【新手指南】｜火鍋菜單看不懂？常見名詞一次解密

哈囉各位火鍋控！🙋‍♀️ 火鍋菜單大解密來啦！

相信大家一定都有過這種經驗，看著琳瑯滿目的火鍋菜單，上面寫著「雪花牛」、「Prime 板腱」、「老油條」、「蛋腸」…等等，瞬間黑人問號❓❓❓ 心裡OS：「這些到底是什麼東東啊？跟我想像的長得一樣嗎？」

沒關係！身為一個資深火鍋愛好者，我懂你們的困擾！今天就來跟大家分享一些火鍋菜單上常見的名詞，保證你看完這篇，下次點火鍋再也不會霧煞煞啦！

火鍋名詞大哉問：肉肉篇🥩

首先，我們先來解決大家最關心的肉肉問題！畢竟，火鍋的靈魂就是肉啊！

牛肉等級知多少？

大家常常聽到「雪花牛」、「Prime」、「Choice」這些牛肉等級，到底差在哪裡呢？

* **雪花牛：** 顧名思義，就是油花像雪花一樣分布均勻的牛肉。這種牛肉通常比較軟嫩，入口即化，油脂香氣也很濃郁。
* **我的經驗：** 之前跟朋友去吃一家高級火鍋店，點了雪花牛，真的驚為天人！那個油花分布，簡直美得像藝術品！入口後，油脂在嘴裡化開，香味四溢，超級幸福der～ 🥰

* **Prime：** 這是美國牛肉的最高等級，油花豐富，肉質軟嫩多汁。通常價格也比較高。
* **小故事：** 我第一次吃到 Prime 牛肉，是在一家美式餐廳，當時覺得也太好吃了吧！回家查了一下才知道原來 Prime 是最高等級的牛肉，難怪這麼美味！

* **Choice：** 比 Prime 低一個等級，油花稍微少一點，但肉質還是不錯的。價格也比較親民。
* **真心話：** 其實我覺得 Choice 等級的牛肉就很夠吃了！CP 值很高，偶爾想吃好一點的時候，點 Choice 也很棒！

* **板腱：** 板腱牛的特色就是中間有一條筋，吃起來Q彈有嚼勁。
* **小撇步：** 我超愛吃板腱牛！記得不要煮太久，不然會太老，稍微涮一下，吃到半生熟的狀態，口感最佳！

豬肉部位怎麼選？

除了牛肉，豬肉也是火鍋的好夥伴！豬肉的部位選擇也很多，各有特色。

* **梅花豬：** 油花分布均勻，肉質軟嫩。
* **推薦吃法：** 梅花豬很適合搭配任何湯底，因為它的油脂可以增加湯底的風味。

* **五花豬：** 肥瘦相間，油脂豐富。
* **我的最愛：** 我個人超愛五花豬！尤其是在麻辣鍋裡涮，吸飽了麻辣湯汁的五花豬，簡直是人間美味！😍

* **松阪豬：** 豬頸部的肉，肉質Q彈，帶有脆脆的口感。
* **必點清單：** 松阪豬是我的火鍋必點清單之一！它的口感真的太特別了，跟其他豬肉完全不一樣。

火鍋名詞補給站：配料篇🥬🍄

吃火鍋除了肉，當然少不了各式各樣的配料啦！以下介紹一些常見但可能讓你一頭霧水的火鍋配料。

內臟類：你是我的菜嗎？

* **蛋腸：** 豬的輸卵管，口感Q彈，有些人很愛，有些人不敢吃。
* **第一次嘗試：** 第一次看到蛋腸，我其實有點害怕，但鼓起勇氣嘗試後，發現其實還不錯吃！口感很特別，而且很入味。

* **牛肚/蜂巢肚：** 牛的胃，口感Q彈有嚼勁。
* **麻辣鍋好朋友：** 牛肚絕對是麻辣鍋的好朋友！吸飽了麻辣湯汁的牛肚，簡直讓人欲罷不能！

* **大腸：** 豬的大腸，處理得好的話，口感Q彈，沒有腥味。
* **處理很重要：** 大腸好不好吃，關鍵在於處理得好不好！如果沒有處理乾淨，會有腥味，那就毀了！

火鍋好朋友：加工食品類 🍢

* **老油條：** 油條炸過後，放入火鍋中稍微浸泡，口感酥脆又吸飽湯汁。
* **絕配組合：** 老油條跟麻辣鍋真的是絕配！酥脆的油條吸飽了麻辣湯汁，一口咬下，超級滿足！🤤

* **魚包蛋：** 外皮是魚漿，裡面包著滿滿的魚卵，一口咬下，魚卵在嘴裡爆開。
* **小心燙口：** 魚包蛋雖然好吃，但要小心燙口！裡面的魚卵很燙，要慢慢享用。

* **麻糬燒：** 外皮是麻糬，裡面包著不同的餡料，例如花生、芝麻等等。
* **甜蜜結尾：** 麻糬燒很適合當作火鍋的結尾，甜甜的滋味，讓人心情愉悅。

湯底選擇困難症？讓我來拯救你！🍲

火鍋的靈魂除了肉，就是湯底啦！不同的湯底搭配不同的食材，可以創造出不同的風味。

* **麻辣鍋：** 愛吃辣的朋友絕對不能錯過！麻辣鍋的湯底通常是用大量的辣椒、花椒、豆瓣醬等香料熬製而成，麻辣鮮香，非常過癮。
* **我的經驗：** 我是一個超級愛吃辣的人，每次吃火鍋必點麻辣鍋！尤其是冬天，吃完麻辣鍋，全身都暖呼呼的。

* **牛奶鍋：** 牛奶鍋的湯底是用牛奶熬製而成，口感香濃滑順。
* **搭配海鮮超讚：** 牛奶鍋很適合搭配海鮮，可以讓海鮮的鮮味更加突出。

* **藥膳鍋：** 藥膳鍋的湯底是用中藥材熬製而成，具有滋補養生的功效。
* **養生首選：** 如果想要吃得健康一點，可以選擇藥膳鍋。

* **石頭鍋：** 先用麻油將肉片爆香，再加入高湯熬煮，湯頭濃郁香甜。
* **獨特風味：** 石頭鍋的特色就是它的爆香過程，可以讓湯頭更加濃郁香甜。

火鍋小撇步：讓你吃得更開心！🎉

最後，再跟大家分享一些吃火鍋的小撇步，讓你吃得更開心！

* **先煮蔬菜，再煮肉：** 先煮蔬菜可以讓湯頭更清甜，再煮肉可以避免湯頭變得油膩。
* **海鮮不要煮太久：** 海鮮煮太久會變老，影響口感。
* **醬料自己調：** 醬料可以依照自己的喜好調配，例如醬油、醋、蒜泥、辣椒等等。
* **不要暴飲暴食：** 火鍋雖然好吃，但還是要適量，不要暴飲暴食，以免造成身體負擔。

希望這篇文章對大家有幫助！下次吃火鍋的時候，再也不用擔心看不懂菜單啦！🥳🥳🥳

大家還有什麼想知道的火鍋名詞嗎？歡迎在下面留言分享喔！