化，是許多老饕的最愛。🤤
– **梅花豬：** 梅花豬是指豬隻肩胛部位的肉，這個部位的油花分布均勻，口感Q彈有嚼勁，很適合拿來涮火鍋。
– **五花肉：** 五花肉是指豬隻腹部的肉，這個部位的肥瘦相間，吃起來油而不膩，很適合拿來做成韓式烤肉或滷肉飯。
– **霜降牛：** 霜降牛跟雪花牛有點類似，但油花分布更細緻，口感也更滑順，價格通常也比較高。
– **板腱牛：** 板腱牛是指牛隻肩胛部位的肉，這個部位的油花較少，但肉質紮實有嚼勁，適合喜歡有口感的朋友。

我的點肉小心得

我個人偏愛雪花牛，因為它的口感真的太棒了！🤤 但如果想要吃得更健康一點，我會選擇板腱牛，因為它的油花比較少。至於豬肉，我通常會點梅花豬，因為它的口感比較Q彈，不會太油膩。

重點是，大家可以根據自己的喜好和預算來選擇肉品，不用一昧追求高價位的肉品，只要找到自己喜歡的口味就好！👌

海鮮選擇：蝦子、蛤蜊、透抽，新鮮度是關鍵！🦐

除了肉品之外，海鮮也是火鍋的好朋友！蝦子、蛤蜊、透抽… 這些都是我吃火鍋必點的海鮮。

海鮮種類介紹

– **蝦子：** 蝦子是火鍋店最常見的海鮮，有白蝦、草蝦、明蝦等等，新鮮的蝦子肉質Q彈鮮甜，超級好吃！😋
– **蛤蜊：** 蛤蜊煮在火鍋裡可以增加湯頭的鮮味，飽滿的蛤蜊肉更是讓人一口接一口。
– **透抽：** 透抽的口感Q彈有嚼勁，很適合拿來涮火鍋，但要注意不要煮太久，不然會變硬。
– **魚片：** 魚片也是火鍋的好選擇，有鯛魚片、鮭魚片等等，新鮮的魚片肉質細嫩，入口即化。
– **干貝：** 干貝的口感Q彈鮮甜，是高級火鍋店的常見食材，但價格通常也比較高。

挑選海鮮小技巧

挑選海鮮最重要的就是新鮮度！新鮮的蝦子應該是身體飽滿、顏色鮮豔，沒有腥臭味。蛤蜊應該是緊閉的，如果打開了就表示不新鮮。透抽應該是顏色透明、有光澤，沒有黏液。

總之，挑選海鮮時要多注意觀察，選擇新鮮的食材才能吃得安心又美味！👍

火鍋配料：老油條、豆皮、金針菇，缺一不可！🥬

除了湯底、肉品和海鮮之外，火鍋配料也是不可或缺的！老油條、豆皮、金針菇… 這些都是我吃火鍋必點的配料。

常見火鍋配料

– **老油條：** 老油條吸飽湯汁之後，口感酥脆又軟嫩，是麻辣鍋的最佳搭檔。
– **豆皮：** 豆皮吸飽湯汁之後，口感滑嫩順口，也是火鍋的常見配料。
– **金針菇：** 金針菇的口感爽脆，很適合拿來涮火鍋，而且金針菇富含膳食纖維，可以幫助消化。
– **高麗菜：** 高麗菜煮在火鍋裡可以增加湯頭的甜味，而且高麗菜富含維生素C，可以增強免疫力。
– **玉米：** 玉米煮在火鍋裡可以增加湯頭的甜味，而且玉米富含膳食纖維，可以幫助消化。

我的配料選擇小秘密

我吃火鍋的時候，一定會點老油條和豆皮，因為它們吸飽湯汁之後真的太好吃了！🤤 至於蔬菜，我通常會點高麗菜和金針菇，因為它們可以增加湯頭的甜味，而且也比較健康。

提醒大家，火鍋配料的選擇也是因人而異，可以根據自己的喜好來搭配，創造出屬於自己的火鍋風味！😋

醬料搭配：醬油、沙茶、蒜泥，調出你的完美比例！🧄

吃火鍋除了食材之外，醬料也是很重要的一環！醬油、沙茶、蒜泥… 這些都是火鍋店常見的醬料。

醬料種類介紹

– **醬油：** 醬油是最基本的醬料，可以增加食材的鹹味。
– **沙茶醬：** 沙茶醬的味道濃郁，可以增加食材的香氣。
– **蒜泥：** 蒜泥可以增加食材的風味，但有些人不喜歡蒜味，可以酌量添加。
– **蔥花：** 蔥花可以增加食材的香氣，也可以讓醬料看起來更美觀。
– **辣椒：** 辣椒可以增加食材的辣度，喜歡吃辣的朋友可以多加一點。

我的獨門醬料配方

我個人喜歡用醬油、沙茶、蒜泥、蔥花和一點點辣椒來調配我的火鍋醬料。這個比例是我嘗試了很多次之後才找到的，我覺得這個比例可以讓食材的味道更豐富、更有層次感。

當然，醬料的搭配也是因人而異，大家可以根據自己的喜好來調整，調出屬於自己的完美比例！👍

飲料甜點：冰淇淋、飲料、水果，完美Ending！🍦

吃完火鍋，當然要來點飲料甜點做個完美的Ending！冰淇淋、飲料、水果… 這些都是火鍋店常見的甜點。

常見飲料甜點

– **冰淇淋：** 冰淇淋是火鍋店最常見的甜點，吃完熱呼呼的火鍋，再來一口冰涼的冰淇淋，真的是太享受了！😍
– **飲料：** 飲料可以解渴，也可以沖淡口中的油膩感，是吃火鍋的好夥伴。
– **水果：** 水果可以補充維生素，也可以幫助消化，是健康又美味的甜點。
– **豆花：** 有些火鍋店會提供豆花，豆花的口感滑嫩順口，搭配糖水或配料都很好吃。
– **仙草蜜：** 仙草蜜的口感Q彈清爽，也是火鍋店常見的甜點。

我的飲料甜點選擇

我通常會選擇冰淇淋或飲料來做Ending，因為它們可以沖淡口中的油膩感，讓我感覺更舒服。但如果想要吃得更健康一點，我會選擇水果，因為水果可以補充維生素，也可以幫助消化。

總之，飲料甜點的選擇也是因人而異，大家可以根據自己的喜好來搭配，為你的火鍋體驗畫下完美的句點！🎉

希望這篇火鍋菜單新手指南對大家有幫助！以後點火鍋的時候，再也不用害怕看不懂菜單啦！😎 快點約朋友一起去吃火鍋吧！🍲

大家最喜歡吃什麼火鍋配料呢？歡迎在下面留言分享喔！ 👇